{"id":13429,"date":"2024-12-10T16:02:09","date_gmt":"2024-12-10T15:02:09","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=13429"},"modified":"2024-12-19T18:05:47","modified_gmt":"2024-12-19T17:05:47","slug":"arancini-dorge-aux-poireaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/12\/10\/arancini-dorge-aux-poireaux\/","title":{"rendered":"ARANCINI D’ORGE AUX POIREAUX"},"content":{"rendered":"\n

Connaissez-vous les arancini ? Ces petites boules de riz farcies, pan\u00e9es et frites sont une v\u00e9ritable gourmandise sicilienne qui ravit les papilles. Mais avouons-le, leur version traditionnelle n’est pas exactement un mod\u00e8le de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9. Envie d’une alternative plus saine ? D\u00e9couvrez ma version revisit\u00e9e : des arancini \u00e0 base d’orge mond\u00e9 ! Pour ces arancini d’orge, j’ai utilis\u00e9 mon risotto d’orge aux poireaux, lait de coco et curry<\/a>. Mais libre \u00e0 vous de les personnaliser avec n’importe quel risotto d’orge refroidi.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 une panure \u00e0 IG bas et une cuisson au four ou \u00e0 l’air fryer, ces arancini revisit\u00e9s sont tout aussi savoureux que leurs homologues traditionnels, avec l’avantage d’\u00eatre bien plus \u00e9quilibr\u00e9s. Une fa\u00e7on parfaite de se faire plaisir sans culpabiliser !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"ARANCINI\n\t\t\t\t\t
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ARANCINI D’ORGE AUX POIREAUX<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

une vingtaine<\/p>d'arancini<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de r\u00e9frig\u00e9ration<\/span>

1 heure<\/p><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour le risotto d’orge mond\u00e9 aux poireaux :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    voir recette : risotto d’orge aux poireaux, curry et lait de coco (lien direct en introduction)<\/span><\/p><\/li>


  • Pour les arancini :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    50g de farine d’orge mond\u00e9 (ou autre farine \u00e0 IG bas)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 oeufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60g de flocons d’avoine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60g de poudre d’amandes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez le risotto d’orge mond\u00e9 aux poireaux selon la recette. Laissez refroidir le risotto : placez-le dans un autre r\u00e9cipient puis r\u00e9frig\u00e9rez-le une fois ti\u00e9di pendant au moins 1h.<\/li>
    • Une fois le temps de r\u00e9frig\u00e9ration \u00e9coul\u00e9, vous devez obtenir un risotto collant. Formez alors une vingtaine de boules de risotto \u00e0 l’aide vos mains.<\/li>
    • Pr\u00e9parez l’enrobage : dans un premier bol, placez la farine d’orge mond\u00e9. Dans un 2\u00e8me bol, battez les \u0153ufs avec un peu de fleur de sel et du poivre. Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une poudre puis placez cette poudre dans un 3\u00e8me bol avec la poudre d’amandes.<\/li>
    • Roulez chaque boule dans la farine puis trempez-la dans l’\u0153uf battu et enfin enrobez-la de m\u00e9lange flocons d’avoine\/poudre d’amandes. Recommencez l’op\u00e9ration pour chaque boule de risotto d’orge.<\/li>
    • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les arancini avec l’\u00e9quivalent de 2 c \u00e0 s d’huile d’olive.<\/li>
    • Pour la cuisson 2 possibilit\u00e9s : 20 minutes au airfryer \u00e0 200\u00b0 ou 25 minutes au four \u00e0 200\u00b0. Dans les 2 cas, retournez-les \u00e0 mi-cuisson pour obtenir une cuisson uniforme.<\/li><\/ul><\/div>