{"id":13790,"date":"2025-04-17T14:21:35","date_gmt":"2025-04-17T12:21:35","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=13790"},"modified":"2025-04-25T23:27:26","modified_gmt":"2025-04-25T21:27:26","slug":"mijote-daubergines-pois-chiches-et-cacahuetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/04\/17\/mijote-daubergines-pois-chiches-et-cacahuetes\/","title":{"rendered":"MIJOT\u00c9 D’AUBERGINES, POIS CHICHES ET CACAHU\u00c8TES"},"content":{"rendered":"\n

Envie d\u2019un plat savoureux, nourrissant et facile \u00e0 pr\u00e9parer ? Ce mijot\u00e9 d\u2019aubergines aux pois chiches et aux cacahu\u00e8tes est une recette parfaite pour les repas du quotidien. Riche en fibres, en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et en bonnes graisses, il combine des ingr\u00e9dients simples pour un r\u00e9sultat \u00e0 la fois r\u00e9confortant et \u00e9quilibr\u00e9. La pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes apporte une texture onctueuse tandis que les \u00e9pices rel\u00e8vent l\u2019ensemble sans complexit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 nutrition, cette recette a tout bon ! Les pois chiches et les aubergines sont riches en fibres, ce qui favorise la sati\u00e9t\u00e9 et aide \u00e0 r\u00e9guler la glyc\u00e9mie. La pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes et les cacahu\u00e8tes enti\u00e8res apportent des lipides de qualit\u00e9, qui ralentissent l\u2019absorption des glucides. R\u00e9sultat : un plat \u00e0 IG bas, parfait pour maintenir une \u00e9nergie stable. Accompagn\u00e9 de riz complet ou de riz basmati, c’est un repas tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Vous aimez les plats \u00e0 base de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes ? Essayez donc ma salade de vermicelles de soja assaisonn\u00e9e d’une sauce \u00e0 base de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes<\/a>. Super gourmand !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"MIJOT\u00c9\n\t\t\t\t\t
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MIJOT\u00c9 D’AUBERGINES, POIS CHICHES ET CACAHU\u00c8TES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ \/ hors accompagnement riz)<\/span>

330<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    3 aubergines<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de pois chiches cuits (poids \u00e9goutt\u00e9s)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de coulis de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60g de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes (100% cacahu\u00e8tes)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de coriandre moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de paprika fum\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de cannelle<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es + 1 poign\u00e9e <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelque feuilles de coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour accompagner (suggestion) :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    240g de riz basmati ou riz complet<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Concassez l’\u00e9quivalent d’une poign\u00e9e de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es pour obtenir des \u00e9clats. Gardez les 50g restants entiers.<\/li>
    • Lavez et coupez les aubergines en d\u00e9s d’environ 1 cm. Epluchez et coupez l’oignon rouge en fines lamelles. Epluchez et hachez les gousses d’ail.<\/li>
    • Faites revenir les oignons, l’ail et les aubergines dans une sauteuse avec 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Apr\u00e8s 2 minutes, ajoutez les \u00e9pices (coriandre moulue, cumin moulu, cannelle et paprika fum\u00e9), salez et poivrez. Laissez cuire 8 minutes en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement. Ajoutez un peu d’eau si \u00e7a commence \u00e0 accrocher.<\/li>
    • En parall\u00e8le, faites cuire le riz basmati ou le riz complet selon le temps de cuisson mentionn\u00e9 sur l’emballage.<\/li>
    • Ajoutez les pois chiches rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s, le coulis de tomates, le bouillon de l\u00e9gumes, la pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes et les 50g de cacahu\u00e8tes. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes en m\u00e9langeant de temps en temps.<\/li>
    • Servez chaud avec le riz basmati ou le riz complet. Agr\u00e9mentez d’\u00e9clats de cacahu\u00e8tes et de feuilles de coriandre fra\u00eeche.<\/li><\/ul><\/div>