{"id":13581,"date":"2025-01-18T12:37:34","date_gmt":"2025-01-18T11:37:34","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=13581"},"modified":"2025-02-12T17:31:18","modified_gmt":"2025-02-12T16:31:18","slug":"salade-de-pommes-de-terre-et-oeufs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/01\/18\/salade-de-pommes-de-terre-et-oeufs\/","title":{"rendered":"SALADE DE POMMES DE TERRE ET \u0152UFS"},"content":{"rendered":"\n

Je vous propose aujourd’hui une d\u00e9licieuse salade de pommes de terre, agr\u00e9ment\u00e9e d’\u0153ufs durs et de petits pois. Pour relever le tout, j’ai ajout\u00e9 des c\u00e2pres, de l’aneth frais, des morceaux de citron confit et de l’oignon rouge finement \u00e9minc\u00e9. L’assaisonnement, \u00e0 base de yaourt grec ou de skyr, apporte une touche l\u00e9g\u00e8re et riche en prot\u00e9ines. C’est id\u00e9al pour un plat \u00e0 la fois gourmand, \u00e9quilibr\u00e9 et rafra\u00eechissant.<\/p>\n\n\n\n

Vous le savez peut-\u00eatre, les pommes de terre sont souvent \u00e9cart\u00e9es des r\u00e9gimes \u00e0 IG bas. Pourtant, leur IG varie consid\u00e9rablement selon leur mode de cuisson et de consommation. En les cuisant \u00e0 la vapeur, puis en les laissant refroidir avant de les d\u00e9guster en salade, leur IG diminue nettement. Associ\u00e9es \u00e0 des ingr\u00e9dients riches en fibres et en prot\u00e9ines, elles s\u2019int\u00e8grent parfaitement dans une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, m\u00eame \u00e0 IG bas.<\/p>\n\n\n\n

Cette salade est id\u00e9ale en entr\u00e9e, en plat principal l\u00e9ger ou m\u00eame \u00e0 emporter pour un d\u00e9jeuner au bureau. Elle offre un \u00e9quilibre parfait entre saveurs, textures et bienfaits nutritionnels. Alors, laissez-vous tenter et testez rapidement cette recette savoureuse qui fera l\u2019unanimit\u00e9 ! En qu\u00eate d’inspiration pour vos salades compos\u00e9es ? D\u00e9couvrez une multitude d’id\u00e9es sur mon site<\/a>, adapt\u00e9es \u00e0 chaque saison et \u00e0 vos envies du moment.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"SALADE\n\t\t\t\t\t
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SALADE DE POMMES DE TERRE ET \u0152UFS<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    800g de pommes de terre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    6 \u0153ufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de petits pois surgel\u00e9s<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de citron confit<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de c\u00e2pres<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de feuilles de persil<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de brins d’aneth<\/span><\/p><\/li>


  • Pour l’assaisonnement : <\/strong><\/li>
  • <\/span>

    125g de yaourt grec ou de skyr<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de moutarde<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de vinaigre de cidre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez les pommes de terre. Si elles sont grosses, coupez-les en 2 ou en 3 pour r\u00e9duire le temps de cuisson. Faites-les cuire \u00e0 la vapeur pendant environ 15 minutes. V\u00e9rifiez la cuisson : la pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement mais elles ne doivent pas s’\u00e9craser.<\/li>
    • En parall\u00e8le, faites cuire les \u0153ufs durs : placez-les dans une casserole d’eau froide sal\u00e9e. Chauffez et une fois que l’eau bout, laissez cuire les \u0153ufs 9 \u00e0 10 minutes. Transf\u00e9rez-les dans un bol d’eau glac\u00e9e ou tr\u00e8s froide pour faciliter l’\u00e9pluchage. Epluchez-les.<\/li>
    • Ebouillantez les petits pois pendant 2 \u00e0 3 minutes. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide.<\/li>
    • Epluchez et \u00e9mincez l’oignon rouge. Lavez et ciselez l’aneth et le persil. S\u00e9parez l’\u00e9corce de la pulpe des citrons confits. Coupez l’\u00e9corce en petits morceaux. Placez la pulpe hach\u00e9e dans un bol.<\/li>
    • Dans ce m\u00eame bol, pr\u00e9parez l’assaisonnement. M\u00e9langez la pulpe de citron confit avec le yaourt grec ou le skyr, le vinaigre de cidre, la moutarde et l’huile d’olive. Salez et poivrez.<\/li>
    • M\u00e9langez l’ensemble des ingr\u00e9dients et servez frais.<\/li><\/ul><\/div>