{"id":13455,"date":"2024-11-13T18:30:00","date_gmt":"2024-11-13T17:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=13455"},"modified":"2024-11-25T19:12:57","modified_gmt":"2024-11-25T18:12:57","slug":"tajine-de-legumes-dautomne-aux-pois-chiches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/11\/13\/tajine-de-legumes-dautomne-aux-pois-chiches\/","title":{"rendered":"TAJINE DE L\u00c9GUMES D’AUTOMNE AUX POIS CHICHES"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019automne est l’occasion parfaite pour se r\u00e9chauffer avec des plats r\u00e9confortants, tout en prenant soin de notre sant\u00e9. Je vous propose ici un tajine de l\u00e9gumes d\u2019automne : un plat g\u00e9n\u00e9reux, parfum\u00e9 et \u00e0 IG bas. Les carottes, la courge, et les pois chiches, agr\u00e9ment\u00e9s d’une multitude d’\u00e9pices, apportent une palette de saveurs automnales tout en vous faisant du bien. En r\u00e9sum\u00e9, ce tajine r\u00e9unit nutrition et gourmandise ! J’aime particuli\u00e8rement pr\u00e9parer ce type de plat, qui embaume la cuisine d’un d\u00e9licieux parfum.<\/p>\n\n\n\n

Les l\u00e9gumes comme la courge et la carotte sont naturellement sucr\u00e9s. Mais leur richesse en fibres aide \u00e0 ralentir l\u2019absorption des sucres. En quantit\u00e9 raisonnable, ce sont des ingr\u00e9dients parfaits pour des recettes \u00e0 IG contr\u00f4l\u00e9. Les pois chiches ajoutent non seulement de la texture mais aussi une bonne dose de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et de glucides complexes. Cela en fait un plat complet et rassasiant !<\/p>\n\n\n\n

Vous \u00eates \u00e0 la recherche d’autres recettes d’automne ? Vous pouvez tester mon hachis parmentier \u00e0 base de courge<\/a> ou encore mon poulet farci champignons et mozzarella<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"TAJINE\n\t\t\t\t\t
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TAJINE DE L\u00c9GUMES D’AUTOMNE AUX POIS CHICHES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    600g de courge butternut<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500g de carottes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de pois chiches (poids \u00e9goutt\u00e9s)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g d’abricots secs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de pruneaux<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g d’amandes enti\u00e8res<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de coriandre moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de curcuma<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de gingembre moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de cannelle<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de persil<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e d’amandes effil\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez et \u00e9mincez l’oignon. Epluchez et coupez la courge butternut en d\u00e9s d’environ 1 cm. Epluchez et coupez les carottes en rondelles.<\/li>
    • M\u00e9langez l’ensemble des \u00e9pices : coriandre moulue, cumin moulu, gingembre moulu, cannelle et curcuma.<\/li>
    • Dans une sauteuse qui poss\u00e8de un couvercle, faites revenir les oignons 5 minutes dans 3 c \u00e0 s d’huile d’olive avec le m\u00e9lange d’\u00e9pices. <\/li>
    • Ajoutez les carottes, 10cl de bouillon de l\u00e9gumes et laissez cuire 5 minutes en m\u00e9langeant de temps en temps.<\/li>
    • Ajoutez la courge butternut et 10cl de bouillon de l\u00e9gumes. Salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes en m\u00e9langeant de temps en temps. Ensuite, ajoutez les 30cl de bouillon de l\u00e9gumes restants, couvrez et laissez mijoter 15 minutes \u00e0 feu moyen\/doux en remuant de temps en temps.<\/li>
    • Pendant ce temps, coupez les pruneaux et les abricots secs en petits morceaux.<\/li>
    • Une fois les 15 minutes de cuisson \u00e9coul\u00e9es, ajoutez les pois chiches rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s, les pruneaux, les abricots secs et les amandes. Laissez mijoter \u00e0 couvert 5 minutes suppl\u00e9mentaires.<\/li>
    • Ciselez la coriandre fra\u00eeche et le persil. Torr\u00e9fiez quelques minutes les amandes effil\u00e9es dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Servez le tajine de l\u00e9gumes d’automne chaud avec par dessus quelques amandes effil\u00e9es ainsi que la coriandre et le persil cisel\u00e9s. Accompagnez-le de semoule compl\u00e8te (ou semi-compl\u00e8te) aux \u00e9pices.<\/li><\/ul><\/div>