{"id":14494,"date":"2026-04-01T15:49:50","date_gmt":"2026-04-01T13:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=14494"},"modified":"2026-04-27T13:58:43","modified_gmt":"2026-04-27T11:58:43","slug":"boulettes-de-boeuf-teriyaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/04\/01\/boulettes-de-boeuf-teriyaki\/","title":{"rendered":"BOULETTES DE B\u0152UF TERIYAKI"},"content":{"rendered":"\n

Les boulettes de b\u0153uf teriyaki font toujours l\u2019unanimit\u00e9 ici. Je vous propose ici une version simplifi\u00e9e, avec des ingr\u00e9dients faciles \u00e0 trouver. Pas de mirin ni de sak\u00e9, ni d’\u00e9paississant comme on peut voir dans certaines recettes mais une sauce maison teriyaki pleine de go\u00fbt. La sauce est un peu moins sucr\u00e9e que l’originale, mais tout aussi savoureuse.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 nutrition, cette recette coche beaucoup de cases. Le b\u0153uf \u00e0 5% de mati\u00e8res grasses apporte des prot\u00e9ines de qualit\u00e9, essentielles pour la sati\u00e9t\u00e9 et le maintien de la masse musculaire. La sauce reste mod\u00e9r\u00e9e en sucres (environ 5g par portion), ce qui permet de profiter d\u2019un plat gourmand sans exc\u00e8s. L\u2019accompagnement que j’ai choisi ici a aussi son importance. Le riz basmati a un index glyc\u00e9mique plus mod\u00e9r\u00e9 que d\u2019autres riz. Et bien s\u00fbr, des l\u00e9gumes, crus ou cuits, ceux de votre choix. On termine avec quelques graines de s\u00e9same qui ajoute des bons lipides et du go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9sultat : un bol complet, gourmand et \u00e9quilibr\u00e9, parfait pour un repas du quotidien \u00e0 la fois sain et r\u00e9confortant. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez version poulet, vous pouvez essayer cette recette<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"BOULETTES\n\t\t\t\t\t
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BOULETTES DE B\u0152UF TERIYAKI<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

5<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ \/ hors accompagnement)<\/span>

290<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour les boulettes :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    500g de viande de b\u0153uf hach\u00e9 5% de MG<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 grande tranche de pain au levain ou de pain complet (ou 30g de chapelure compl\u00e8te)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de feuilles de coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15g de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 jaune d’\u0153uf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/4 d’oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    20cl de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    35g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de vinaigre de cidre (ou vinaigre de riz)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de gingembre moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c d’ail semoule<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de graines de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites griller la tranche de pain au levain ou la tranche de pain complet.<\/li>
    • Dans un mixeur, placez 30g de pain grill\u00e9 et refroidie (ou 30g de chapelure compl\u00e8te) avec les feuilles de coriandre lav\u00e9es et essor\u00e9es, le gingembre \u00e9pluch\u00e9, le 1\/4 d’oignon rouge \u00e9pluch\u00e9 et les gousses d’ail \u00e9pluch\u00e9es.<\/li>
    • Placez la viande de b\u0153uf hach\u00e9e dans un r\u00e9cipient. Ajoutez la pr\u00e9paration \u00e0 base de pain grill\u00e9 et d’herbes et le jaune d’\u0153uf. Salez, poivrez et malaxez pour que tous les ingr\u00e9dients soient bien m\u00e9lang\u00e9s. Formez une vingtaine de boulettes puis r\u00e9servez au frais le temps de pr\u00e9parer la sauce.<\/li>
    • Pr\u00e9parez la sauce : dans un casserole, versez la sauce soja avec l’eau, le sucre de coco, le vinaigre de cidre, l’ail semoule et le gingembre moulu. Faites chauffer puis une fois le point d’\u00e9bullition atteint, baissez sur feu moyen et laissez cuire en remuant r\u00e9guli\u00e8rement jusqu’\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites chauffer 2 c \u00e0 s d’huile d’olive puis faites cuire les boulettes une dizaine de minutes en les faisant dorer de chaque c\u00f4t\u00e9. Ajoutez la sauce puis enrobez-les bien. Remettez ensuite les boulettes, laissez chauffer 2 minutes et servez avec l’accompagnement de votre choix.<\/li><\/ul><\/div>