{"id":13212,"date":"2026-05-30T06:22:26","date_gmt":"2026-05-30T04:22:26","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=13212"},"modified":"2026-05-30T06:28:11","modified_gmt":"2026-05-30T04:28:11","slug":"tarte-aux-aubergines-ricotta-et-noisettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2026\/05\/30\/tarte-aux-aubergines-ricotta-et-noisettes\/","title":{"rendered":"TARTE AUX AUBERGINES, RICOTTA ET NOISETTES"},"content":{"rendered":"\n

Envie d\u2019une tarte aux aubergines facile, savoureuse et parfaite pour l\u2019\u00e9t\u00e9 ? Cette tarte aux aubergines, ricotta et noisettes est exactement le genre de recette que j’aime pr\u00e9parer quand les l\u00e9gumes sont gorg\u00e9s de soleil. \u00c0 la cuisson, les aubergines deviennent bien fondantes et se marient parfaitement avec la douceur de la ricotta, le croquant des noisettes et le romarin. Une recette simple et g\u00e9n\u00e9reuse, id\u00e9ale pour un d\u00e9jeuner ou un d\u00eener estival.<\/p>\n\n\n\n

Pour un repas complet et \u00e9quilibr\u00e9, accompagnez 1\/4 de cette tarte aux aubergines d\u2019une salade verte. Vous pouvez aussi opter pour quelques crudit\u00e9s de saison. Gr\u00e2ce aux fibres des l\u00e9gumes, aux bonnes graisses apport\u00e9es par les noisettes et l\u2019huile d\u2019olive et aux prot\u00e9ines de la ricotta, cette tarte sal\u00e9e aux aubergines est aussi gourmande que rassasiante.<\/p>\n\n\n\n

Sous et sur les aubergines, on retrouve un m\u00e9lange de ricotta, noisettes hach\u00e9es, miel d\u2019acacia et romarin. La ricotta apporte du cr\u00e9meux sans alourdir la recette. Les noisettes ajoutent du croquant. Le miel vient ajouter une touche sucr\u00e9e tr\u00e8s agr\u00e9able, juste ce qu’il faut pour ajouter un d\u00e9licieux contraste sucr\u00e9-sal\u00e9. Enfin, le romarin donne ce parfum tr\u00e8s m\u00e9diterran\u00e9en qui rappelle des plats simples et ensoleill\u00e9s. Si cette association d’ingr\u00e9dients vous tente, mettez-vous en cuisine, vous n’allez pas \u00eatre d\u00e9\u00e7us !<\/p>\n\n\n\n

Vous avez ici une fa\u00e7on de cuisiner l\u2019aubergine autrement et de profiter pleinement de ce l\u00e9gume de saison. Si vous cherchez l’inspiration pour d’autres recettes de tartes estivales, je vous conseille d’essayer cette tarte au thon, courgettes et halloumi<\/a>. Ou pour faire le plein de l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9, vous pouvez aussi essayer ma quiche aux l\u00e9gumes grill\u00e9s et ricotta.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"TARTE\n\t\t\t\t\t
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TARTE AUX AUBERGINES, RICOTTA ET NOISETTES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

1<\/p>tarte de 24 cm de diam\u00e8tre<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories pour 1\/4 de tarte (environ)<\/span>

510<\/p>kcal<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la p\u00e2te \u00e0 tarte :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    90g de farine d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    90g de farine d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    8cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl d’huile neutre (colza ou tournesol ou p\u00e9pins de raisin)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de romarin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la garniture :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    2 aubergines<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de ricotta di bufala<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de romarin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques branches de romarin frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients de la p\u00e2te \u00e0 tarte, formez une boule, filmez-la puis placez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, lavez et coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Coupez-les ensuite en tranches d’environ 0,3 \u00e0 0,5 cm. Placez-les dans une passoire et saupoudrez de sel fin. M\u00e9langez et laissez d\u00e9gorger 20 \u00e0 30 minutes. Passez-les rapidement sous l’eau puis s\u00e9chez-les bien. Mettez-les dans un r\u00e9cipient et versez par-dessus 2 c \u00e0 s d’huile d’olive, 1 c \u00e0 s de miel d’acacia et 1 c \u00e0 c de romarin. Salez, poivrez et m\u00e9langez bien.<\/li>
    • Pendant que les aubergines d\u00e9gorgent, mixez ou concassez les noisettes jusqu’\u00e0 obtenir des petits morceaux. M\u00e9langez-les avec 100g de ricotta, 1 c \u00e0 s de miel d’acacia et 2 c \u00e0 c de romarin. Salez, poivrez.<\/li>
    • Une fois le temps de repos de la p\u00e2te \u00e9coul\u00e9, sortez-la du r\u00e9frig\u00e9rateur puis abaissez-la \u00e0 l\u2019aide d\u2019un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie. Placez-la dans un moule \u00e0 tarte d\u2019environ 24 cm de diam\u00e8tre en remontant les bords comme pour faire une tarte classique (vous pouvez aussi laisser l’ensemble de la p\u00e2te \u00e0 plat en veillant ensuite \u00e0 ne pas recouvrir la totalit\u00e9 avec les ingr\u00e9dients pour pouvoir rabattre les bords ensuite).\"\u00e9tape<\/li>
    • R\u00e9partissez la moiti\u00e9 du m\u00e9lange ricotta\/noisettes sur la p\u00e2te \u00e0 tarte (en laissant les bords non recouverts si votre p\u00e2te est totalement \u00e9tal\u00e9e). Ajoutez ensuite les aubergines en spirale en les faisant se chevaucher de moiti\u00e9. Ajoutez par-dessus la reste du m\u00e9lange ricotta\/noisettes.\"\u00e9tape\"\u00e9tape<\/li>
    • Faites chauffer 1 c \u00e0 s de miel d’acacia avec 1 c \u00e0 s d’huile d’olive (quelques secondes au micro-ondes pour que le miel se liqu\u00e9fie davantage). R\u00e9partissez ce m\u00e9lange sur les aubergines. Rabattez les bords sur les ingr\u00e9dients.\"\u00e9tape<\/li>
    • Enfournez 35 minutes \u00e0 180\u00b0. Servez avec quelques brins de romarin frais.<\/li><\/ul><\/div>