{"id":13078,"date":"2025-01-16T16:30:30","date_gmt":"2025-01-16T15:30:30","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=13078"},"modified":"2025-02-10T20:08:01","modified_gmt":"2025-02-10T19:08:01","slug":"salade-de-vermicelles-croquante-aux-cacahuetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/01\/16\/salade-de-vermicelles-croquante-aux-cacahuetes\/","title":{"rendered":"SALADE DE VERMICELLES CROQUANTE AUX CACAHU\u00c8TES"},"content":{"rendered":"\n

Vous devez absolument tester cette salade de vermicelles croquante ! Accompagn\u00e9e d’une sauce \u00e0 la cacahu\u00e8te, de menthe et de coriandre, cela donne un r\u00e9sultat vraiment gourmand. Et pour lui ajouter un atout, elle est tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 vous lancer ! Si vous aimez ce style de salade asiatique, testez aussi mon bowl fa\u00e7on bibimbap<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Les vermicelles de riz et de soja sont des ingr\u00e9dients incontournables de la cuisine asiatique. Toutefois, dans le cadre d\u2019une alimentation \u00e0 IG bas, les vermicelles de soja se d\u00e9marquent. Avec leur IG plus faible, leur teneur r\u00e9duite en calories, leur richesse en glucides complexes et leur absence de gluten, ils cochent toutes les cases pour des repas \u00e9quilibr\u00e9s et sains. Associ\u00e9s \u00e0 des l\u00e9gumes riches en fibres et agr\u00e9ment\u00e9s d’un assaisonnement bien pens\u00e9, ils composent une assiette savoureuse et parfaitement adapt\u00e9e \u00e0 une alimentation \u00e0 IG bas<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"SALADE\n\t\t\t\t\t
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SALADE DE VERMICELLES CROQUANTE AUX CACAHU\u00c8TES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

5<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de marinade<\/span>

1<\/p>heure<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    200g de vermicelles de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 carotte<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 concombre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e d’herbes fra\u00eeches (j’ai fait un m\u00e9lange menthe et coriandre)<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le chou rouge marin\u00e9 :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200g de chou rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile de colza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de vinaigre de cidre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce \u00e0 la cacahu\u00e8te :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    50g de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 c \u00e0 s de sauce soja (ou tamari pour version sans gluten)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 citrons verts<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile de colza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2cl d’eau<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez le chou rouge marin\u00e9 : lavez et coupez le chou rouge en fines lani\u00e8res (je le fais avec une mandoline). M\u00e9langez 2 c \u00e0 s d’huile de colza, 2 c \u00e0 s de vinaigre de cidre et 1 c \u00e0 s de miel d’acacia. Badigeonnez le chou rouge avec ce m\u00e9lange, salez, poivrez et laissez mariner au moins 1h.<\/li>
    • Epluchez et coupez la carotte en tagliatelles \u00e0 l’aide d’un \u00e9conome ou d’un rasoir \u00e0 l\u00e9gumes. Lavez et coupez le concombre en 2 dans la longueur. Ep\u00e9pinez-le puis coupez-le en fines tranches.<\/li>
    • Faites cuire les vermicelles de soja selon le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur l’emballage (il faudra compter un petit temps de trempage avant de les cuire). Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Laissez \u00e9goutter.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les cacahu\u00e8tes quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec puis concassez-les pour obtenir des \u00e9clats.<\/li>
    • Lavez et ciselez les feuilles de menthe et de coriandre.<\/li>
    • Pendant ce temps, pr\u00e9parez l’assaisonnement : m\u00e9langez 50g de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes avec 4 c \u00e0 s de sauce soja, 2 c \u00e0 s de miel d’acacia, le jus des 2 citrons verts et 2 c \u00e0 s d’huile de colza. Ajoutez le gingembre \u00e9pluch\u00e9 et hach\u00e9 et 2cl d’eau.<\/li>
    • M\u00e9langez les vermicelles de soja avec les tagliatelles de carottes, le chou rouge marin\u00e9, les tranches de concombre et les \u00e9clats de cacahu\u00e8tes. Ajoutez la menthe, la coriandre et l’assaisonnement. M\u00e9langez et servez.<\/li><\/ul><\/div>