{"id":14261,"date":"2026-04-18T08:10:56","date_gmt":"2026-04-18T06:10:56","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=14261"},"modified":"2026-04-18T08:11:30","modified_gmt":"2026-04-18T06:11:30","slug":"brookie-a-la-noix-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/04\/18\/brookie-a-la-noix-de-coco\/","title":{"rendered":"BROOKIE \u00c0 LA NOIX DE COCO"},"content":{"rendered":"\n

Un brookie revisit\u00e9, moins sucr\u00e9 que la version classique, \u00e9labor\u00e9 avec des ingr\u00e9dients \u00e0 index glyc\u00e9mique bas et au vrai int\u00e9r\u00eat nutritionnel. Ici, le chocolat s’associe la noix de coco, d\u00e9clin\u00e9e sous toutes ses formes : lait de coco, noix de coco r\u00e2p\u00e9e et copeaux croquants, pour une texture et un go\u00fbt irr\u00e9sistibles. La cuisson de ce brookie \u00e0 la noix de coco est parfaitement ma\u00eetris\u00e9e pour un contraste de textures : une base brownie ultra fondante, un cookie moelleux et une fine cro\u00fbte l\u00e9g\u00e8rement croustillante sur le dessus. Surveillez bien la cuisson et ajustez car cela d\u00e9pend du four.<\/p>\n\n\n\n

Ce g\u00e2teau \u00e0 IG bas contient moins de 5g de sucre de bouleau par portion. Il n\u2019en reste pas moins gourmand et riche, \u00e0 savourer donc avec plaisir mais avec mod\u00e9ration. Il est aussi bien chocolat\u00e9 gr\u00e2ce au chocolat noir \u00e0 70%, que j\u2019utilise pour son go\u00fbt intense et son impact plus mod\u00e9r\u00e9 sur la glyc\u00e9mie.<\/p>\n\n\n\n

\"photo
Brookie fondant \u00e0 la noix de coco<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si vous souhaitez tester une autre recette de brookie original, rendez-vous sur cette recette<\/a>. Il s’y cache un ingr\u00e9dient particulier !<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"BROOKIE\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Imprimer<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

BROOKIE \u00c0 LA NOIX DE COCO<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

16<\/p>parts<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

260<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la partie cookie :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 \u0153uf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de sucre de bouleau (xylitol)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g d’huile de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de pur\u00e9e d’amandes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60g de noix de coco r\u00e2p\u00e9e<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    70g de farine d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3g de poudre \u00e0 lever<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de chocolat noir 70% de cacao min<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de chips\/copeaux de coco non sucr\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de noix du Br\u00e9sil<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la partie brownie :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    2 \u0153ufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de sucre de bouleau (xylitol)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de chocolat noir 70% de cacao min<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de lait de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de pur\u00e9e d’amandes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de noix de coco r\u00e2p\u00e9e<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    35g de farine d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de noix du Br\u00e9sil<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une pinc\u00e9e de fleur de sel<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pour la partie brownie :<\/strong><\/li>
    • Faites fondre 200g de chocolat noir avec 50g de pur\u00e9e d’amandes au bain marie.<\/li>
    • Fouettez 2 \u0153ufs avec 30g de sucre de bouleau puis ajoutez 100g de lait de coco et fouettez de nouveau. Incorporez le m\u00e9lange chocolat\/pur\u00e9e d’amandes fondu tout en m\u00e9langeant.<\/li>
    • Ajoutez 40g de noix de coco r\u00e2p\u00e9e, 3g de farine d’orge mond\u00e9 et une pinc\u00e9e de fleur de sel. M\u00e9langez puis terminez par incorporer 40g de noix de Br\u00e9sil grossi\u00e8rement concass\u00e9es.<\/li>
    • Transvasez dans un plat de 20 cm x 20 cm pr\u00e9alablement recouvert de papier sulfuris\u00e9.<\/li>

    • Pour la partie cookie :<\/strong><\/li>
    • Concassez grossi\u00e8rement 20g de noix du Br\u00e9sil. Concassez 40g de chocolat noir en p\u00e9pites.<\/li>
    • Battez 30g de sucre de bouleau avec 50g d’huile de coco (non fondue mais molle si possible) et 40g de pur\u00e9e d’amandes.<\/li>
    • Ajoutez 1 \u0153uf et battez. Versez ensuite 60g de noix de coco r\u00e2p\u00e9e, 70g de farine d’orge mond\u00e9 et 3g de poudre \u00e0 lever. M\u00e9langez.<\/li>
    • Incorporez les p\u00e9pites de chocolat, les noix du Br\u00e9sil concass\u00e9es et les chips de noix de coco. M\u00e9langez puis r\u00e9partissez cette p\u00e2te \u00e0 cookie sur la partie brownie. Appuyez l\u00e9g\u00e8rement dessus pour que les 2 couches se solidarisent entre elles. Enfournez 22 minutes \u00e0 180\u00b0C (pas plus pour garder le fondant) puis laissez ti\u00e9dir avant de le d\u00e9mouler et de le couper.<\/li><\/ul><\/div>