{"id":14042,"date":"2025-05-27T23:33:04","date_gmt":"2025-05-27T21:33:04","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=14042"},"modified":"2025-06-04T17:04:59","modified_gmt":"2025-06-04T15:04:59","slug":"mijote-de-poulpe-et-chorizo-aux-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/05\/27\/mijote-de-poulpe-et-chorizo-aux-legumes\/","title":{"rendered":"MIJOT\u00c9 DE POULPE ET CHORIZO AUX L\u00c9GUMES"},"content":{"rendered":"\n

Je vous partage cette recette que j’ai ador\u00e9e : un mijot\u00e9 de poulpe et chorizo aux l\u00e9gumes. Un plat \u00e0 la fois parfum\u00e9, r\u00e9confortant et \u00e9quilibr\u00e9 ! L\u2019association du poulpe avec le chorizo l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9 est vraiment irr\u00e9sistible. J\u2019y ajoute des carottes et des poivrons rouges pour apporter des l\u00e9gumes mais aussi des saveurs et textures diff\u00e9rentes.<\/p>\n\n\n\n

Ce mijot\u00e9 de poulpe s\u2019accorde \u00e0 merveille avec des p\u00e2tes au bl\u00e9 complet. C’est l’option que j’ai choisie mais vous pouvez aussi le servir avec du riz basmati ou du riz complet pour conserver un IG bas. Le poulpe est une excellente source de prot\u00e9ines maigres, faible en mati\u00e8res grasses, tandis que les l\u00e9gumes apportent fibres, antioxydants et vitamines. Le chorizo, utilis\u00e9 raisonnablement vient relever le tout sans alourdir la recette. Un plat parfait pour un repas complet, sain et plein de caract\u00e8re !<\/p>\n\n\n\n

En manque d’inspiration pour cuisiner le poulpe ? Je vous propose sur mon site 2 versions de marinade pour cuisiner le poulpe \u00e0 l’heure de l’ap\u00e9ro<\/a> !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"MIJOT\u00c9\n\t\t\t\t\t
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MIJOT\u00c9 DE POULPE ET CHORIZO AUX L\u00c9GUMES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories (environ \/ hors accompagnement)<\/span>

380<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    400g de baby poulpe frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de chorizo en tranches<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 carottes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poivrons rouges<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de coulis de tomate<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de pulpe de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de paprika fum\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Si le poulpe est frais, placez-le environ 48\u00a0heures au cong\u00e9lateur, pour casser\u00a0les fibres et l’attendrir. D\u00e9congelez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur la veille de la pr\u00e9paration de la recette.<\/li>
    • Si ce n’est pas d\u00e9j\u00e0 fait, lavez le poulpe et rincez-le \u00e0 l’eau froide. Faites bouillir de l’eau puis baissez le feu pour garder une eau fr\u00e9missante. Plongez les baby poulpes 10 minutes dans l’eau fr\u00e9missante puis \u00e9gouttez-les. Coupez-les en petits morceaux.
      <\/li>
    • Epluchez, lavez et coupez les carottes en d\u00e9s. Coupez en 2, \u00e9p\u00e9pinez et lavez les poivrons rouges. Coupez-les en d\u00e9s. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Faites revenir l’ensemble dans une sauteuse avec 2 c \u00e0 s d’huile pendant 10 minutes. Ajoutez 10cl d’eau, le paprika fum\u00e9, le sucre de coco, le coulis de tomates et la pulpe de tomates. Couvrez et prolongez la cuisson 10 minutes. R\u00e9servez et ne lavez pas la sauteuse.<\/li>
    • Coupez les tranches de chorizo en lamelles.<\/li>
    • Faites revenir les morceaux de poulpe dans 2 c \u00e0 s d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les lamelles de chorizo puis prolongez la cuisson 5 minutes. Ajoutez la sauce \u00e0 base de l\u00e9gumes puis laissez cuire l’ensemble 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin puis servez avec l’accompagnement de votre choix.<\/li><\/ul><\/div>