{"id":13192,"date":"2024-09-23T10:13:37","date_gmt":"2024-09-23T08:13:37","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=13192"},"modified":"2024-10-26T00:04:32","modified_gmt":"2024-10-25T22:04:32","slug":"aubergines-farcies-ricotta-et-pistache","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/09\/23\/aubergines-farcies-ricotta-et-pistache\/","title":{"rendered":"AUBERGINES FARCIES RICOTTA ET PISTACHE"},"content":{"rendered":"\n

L’aubergine est un ingr\u00e9dient phare pour composer des plats l\u00e9gers et gourmands, tout en respectant un indice glyc\u00e9mique bas. Aujourd’hui, je vous propose une version farcie, mariant la douceur de la ricotta et le croquant des pistaches, avec des notes aromatiques de menthe et de persil. Le riz basmati compl\u00e8te ce plat pour en faire un repas \u00e9quilibr\u00e9. Ces aubergines farcies ricotta et pistache sont \u00e0 la fois simple \u00e0 r\u00e9aliser et pleine de saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes.<\/p>\n\n\n\n

Si vous aimez les aubergines farcies, je vous en propose d’autres sur mon site. Essayez par exemple mais aubergines farcies \u00e0 la bolognaise et mozzarella<\/a> ou encore ma version v\u00e9g\u00e9tarienne \u00e0 la marocaine<\/a>. Et dites moi quelle est votre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"AUBERGINES\n\t\t\t\t\t
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AUBERGINES FARCIES RICOTTA ET PISTACHE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    4 aubergines<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    160g de riz basmati<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 c de zaatar<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de ricotta di bufala<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de feuilles de persil<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de feuilles de menthe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de pistaches d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Lavez et coupez les aubergines en 2 dans la longueur. Z\u00e9brez la chair \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau (et sans entailler la peau). Badigeonnez la chair des aubergines avec l\u2019\u00e9quivalent de 2 c \u00e0 s d\u2019huile d\u2019olive et 2 c \u00e0 c de zaatar. Faites le \u00e0 l’aide d’un pinceau, cela vous permet d’utiliser moins d’huile. Salez, poivrez et enfournez 30 \u00e0 40 minutes \u00e0 200\u00b0. en fin de cuisson, la chair doit \u00eatre bien molle pour pouvoir \u00eatre retir\u00e9e facilement. La dur\u00e9e de cuisson d\u00e9pend de la taille des aubergines.<\/li>
    • Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur l’emballage. Ciselez le persil et la menthe (je donne quelques coups de mixeur pour aller plus vite). Concassez ou mixez les pistaches pour obtenir des \u00e9clats.<\/li>
    • Une fois la cuisson des aubergines termin\u00e9e, pr\u00e9levez la chair en veillant \u00e0 ne pas trouer la peau. Placez la chair dans un r\u00e9cipient et hachez la grossi\u00e8rement. Ajoutez le riz basmati cuit, les \u00e9clats de pistaches, la ricotta, le persil et la menthe cisel\u00e9s et 1 c \u00e0 c de zaatar. Salez, poivrez puis m\u00e9langez l’ensemble.<\/li>
    • R\u00e9partissez le m\u00e9lange dans les aubergines vid\u00e9es. Enfournez 10 minutes \u00e0 180\u00b0 et servez.<\/li><\/ul><\/div>