{"id":13672,"date":"2025-07-17T14:47:41","date_gmt":"2025-07-17T12:47:41","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=13672"},"modified":"2025-08-10T08:05:23","modified_gmt":"2025-08-10T06:05:23","slug":"bruschetta-caponata-et-burrata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/07\/17\/bruschetta-caponata-et-burrata\/","title":{"rendered":"BRUSCHETTA CAPONATA ET BURRATA"},"content":{"rendered":"\n

Envie d\u2019un plat estival, color\u00e9 et plein de soleil ? Cette recette de bruschetta caponata et burrata est parfaite pour vos repas d\u2019\u00e9t\u00e9. La caponata est une sp\u00e9cialit\u00e9 sicilienne. Elle se cuisine avec des aubergines mijot\u00e9es avec des poivrons, des tomates, des oignons et parfois des c\u00e2pres ou des olives. Le tout relev\u00e9 d\u2019une pointe de vinaigre. Un v\u00e9ritable concentr\u00e9 de M\u00e9diterran\u00e9e !<\/p>\n\n\n\n

Servie froide, la caponata est id\u00e9ale quand les temp\u00e9ratures montent. On peut la savourer seule, en antipasti, ou comme ici. Je l’ai mise sur une tranche de pain grill\u00e9 frott\u00e9 \u00e0 l\u2019ail avec des morceaux de burrata cr\u00e9meuse pour encore plus de gourmandise. Petite astuce : la cuisson est longue, alors n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 doubler les quantit\u00e9s pour en avoir sous la main toute la semaine. Elle se conserve tr\u00e8s bien au frais et gagne m\u00eame en saveur avec le temps !<\/p>\n\n\n\n

Envie d’une autre recette de bruschetta ? Vous pouvez tester ma version fa\u00e7on dakos<\/a>, un d\u00e9lice !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"BRUSCHETTA\n\t\t\t\t\t
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BRUSCHETTA CAPONATA ET BURRATA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de r\u00e9frig\u00e9ration<\/span>

3<\/p>heures<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

1<\/p>heure<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la caponata :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    400g d’aubergines<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poivron rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 grosses tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de c\u00e2pres<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    125g d’olives vertes d\u00e9noyaut\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de vinaigre de vin rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c bomb\u00e9e de concentr\u00e9 de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le reste des ingr\u00e9dients :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    4 tranches de pain au levain<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gousse d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 burrata d’environ 200g<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de basilic<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pour la caponata :<\/strong><\/li>
    • Lavez et coupez l’aubergine en petits d\u00e9s. Faites-les revenir dans une sauteuse avec 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes. R\u00e9servez.<\/li>
    • Coupez en 2, \u00e9p\u00e9pinez et lavez le poivron rouge. Coupez-le en d\u00e9s et faites-les revenir dans la sauteuse avec 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes. R\u00e9servez.<\/li>
    • Epluchez et coupez l’oignon rouge en fines lamelles. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Lavez et coupez les tomates en petits d\u00e9s. Faites revenir l’ensemble dans la sauteuse avec 1 c \u00e0 s d’huile d’olive. Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, coupez les olives en 2 et \u00e9gouttez les c\u00e2pres. M\u00e9langez 5cl d’eau avec 2 c \u00e0 s de vinaigre de vin rouge et 10g de sucre de coco.<\/li>
    • Dans la sauteuse, ajoutez les aubergines et les poivrons pr\u00e9cuits ainsi que les c\u00e2pres et les olives. Ajoutez le m\u00e9lange eau\/vinaigre\/sucre et laissez cuire 20 minutes suppl\u00e9mentaires en couvrant. Apr\u00e8s 10 minutes de cuisson, ajoutez la c \u00e0 c de concentr\u00e9 de tomates. Une fois la cuisson termin\u00e9e, laissez refroidir puis r\u00e9frig\u00e9rez pour obtenir une caponata bien fra\u00eeche.<\/li>

    • Pour le reste de la recette (\u00e0 r\u00e9aliser juste avant de d\u00e9guster les bruschettas) : <\/strong><\/li>
    • Badigeonnez les tranches de pain avec un peu d’huile d’olive \u00e0 l’aide d’un pinceau. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9 et enfournez environ 10 minutes \u00e0 200\u00b0C. Retournez-les \u00e0 mi-cuisson.<\/li>
    • En fin de cuisson, laissez refroidir un peu le pain grill\u00e9. Epluchez une gousse d’ail puis frottez les tranches de pain.<\/li>
    • Une fois le pain totalement refroidi, r\u00e9partissez la burrata puis agr\u00e9mentez de caponata. D\u00e9corez avec quelques feuilles de basilic et servez.<\/li><\/ul><\/div>