{"id":13334,"date":"2024-09-09T19:09:08","date_gmt":"2024-09-09T17:09:08","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=13334"},"modified":"2024-10-16T22:25:10","modified_gmt":"2024-10-16T20:25:10","slug":"risotto-dorge-aux-legumes-caramelises-et-feta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/09\/09\/risotto-dorge-aux-legumes-caramelises-et-feta\/","title":{"rendered":"RISOTTO D’ORGE AUX L\u00c9GUMES CARAM\u00c9LIS\u00c9S ET FETA"},"content":{"rendered":"\n

Ce risotto d’orge aux l\u00e9gumes caram\u00e9lis\u00e9s, feta et \u0153uf mollet est un d\u00e9lice. Le risotto d\u2019orge est une alternative d\u00e9licieuse et nutritive au risotto traditionnel \u00e0 base de riz. Parfait pour ceux qui souhaitent garder un index glyc\u00e9mique bas tout en se faisant plaisir. L’orge, une c\u00e9r\u00e9ale riche en fibres, contribue \u00e0 ralentir l\u2019absorption des glucides, aidant ainsi \u00e0 stabiliser la glyc\u00e9mie. Choisissez de l’orge mond\u00e9 plut\u00f4t que de l’orge perl\u00e9 car l’index glyc\u00e9mique est plus bas.<\/p>\n\n\n\n

Dans cette recette, les l\u00e9gumes caram\u00e9lis\u00e9s apportent une touche sucr\u00e9e sal\u00e9e irr\u00e9sistible, tandis que la feta, l’aneth et les amandes effil\u00e9es ajoutent de la fra\u00eecheur et du croquant. L’\u0153uf mollet, quant \u00e0 lui, vient couronner ce plat complet et gourmand, en apportant des prot\u00e9ines de qualit\u00e9. Un v\u00e9ritable plat r\u00e9confortant et \u00e9quilibr\u00e9, id\u00e9al pour une alimentation saine \u00e0 IG bas.<\/p>\n\n\n\n

Vous aimez ce style de recettes ? Vous aimerez alors certainement aussi mon risotto d’orge aux courgettes et petits pois<\/a> ou encore mon risotto de petit \u00e9peautre aux poivrons et safran<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"RISOTTO\n\t\t\t\t\t
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RISOTTO D’ORGE AUX L\u00c9GUMES CARAM\u00c9LIS\u00c9S ET FETA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

50<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    260g d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poivrons rouges<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500g de tomates cerise<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    85cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80g de feta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e d’amandes effil\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques brins d’aneth<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de paprika fum\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 \u0153ufs<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez et coupez l’oignon rouge en lamelles. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Coupez en 2, \u00e9p\u00e9pinez, lavez et coupez les poivrons en petits morceaux. Lavez les tomates cerises.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail dans 3 c \u00e0 s d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez les poivrons et les tomates cerise. Salez, poivrez, ajoutez le paprika fum\u00e9 et les 2 c \u00e0 s de miel d’acacia. Laissez cuire 10 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>
    • Pendant ce temps, torr\u00e9fiez les amandes effil\u00e9es quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Ajoutez l’orge mond\u00e9 et m\u00e9langez le avec les autres ingr\u00e9dients. Ajoutez le bouillon de l\u00e9gumes au fur et \u00e0 mesure. Apr\u00e8s environ 30 minutes cuisson, ajoutez 60g de feta \u00e9miett\u00e9e et quelques pluches d’aneth. Laissez chauffer 5 minutes suppl\u00e9mentaires. Go\u00fbtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. La cuisson et la quantit\u00e9 de bouillon de l\u00e9gumes peut varier selon l’orge utilis\u00e9. Si l’orge n’est pas cuit, ajoutez un peu de bouillon de l\u00e9gumes et poursuivez la cuisson.<\/li>
    • En parall\u00e8le de la cuisson de l’orge, faites cuire les \u0153ufs mollets : 5 \u00e0 6 minutes dans l\u2019eau bouillante en fonction de leur calibre puis mettez les dans de l\u2019eau glac\u00e9e pour les \u00e9caler plus facilement.<\/li>
    • Servez le risotto d’orge avec la feta \u00e9miett\u00e9e restante, les \u0153ufs mollets, quelques pluches d’aneth et des amandes torr\u00e9fi\u00e9es.<\/li><\/ul><\/div>