{"id":14673,"date":"2026-04-27T13:58:06","date_gmt":"2026-04-27T11:58:06","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=14673"},"modified":"2026-04-27T13:58:35","modified_gmt":"2026-04-27T11:58:35","slug":"crumble-de-courgettes-ricotta-et-menthe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/04\/27\/crumble-de-courgettes-ricotta-et-menthe\/","title":{"rendered":"CRUMBLE DE COURGETTES, RICOTTA ET MENTHE"},"content":{"rendered":"\n

Ce crumble de courgettes \u00e0 la ricotta, menthe, basilic et zaatar fait partie de ces recettes simples que j\u2019adore pr\u00e9parer au quotidien. C\u2019est frais, parfum\u00e9, et \u00e7a change un peu des gratins plus classiques. Le m\u00e9lange des herbes avec le zaatar apporte vraiment une touche en plus. Pour terminer, les amandes effil\u00e9es dans le crumble apporte un l\u00e9ger croquant que j’adore.<\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez le servir en accompagnement d\u2019une viande ou d\u2019un poisson, ou tout simplement tel quel avec un f\u00e9culent complet pour un repas v\u00e9g\u00e9tarien \u00e9quilibr\u00e9. C\u2019est le genre de plat facile, qui fonctionne dans plein de situations.<\/p>\n\n\n\n

Pour le crumble, j\u2019utilise du pain au levain que je fais griller et refroidir avant de le mixer en chapelure. J\u2019aime bien cette option, \u00e0 la fois pour le go\u00fbt et pour son index glyc\u00e9mique plus int\u00e9ressant. Mais vous pouvez aussi utiliser une chapelure classique, en privil\u00e9giant si possible une version compl\u00e8te. Ou m\u00eame du panko pour un rendu plus croustillant.<\/p>\n\n\n\n

La courgette fait vraiment partie des l\u00e9gumes que j\u2019utilise tout le temps. Elle est l\u00e9g\u00e8re, riche en eau, facile \u00e0 dig\u00e9rer et apporte des fibres, des vitamines et des min\u00e9raux. Et surtout, elle se cuisine de mille fa\u00e7ons. J\u2019adore par exemple la texture qu\u2019elle donne \u00e0 mon kuku aux courgettes et halloumi<\/a> : elle rend le tout bien moelleux.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CRUMBLE\n\t\t\t\t\t
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CRUMBLE DE COURGETTES, RICOTTA ET MENTHE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

290<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    1kg de courgettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    120g de ricotta di bufala<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de zaatar<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une vingtaine de feuilles de menthe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une vingtaine de feuilles de basilic<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    75g de pain au levain (ou de chapelure compl\u00e8te)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de flocons d’avoine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Lavez et coupez les courgettes en rondelles d’environ 3mm. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 2 c \u00e0 s d’huile d’olive et 1 c \u00e0 s de zaatar. Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement. <\/li>
    • Faites griller le pain au levain jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit bien grill\u00e9\/dor\u00e9, puis ue fois refroidi, \u00e9miettez-le grossi\u00e8rement avant de le placer dans un mixeur. Mixez jusqu’\u00e0 obtenir une texture proche de la chapelure. Transvasez dans un r\u00e9cipient et ajoutez les flocons d’avoine, les amandes effil\u00e9es grossi\u00e8rement concass\u00e9es et 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Salez, poivrez et m\u00e9langez.<\/li>
    • Placez la ricotta dans le mixeur avec les feuilles de menthe et de basilic lav\u00e9es et essor\u00e9es, 1 c \u00e0 s de zaatar, de la fleur de sel et du poivre. Mixez.<\/li>
    • Dans un plat allant au four, alternez une couche de courgettes et une couche de ricotta, en r\u00e9p\u00e9tant l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients. Terminez en r\u00e9partissant la pr\u00e9paration \u00e0 base de pain (ou chapelure) et d\u2019amandes sur le dessus.<\/li>
    • Enfournez 20 \u00e0 25 minutes \u00e0 200\u00b0C.<\/li><\/ul><\/div>