{"id":14169,"date":"2025-06-30T18:37:14","date_gmt":"2025-06-30T16:37:14","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=14169"},"modified":"2025-07-24T20:41:56","modified_gmt":"2025-07-24T18:41:56","slug":"gateau-au-sarrasin-pomme-et-yaourt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/06\/30\/gateau-au-sarrasin-pomme-et-yaourt\/","title":{"rendered":"G\u00c2TEAU AU SARRASIN, POMME ET YAOURT"},"content":{"rendered":"\n

Ce g\u00e2teau au sarrasin est \u00e0 la fois original, moelleux et raisonnablement sucr\u00e9. Il associe la farine de sarrasin et le kasha pour un go\u00fbt subtil qui se marie parfaitement avec la pomme. Le skyr lui apporte une belle texture fondante, tandis que le kasha sur le dessus ajoute une touche croquante. Un filet de caramel au sucre de coco vient le rendre encore plus gourmand, tout en gardant une dose de sucre par portion raisonnable. Un d\u00e9licieux m\u00e9lange \u00e0 tester rapidement !<\/p>\n\n\n\n

Envie d’essayer d’autres douceurs \u00e0 base de pomme ? Rendez-vous sur ma recette de muffins aux pommes et pignons de pin caram\u00e9lis\u00e9s<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"G\u00c2TEAU\n\t\t\t\t\t
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G\u00c2TEAU AU SARRASIN, POMME ET YAOURT<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

1<\/p>g\u00e2teau (8 parts environ)<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ hors caramel)<\/span>

240<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    2 pommes type Golden<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150g de skyr ou yaourt \u00e0 la grecque<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 gros \u0153ufs (4 s’ils sont petits)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de sirop d’agave<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60g de farine de sarrasin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    140g de farine d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl d’huile de colza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5g de poudre \u00e0 lever<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de kasha<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le caramel (vous en aurez pour d’autres recettes) :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    100g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    75g de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de beurre demi-sel<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    environ 3 c \u00e0 s d’eau<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • R\u00e9alisez le caramel : faites fondre le sucre de coco dans une casserole avec 3 c \u00e0 s d’eau. Une fois le sucre fondu, ajoutez la cr\u00e8me de soja ti\u00e9die. M\u00e9langez puis ajoutez le beurre coup\u00e9 en morceaux.<\/li>
    • Lavez les pommes, \u00e9pluchez-les, retirez le trognon puis r\u00e2pez-les finement.<\/li>
    • Dans un r\u00e9cipient, battez les \u0153ufs avec le skyr ou le yaourt \u00e0 la grecque, le sirop d’agave et l’huile de colza. Ajoutez la farine de sarrasin, la farine d’\u00e9peautre T110 et la poudre \u00e0 lever. M\u00e9langez jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>
    • Ajoutez les pommes r\u00e2p\u00e9es puis versez dans un moule \u00e0 g\u00e2teau ou un moule \u00e0 cake pr\u00e9alablement huil\u00e9 ou beurr\u00e9 ou recouvert d’un papier sulfuris\u00e9. Ajoutez le kasha sur le dessus en appuyant l\u00e9g\u00e8rement pour qu\u2019il adh\u00e8re bien au g\u00e2teau<\/li>
    • Enfournez 40 \u00e0 45 minutes \u00e0 180\u00b0C en fonction du moule utilis\u00e9 et donc de l’\u00e9paisseur du g\u00e2teau.<\/li><\/ul><\/div>