{"id":13633,"date":"2025-04-14T21:33:00","date_gmt":"2025-04-14T19:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=13633"},"modified":"2025-04-24T17:45:30","modified_gmt":"2025-04-24T15:45:30","slug":"tarte-aux-pommes-et-creme-damandes-ig-bas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/04\/14\/tarte-aux-pommes-et-creme-damandes-ig-bas\/","title":{"rendered":"TARTE AUX POMMES ET CR\u00c8ME D’AMANDES IG BAS"},"content":{"rendered":"\n

Une tarte aux pommes qui allie plaisir et \u00e9quilibre, \u00e7a vous tente ? Voici une version revisit\u00e9e de la classique tarte aux pommes \u00e0 la cr\u00e8me d\u2019amandes : plus l\u00e9g\u00e8re, moins sucr\u00e9e et \u00e0 IG bas. Une alternative gourmande, facile \u00e0 r\u00e9aliser et qui met tout le monde d\u2019accord autour de la table !<\/p>\n\n\n\n

\"photo<\/figure>\n\n\n\n

Les pommes, riches en fibres (notamment en pectine) et en antioxydants, apportent une douceur naturelle tout en aidant \u00e0 r\u00e9guler la glyc\u00e9mie. Quant aux amandes, elles sont une excellente source de bons gras, de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et de vitamine E. Et cela, tout en ayant un IG tr\u00e8s bas. R\u00e9sultat : une cr\u00e8me d\u2019amandes onctueuse et savoureuse, que je vous propose ici en deux versions : avec ou sans beurre. Une recette qui s\u2019adapte donc \u00e0 toutes les envies et contraintes alimentaires.<\/p>\n\n\n\n

Vous pr\u00e9f\u00e9rez une version sans cr\u00e8me d’amandes ? Essayez donc ma version de tarte fine aux pommes<\/a>. Toujours \u00e0 IG bas !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"TARTE\n\t\t\t\t\t
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TARTE AUX POMMES ET CR\u00c8ME D’AMANDES IG BAS<\/h2>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>
    <\/span>Portions<\/span>

    1<\/p>tarte de 24 cm de diam\u00e8tre<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

    30<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de cuisson<\/span>

    35<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Calories par portion (environ \/ pour 1\/8 de tarte sans beurre)<\/span>

    440<\/p>kcal<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de r\u00e9frig\u00e9ration<\/span>

    30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

    INGREDIENTS<\/h3>
    • Pour la p\u00e2te \u00e0 tarte (version avec beurre) :<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      100g de farine d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      60g de poudre d’amandes<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      20g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 oeuf<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      75g de beurre<\/span><\/p><\/li>


    • Pour la p\u00e2te \u00e0 tarte (version sans beurre) :<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      100g de farine d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      60g de poudre d’amandes<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      20g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      6cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      5cl d’huile de colza<\/span><\/p><\/li>


    • Pour la garniture :<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      4 pommes type Golden ou Gala<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      65g de beurre (ou d’huile de coco)<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      50g de pur\u00e9e d’amandes<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      2 \u0153ufs<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      50g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      125g de poudre d’amandes<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      une poign\u00e9e d’amandes effil\u00e9es<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
      • Pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 tarte (avec ou sans beurre) en m\u00e9langeant l\u2019ensemble des ingr\u00e9dients. Formez une boule, filmez-la puis r\u00e9frig\u00e9rez-la pendant environ 30 minutes.<\/li>
      • Epluchez les pommes, retirez le c\u0153ur et coupez-les en fines lamelles.<\/li>
      • Battez 50g de beurre (ou d’huile de coco) avec la pur\u00e9e d’amandes et le sucre de coco. Ajoutez les \u0153ufs et battez. Ajoutez la poudre d’amandes et m\u00e9langez.<\/li>
      • Une fois le temps de r\u00e9frig\u00e9ration de la p\u00e2te \u00e9coul\u00e9, abaissez-la puis foncez un moule \u00e0 tarte. R\u00e9partissez la cr\u00e8me d’amandes puis disposez les lamelles de pommes en rosace en partant du bord vers le centre (ou selon la forme souhait\u00e9e). Rabattez les bords sur les pommes pour faire une forme de tarte rustique (facultatif).<\/li>
      • Faites fondre 15g de beurre (ou d’huile de coco) puis, \u00e0 l’aide d’un pinceau, badigeonnez les pommes de beurre fondu.<\/li>
      • Enfournez la tarte 35 minutes \u00e0 180\u00b0C. 15 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez la tarte d’amandes effil\u00e9es puis enfournez de nouveau pour les 15 minutes restantes.<\/li><\/ul><\/div>