{"id":13642,"date":"2025-01-20T22:23:12","date_gmt":"2025-01-20T21:23:12","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=13642"},"modified":"2025-02-14T20:33:14","modified_gmt":"2025-02-14T19:33:14","slug":"chakchouka-dhiver-a-lasiatique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/01\/20\/chakchouka-dhiver-a-lasiatique\/","title":{"rendered":"CHAKCHOUKA D’HIVER \u00c0 L’ASIATIQUE"},"content":{"rendered":"\n

J’ai r\u00e9invent\u00e9 la chakchouka, un plat traditionnel du Maghreb, en version hivernale et avec des notes asiatiques. Ce plat se compose de l\u00e9gumes mijot\u00e9s avec des \u00e9pices et des \u0153ufs poch\u00e9s. Dans cette chakchouka d’hiver, les poireaux, les brocolis et les pois chiches forment une base riche en fibres et en vitamines. C’est id\u00e9al pour soutenir notre organisme durant l\u2019hiver.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019aspect asiatique de cette recette vient notamment de l\u2019ajout de lait de coco, de gingembre, de citronnelle et de sauce soja. Ils apportent des saveurs uniques. Sur le plan nutritionnel, cette chakchouka est int\u00e9ressante. Elle est riche en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales gr\u00e2ce aux pois chiches et apporte des vitamines et min\u00e9raux essentiels pr\u00e9sents dans les brocolis et les poireaux.<\/p>\n\n\n\n

Voici donc une invitation \u00e0 revisiter les classiques tout en d\u00e9couvrant l\u2019\u00e9quilibre parfait entre exotisme et cuisine r\u00e9confortante ! Pour une version plus classique, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 essayer ma chakchouka aux pois chiches<\/a>. Alors, laquelle pr\u00e9f\u00e9rez vous ?<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"CHAKCHOUKA\n\t\t\t\t\t
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CHAKCHOUKA D’HIVER \u00c0 L’ASIATIQUE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    2 beaux poireaux<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 t\u00eate de brocoli<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de pois chiches<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40cl de lait de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 b\u00e2tons de citronnelle<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 c \u00e0 s de sauce soja (tamari pour version sans gluten)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poign\u00e9es de coriandre fra\u00eeche + quelques feuilles pour la d\u00e9co<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de graines de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 \u0153ufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert (pour servir)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Retirez la partie la plus verte des poireaux, coupez la base, coupez-les en 2 puis lavez-les. S\u00e9chez-les et coupez-les en tron\u00e7ons. Epluchez et \u00e9mincez l\u2019oignon rouge. Epluchez et hachez les gousses d\u2019ail et le gingembre. D\u00e9taillez le brocoli en fleurettes puis lavez-les. Coupez les extr\u00e9mit\u00e9s des b\u00e2tons de citronnelle et \u00e9crasez l\u00e9g\u00e8rement la tige. Ciselez la coriandre fra\u00eeche.<\/li>
    • Faites cuire les fleurettes de brocolis pendant 8 minutes dans de l’eau bouillante sal\u00e9e. Egouttez-les, passez-les sous l’eau froide puis d\u00e9taillez-les en petits morceaux.<\/li>
    • Dans une sauteuse plut\u00f4t large ou une grande po\u00eale, faites revenir les poireaux, l’ail et le gingembre dans 2 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same. Ajoutez 2 c \u00e0 s de sauce soja, les b\u00e2tons de citronnelle et laissez cuire 10 minutes.<\/li>
    • Dans la sauteuse ou la po\u00eale, ajoutez les brocolis, 2 c \u00e0 s de sauce soja et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le lait de coco, les pois chiches rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s, la coriandre cisel\u00e9e, couvrez et laissez cuire 10 minutes. <\/li>
    • S\u00e9parez le blanc des jaunes d’\u0153ufs. Faites des petits creux dans les l\u00e9gumes avec le dos d’une cuill\u00e8re. D\u00e9posez les blancs d’\u0153ufs et salez-les. Couvrez et laissez cuire 7 minutes. Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs et poursuivez la cuisson environ 3 minutes. Au moment de servir, ajoutez les graines de s\u00e9same et quelques feuilles de coriandre.<\/li><\/ul><\/div>