{"id":13944,"date":"2025-06-07T15:00:00","date_gmt":"2025-06-07T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=13944"},"modified":"2025-06-17T15:50:40","modified_gmt":"2025-06-17T13:50:40","slug":"salade-de-lentilles-chou-fleur-et-tofu-au-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/06\/07\/salade-de-lentilles-chou-fleur-et-tofu-au-curry\/","title":{"rendered":"SALADE DE LENTILLES, CHOU-FLEUR ET TOFU AU CURRY"},"content":{"rendered":"\n

Envie d\u2019un plat complet, sain et riche en saveurs ? Cette salade de lentilles associe le fondant du chou-fleur r\u00f4ti au curry, la gourmandise du tofu grill\u00e9, le croquant des amandes et la touche acidul\u00e9e des cranberries. Le tout relev\u00e9 par la fra\u00eecheur du concombre ! Une recette \u00e0 la fois color\u00e9e, nourrissante et facile \u00e0 pr\u00e9parer ! Parfait \u00e0 d\u00e9guster ti\u00e8de ou froid, \u00e0 la maison ou \u00e0 emporter.<\/p>\n\n\n\n

Les lentilles, comme toutes les l\u00e9gumineuses, sont une excellente source de fibres, de min\u00e9raux (notamment fer, magn\u00e9sium et zinc) et de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Associ\u00e9es \u00e0 des c\u00e9r\u00e9ales ou \u00e0 d’autres sources v\u00e9g\u00e9tales, elles permettent d’obtenir un apport \u00e9quilibr\u00e9 en acides amin\u00e9s essentiels. Le tofu, quant \u00e0 lui, est une alternative v\u00e9g\u00e9tale pr\u00e9cieuse aux prot\u00e9ines animales. Fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de graines de soja, il constitue une prot\u00e9ine compl\u00e8te, contenant les neuf acides amin\u00e9s essentiels. C’est donc un alli\u00e9 id\u00e9al pour une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne ou v\u00e9g\u00e9talienne.<\/p>\n\n\n\n

\"photo<\/figure>\n\n\n\n

Pour les amateurs de salades de lentilles, avez-vous d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9 ma salade de lentilles automnale<\/a> ?<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"SALADE\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Imprimer<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

SALADE DE LENTILLES, CHOU-FLEUR ET TOFU AU CURRY<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ)<\/span>

630<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    500g de fleurettes de chou-fleur<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    240g de lentilles vertes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400g de tofu ferme<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 c de curry en poudre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 concombre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de cranberries<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g d’amandes effil\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour l’assaisonnement :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200g de skyr ou yaourt \u00e0 la grecque<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une trentaine de feuilles de menthe fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • D\u00e9taillez le chou-fleur en fleurettes et gardez-en 500g pour cette recette. Lavez-les puis faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante sal\u00e9e (ou 4 minutes \u00e0 la vapeur dans la cocotte minute apr\u00e8s sifflement). Une fois cuites, \u00e9gouttez-les pour d\u00e9taillez-les en plus petits morceaux. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Apr\u00e8s 2 minutes de cuisson, salez, poivrez et ajoutez 1,5 c \u00e0 c de curry en poudre. Laissez-les dorer environ 5 minutes suppl\u00e9mentaires en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>
    • Faites cuire les lentilles vertes selon le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur l’emballage. Veillez \u00e0 ce qu’elles restent fermes pour ne pas s’\u00e9craser dans la salade. Egouttez-les puis passez-les sous l’eau froide.<\/li>
    • Coupez le tofu en allumettes d’environ 2 cm par 0,5 cm ou en d\u00e9s d’environ 1 cm. Faites-les revenir 2 minutes dans 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez 1,5 c \u00e0 c de curry. Laissez-les dorer environ 5 minutes suppl\u00e9mentaires en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement. <\/li>
    • Torr\u00e9fiez les amandes effil\u00e9es quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Epluchez et ciselez le demi oignon rouge. Epluchez le concombre, \u00e9p\u00e9pinez-le puis coupez-le en petits d\u00e9s.<\/li>
    • Pr\u00e9parez l’assaisonnement : m\u00e9langez le yaourt \u00e0 la grecque ou le skyr avec le jus du citron, le miel d’acacia et les feuilles de menthe lav\u00e9es et cisel\u00e9es. Salez, poivrez.<\/li>
    • M\u00e9langez l’ensemble des ingr\u00e9dients : lentilles cuites, chou-fleur saut\u00e9 au curry, tofu grill\u00e9 au curry, concombre, amandes effil\u00e9es torr\u00e9fi\u00e9es, oignon rouge et cranberries. Ajoutez l’assaisonnement et servez.<\/li><\/ul><\/div>