{"id":14183,"date":"2025-09-18T18:41:13","date_gmt":"2025-09-18T16:41:13","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=14183"},"modified":"2025-10-06T20:45:46","modified_gmt":"2025-10-06T18:45:46","slug":"ratatouille-aux-oeufs-et-a-la-feta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/09\/18\/ratatouille-aux-oeufs-et-a-la-feta\/","title":{"rendered":"RATATOUILLE AUX \u0152UFS ET \u00c0 LA FETA"},"content":{"rendered":"\n

On profite encore des derniers jours de l\u2019\u00e9t\u00e9 pour cuisiner les l\u00e9gumes du soleil ! Aujourd\u2019hui, je vous propose une ratatouille aux \u0153ufs, une version simple et savoureuse que j\u2019ai r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir d\u2019un reste de ratatouille maison. Si vous n’avez pas de reste, je vous remets ci-dessous ma recette de ratatouille. J\u2019ai ajout\u00e9 de la feta \u00e9miett\u00e9e et des pignons de pin grill\u00e9s pour apporter une touche de gourmandise et de croquant. J’adore servir ce genre de plat avec une tranche de pain au levain grill\u00e9. Tremp\u00e9e dans le jaune coulant, c\u2019est un vrai r\u00e9gal, \u00e0 la fois r\u00e9confortant et l\u00e9ger.<\/p>\n\n\n\n

Besoin d’une autre id\u00e9e pour utiliser un reste de ratatouille ? Lancez-vous dans un d\u00e9licieux crumble de ratatouille au ch\u00e8vre frais.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"RATATOUILLE\n\t\t\t\t\t
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RATATOUILLE AUX \u0152UFS ET \u00c0 LA FETA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

6<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

335<\/p>kcal<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

1h15<\/p><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la ratatouille :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 grosse aubergine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 courgette jaune<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 courgette rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poivrons rouges<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400g de pulpe de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de coulis de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de thym<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c d’origan<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le reste des ingr\u00e9dients :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    6 oeufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    180g de feta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de pignons de pin (ou pignons de c\u00e8dre)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pour la ratatouille :<\/strong><\/li>
    • Epluchez et coupez l’oignon rouge en lamelles. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Lavez et coupez l’aubergine et les courgettes en d\u00e9s. Coupez en 2, \u00e9p\u00e9pinez, lavez et coupez les poivrons en d\u00e9s.<\/li>
    • Dans une grande sauteuse, faites revenir tour \u00e0 tour les aubergines, les courgettes et les poivrons chacun pendant 5 minutes dans 1 c \u00e0 s d’huile d’olive. Salez, poivrez puis r\u00e9servez chaque l\u00e9gume.<\/li>
    • Dans la m\u00eame sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail dans 1 c \u00e0 s d’huile d’olive. Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les poivrons puis 5 minutes apr\u00e8s, ajoutez les aubergines et les courgettes. Laissez cuire 5 minutes.<\/li>
    • Ajoutez les tomates en d\u00e9s, le thym, l’origan et 1 c \u00e0 c de sucre de coco. Salez, poivrez puis couvrez et laissez mijoter 20 minutes \u00e0 feu moyen\/doux. Ajoutez le coulis de tomates puis laissez cuire 10 minutes suppl\u00e9mentaires en retirant le couvercle. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.<\/li>

    • Pour le reste de la recette :<\/strong><\/li>
    • Versez la ratatouille dans une tr\u00e8s grande po\u00eale ou dans deux po\u00eales. Emiettez la moiti\u00e9 de la feta par dessus puis faites chauffer.<\/li>
    • Une fois la ratatouille bien chaude, creusez 6 trous, cassez un \u0153uf et ne mettez que le blanc. R\u00e9servez les jaunes dans des petits bols. Salez, poivrez puis couvrez et laissez cuire 15 minutes. Le temps de cuisson d\u00e9pend de la taille des \u0153ufs et de l’\u00e9paisseur de la couche de ratatouille. <\/li>
    • Pendant ce temps, torr\u00e9fiez les pignons de pin dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Une fois les blancs cuits, ajoutez les jaunes d’\u0153ufs, les pignons de pin et le reste de la feta \u00e9miett\u00e9e. Laissez chauffer 3 minutes puis servez avec du pain au levain grill\u00e9 ou l’accompagnement de votre choix.<\/li><\/ul><\/div>