{"id":14544,"date":"2025-11-19T01:28:04","date_gmt":"2025-11-19T00:28:04","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=14544"},"modified":"2025-12-03T17:53:14","modified_gmt":"2025-12-03T16:53:14","slug":"boulettes-a-la-suedoise-revisitees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/11\/19\/boulettes-a-la-suedoise-revisitees\/","title":{"rendered":"BOULETTES \u00c0 LA SU\u00c9DOISE REVISIT\u00c9ES"},"content":{"rendered":"\n

Les boulettes \u00e0 la su\u00e9doise, les fameuses k\u00f6ttbullar, sont de petites boulettes moelleuses pr\u00e9par\u00e9es avec un m\u00e9lange de b\u0153uf et de porc, parfum\u00e9es \u00e0 la muscade et au piment de la Jama\u00efque. Elles sont traditionnellement servies avec une sauce brune cr\u00e9meuse, une pur\u00e9e de pommes de terre et une confiture d\u2019airelles. C’est un plat v\u00e9ritablement r\u00e9confortant.<\/p>\n\n\n\n

Dans ma version revisit\u00e9e, je mise sur plus de fra\u00eecheur et d\u2019\u00e9quilibre. Les cranberries remplacent les airelles et j\u2019ajoute cornichons, persil et aneth directement dans la pr\u00e9paration pour un maximum de saveurs. La sauce est aussi plus l\u00e9g\u00e8re gr\u00e2ce au bouillon de l\u00e9gumes, \u00e0 la cr\u00e8me de soja et \u00e0 une belle quantit\u00e9 de champignons. R\u00e9sultat : des boulettes parfum\u00e9es, modernes et toujours aussi r\u00e9confortantes. Servez-les avec des p\u00e2tes au bl\u00e9 complet : un vrai r\u00e9gal !<\/p>\n\n\n\n

Envie d’autres id\u00e9es de boulettes de viande ? Vous pouvez essayer mes boulettes de b\u0153uf fa\u00e7on b\u0153uf bourguignon<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"BOULETTES\n\t\t\t\t\t
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BOULETTES \u00c0 LA SU\u00c9DOISE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

5<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories (environ \/ hors accompagnement p\u00e2tes)<\/span>

400<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour les boulettes : <\/strong><\/li>
  • <\/span>

    250g de b\u0153uf hach\u00e9 5% de MG<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250g de porc hach\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de mie de pain complet ou de mie de pain au levain<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 jaune d’oeuf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 petit oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de cranberries s\u00e9ch\u00e9es (si possible sans sucre ajout\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de cornichons<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de feuilles de persil<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de brins d’aneth<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de noix de muscade moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c d’ail semoule<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sauce Worcestershire<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    20cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sauce Worcestershire<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500g de champignons<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de noix de muscade moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de cranberries s\u00e9ch\u00e9es (si possible sans sucre ajout\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de persil et quelques brins d’aneth<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez l’oignon rouge, coupez-le grossi\u00e8rement puis transvasez les morceaux dans un mixeur avec 1 poign\u00e9e de feuilles de persil, 1 poign\u00e9e de brins d’aneth, 25g de cranberries s\u00e9ch\u00e9es et 25g de cornichons. Mixez jusqu’\u00e0 obtenir de petits morceaux.<\/li>
    • Dans un cul de poule, humidifiez la mie de pain avec 2 c \u00e0 s d’eau. Ajoutez le b\u0153uf hach\u00e9, le porc hach\u00e9, le jaune d’\u0153uf, le m\u00e9lange mix\u00e9 \u00e0 base d’oignons, 1 c \u00e0 s de sauce Worcestershire, 1 c \u00e0 c de noix de muscade moulue et 1 c \u00e0 c d’ail semoule. Salez, poivrez puis malaxez pour bien m\u00e9langer l’ensemble des ingr\u00e9dients.<\/li>
    • Formez environ 25 boulettes puis disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuris\u00e9. Enfournez 15 minutes \u00e0 200\u00b0C.<\/li>
    • Lavez et coupez les champignons en quartiers ou en lamelles. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 1 c \u00e0 s d’huile d’olive. Salez, poivrez et apr\u00e8s 5 minutes de cuisson, \u00e9gouttez-les. Remettez-les dans la sauteuse avec 20cl de cr\u00e8me de soja, 10cl de bouillon de l\u00e9gumes, 1 c \u00e0 s de sauce Worcestershire, 1 c \u00e0 c de noix de muscade et 30g de cranberries hach\u00e9es. Laissez cuire 10 minutes \u00e0 feu moyen\/doux.<\/li>
    • Ajoutez les boulettes cuites dans la sauteuse et laissez chauffer 3 minutes. Servez avec l’accompagnement de votre choix ainsi que quelques herbes fra\u00eeches (persil et aneth).<\/li><\/ul><\/div>