{"id":14053,"date":"2026-04-21T14:43:20","date_gmt":"2026-04-21T12:43:20","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=14053"},"modified":"2026-04-21T14:50:02","modified_gmt":"2026-04-21T12:50:02","slug":"pates-printanieres-au-chorizo-et-sauce-cremeuse-a-laneth","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/04\/21\/pates-printanieres-au-chorizo-et-sauce-cremeuse-a-laneth\/","title":{"rendered":"P\u00c2TES PRINTANI\u00c8RES AU CHORIZO ET SAUCE CR\u00c9MEUSE \u00c0 L’ANETH"},"content":{"rendered":"\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 test\u00e9 ma recette de pasta primavera <\/a>? Pour cette nouvelle recette, j’ai pens\u00e9 une nouvelle version de p\u00e2tes printani\u00e8res. Agr\u00e9ment\u00e9es d’asperges et d’une sauce cr\u00e9meuse aux petits pois, f\u00e8ves et aneth, ces p\u00e2tes printani\u00e8res au chorizo sont un v\u00e9ritable d\u00e9lice. Vous pouvez la d\u00e9cliner facilement en version veggie en retirant le chorizo.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019asperge est pour moi le l\u00e9gume qui marque vraiment le retour du printemps. Sa saison est assez courte, entre avril et juin, ce qui la rend encore plus pr\u00e9cieuse en cuisine. En plus d\u2019\u00eatre savoureuse, elle est l\u00e9g\u00e8re et int\u00e9ressante sur le plan nutritionnel, riche en fibres, en vitamines (notamment B9) et en antioxydants. J\u2019adore l\u2019utiliser dans des plats simples, comme dans cette recette o\u00f9 elles s’accordent parfaitement avec les autres ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n

Comme toujours, j’utilise des p\u00e2tes compl\u00e8tes. Cela permet d\u2019apporter un vrai plus sur le plan nutritionnel. Contrairement aux p\u00e2tes blanches, elles conservent l\u2019enveloppe du grain, ce qui les rend plus riches en fibres, en vitamines et en min\u00e9raux. Elles sont aussi plus rassasiantes et ont un index glyc\u00e9mique plus bas. Cela aide \u00e0 maintenir une \u00e9nergie plus stable apr\u00e8s le repas. Optez pour une cuisson al dente pour garder une texture ferme et profiter d’un IG plus bas.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"P\u00c2TES\n\t\t\t\t\t
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P\u00c2TES PRINTANI\u00c8RES AU CHORIZO ET SAUCE CR\u00c9MEUSE \u00c0 L’ANETH<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

610<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    320g de p\u00e2tes au bl\u00e9 complet<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de chorizo tranch\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250g d’asperges vertes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de petits pois surgel\u00e9s<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150g de f\u00e8ves surgel\u00e9es (\u00e9coss\u00e9es)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une poign\u00e9e de brins d’aneth<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de pignons de pin (ou pignons de c\u00e8dre)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Lavez et coupez la base des asperges. Blanchissez-les 8 minutes dans l’eau bouillante sal\u00e9e. Egouttez-les, passez-les sous l’eau froide et essuyez-les. Coupez les en tron\u00e7ons en conservant les t\u00eates enti\u00e8res.<\/li>
    • Ebouillantez les f\u00e8ves pendant 5 minutes et les petits pois pendant 2 minutes. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les pignons de pin quelques minutes dans une po\u00eale en sec.<\/li>
    • Dans un blender, mettez 15cl de cr\u00e8me de soja, 10cl d’eau, le jus du citron vert, 150g de m\u00e9lange f\u00e8ves\/petits pois cuits et l’aneth lav\u00e9e et essor\u00e9e. Salez, poivrez et mixez jusqu’\u00e0 obtenir une sauce bien lisse.<\/li>
    • Faites cuire les p\u00e2tes selon le temps de cuisson \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb indiqu\u00e9 sur l’emballage.<\/li>
    • En parall\u00e8le, coupez les tranches de chorizo en lamelles. Faites-les revenir dans une po\u00eale avec 2 c \u00e0 s d’huile d’olive et les morceaux d’asperges (sans les t\u00eates) pendant 5 minutes puis ajoutez le reste des f\u00e8ves et petits pois en fin de cuisson.<\/li>
    • M\u00e9langez les p\u00e2tes avec les l\u00e9gumes au chorizo et la sauce cr\u00e9meuse. Faites chauffer l’ensemble 1 \u00e0 2 minutes et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud avec quelques pignons et pin et les t\u00eates d’asperges.<\/li><\/ul><\/div>