{"id":14560,"date":"2025-11-26T16:30:47","date_gmt":"2025-11-26T15:30:47","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=14560"},"modified":"2025-12-15T21:48:40","modified_gmt":"2025-12-15T20:48:40","slug":"orge-au-chou-fleur-facon-risotto-chorizo-et-tomates-sechees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/11\/26\/orge-au-chou-fleur-facon-risotto-chorizo-et-tomates-sechees\/","title":{"rendered":"ORGE AU CHOU-FLEUR FA\u00c7ON RISOTTO, CHORIZO ET TOMATES S\u00c9CH\u00c9ES"},"content":{"rendered":"\n

Je vous propose ici de l’orge au chou-fleur fa\u00e7on risotto avec du chorizo et des tomates s\u00e9ch\u00e9es : une recette saine mais vraiment gourmande. C\u2019est exactement le type de plat que j\u2019adore cuisiner, dans la m\u00eame lign\u00e9e que mon risotto d\u2019orge aux poireaux, curry et lait de coco<\/a>. Des recettes riches en l\u00e9gumes, pleines de saveurs et avec de l’orge pour changer des f\u00e9culents plus traditionnels.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019orge est une excellente alternative au riz pour pr\u00e9parer un \u00ab\u00a0risotto\u00a0\u00bb plus nutritif et \u00e0 index glyc\u00e9mique plus bas. En conservant une texture fondante et l\u00e9g\u00e8rement ferme, il apporte un c\u00f4t\u00e9 rassasiant tout en restant tr\u00e8s digeste. Veillez \u00e0 bien distinguer l\u2019orge mond\u00e9 de l\u2019orge perl\u00e9. L\u2019orge mond\u00e9 est la version la moins transform\u00e9e. Le grain conserve son enveloppe, ce qui le rend plus riche en fibres, plus rassasiant et \u00e0 IG plus bas. C\u2019est celui que je recommande dans une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e ou IG bas.<\/p>\n\n\n\n

Le chou-fleur est un l\u00e9gume que j\u2019aime particuli\u00e8rement utiliser dans mes recettes. Il apporte beaucoup de bienfaits nutritionnels sans alourdir un plat. Il est naturellement pauvre en calories, tr\u00e8s digeste et riche en fibres, ce qui favorise la sati\u00e9t\u00e9 et une bonne digestion. En plus, il contient aussi de la vitamine C, de la vitamine K et des folates. C\u2019est donc un excellent alli\u00e9 dans le cadre d’une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"RISOTTO\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Imprimer<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

RISOTTO D’ORGE AU CHOU-FLEUR, CHORIZO ET TOMATES S\u00c9CH\u00c9ES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

600<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    280g d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500g de chou-fleur<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80g de chorizo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    75g de tomates s\u00e9ch\u00e9es (poids \u00e9goutt\u00e9es)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de pignons de pin (ou pignons de c\u00e8dre)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1L de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de paprika fum\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Torr\u00e9fiez les pignons de pin quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Epluchez et \u00e9mincez l’oignon. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Lavez le chou-fleur, d\u00e9taillez les fleurettes puis coupez-les en petits morceaux. Coupez le chorizo et les tomates s\u00e9ch\u00e9es et morceaux.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail dans 2 c \u00e0 s d’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite l’orge mond\u00e9 et le paprika fum\u00e9, m\u00e9langez et 1 minute apr\u00e8s, commencez la cuisson de l’orge en ajoutant peu \u00e0 peu le bouillon de l\u00e9gumes. Ajoutez-en d\u00e8s qu’il y a tr\u00e8s peu de liquide. La cuisson dure plus ou moins 35 minutes en fonction de l’orge utilis\u00e9e.<\/li>
    • Apr\u00e8s 10 minutes de cuisson, ajoutez les morceaux de chou-fleur. 20 minutes apr\u00e8s, ajoutez le chorizo, les tomates s\u00e9ch\u00e9es, le parmesan et les pignons de pin. Salez et laissez cuire environ 15 minutes suppl\u00e9mentaires avec un couvercle. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez chaud.<\/li><\/ul><\/div>