{"id":14011,"date":"2025-07-24T20:41:17","date_gmt":"2025-07-24T18:41:17","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=14011"},"modified":"2025-08-15T07:50:23","modified_gmt":"2025-08-15T05:50:23","slug":"salade-de-pates-au-citron-noisettes-et-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/07\/24\/salade-de-pates-au-citron-noisettes-et-parmesan\/","title":{"rendered":"SALADE DE P\u00c2TES AU CITRON, NOISETTES ET PARMESAN"},"content":{"rendered":"\n

Cette salade de p\u00e2tes au citron est simple, rapide et \u00e9quilibr\u00e9e. Elle associe des p\u00e2tes compl\u00e8tes, des courgettes juste cuites, du chou kale, des noisettes, des copeaux de parmesan et une sauce au citron, huile de noisette et huile d\u2019olive. Ce m\u00e9lange de textures et de saveurs fonctionne super bien ! Pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne, remplacez le parmesan par un fromage ne contenant pas de pr\u00e9sure animale (mozzarella, feta, ricotta,…).<\/p>\n\n\n\n

J\u2019aime utiliser du chou kale pour sa texture et son go\u00fbt. Mais vous pouvez le remplacer par de la roquette si vous pr\u00e9f\u00e9rez. Le chou kale est aussi int\u00e9ressant sur le plan nutritionnel. Il est riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants. Pour l’utiliser dans une recette plus automnale, vous pouvez tester ma salade de patate douce et chou kale.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"SALADE\n\t\t\t\t\t
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SALADE DE P\u00c2TES AU CITRON, NOISETTES ET PARMESAN<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

650<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    300g de p\u00e2tes compl\u00e8tes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150g de chou kale (ou de roquette)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 courgettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80g de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80g de parmesan en bloc<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une trentaine de feuilles de basilic<\/span><\/p><\/li>


  • Pour l’assaisonnement :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    3 citrons non trait\u00e9s (ou 4 citrons verts non trait\u00e9s)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile de noisettes (ou 2 autres c \u00e0 s d’huile d’olive)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Lavez les courgettes puis, \u00e0 l’aide d’une mandoline, coupez-les en tranches d’environ 3 mm. Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les d’un c\u00f4t\u00e9 avec l’\u00e9quivalent de 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez 10 minutes \u00e0 200\u00b0C. Les courgettes ne doivent pas sortir grill\u00e9es mais juste attendries et encore tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement fermes. Laissez-les refroidir et coupez-les en 2 dans la longueur.<\/li>
    • Faites cuire les p\u00e2tes compl\u00e8tes selon le temps de cuisson \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb indiqu\u00e9 sur l’emballage. Egouttez-les puis passez-les sous l’eau froide. Versez-les dans un r\u00e9cipient.<\/li>
    • Concassez tr\u00e8s grossi\u00e8rement les noisettes puis torr\u00e9fiez-les quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Retirez les tiges du chou kale puis coupez ou d\u00e9chirez les feuilles en morceaux plus ou moins gros selon le r\u00e9sultat souhait\u00e9. Lavez-les puis essorez-les dans une essoreuse \u00e0 salade. Si vous utilisez de la roquette, lavez-la puis essorez-la dans une essoreuse \u00e0 salade.<\/li>
    • A l’aide d’un rasoir \u00e0 l\u00e9gumes ou d’un \u00e9plucheur, coupez le bloc de parmesan en copeaux. Lavez et ciselez le basilic.<\/li>
    • Pr\u00e9parez l’assaisonnement : zestez 1 citron (ou 2 citrons verts) puis pressez-le jus des 3 citrons (ou 4 citrons verts). Ajoutez les zestes, 2 c \u00e0 s d’huile d’olive, 2 c \u00e0 s d’huile de noisettes, de la fleur de sel et du poivre. M\u00e9langez.<\/li>
    • Dans le r\u00e9cipient avec les p\u00e2tes, ajoutez les courgettes, le chou kale, les copeaux de parmesan, les noisettes torr\u00e9fi\u00e9es et le basilic cisel\u00e9. Ajoutez l’assaisonnement, m\u00e9langez puis servez frais.<\/li><\/ul><\/div>