{"id":13058,"date":"2024-11-22T16:43:58","date_gmt":"2024-11-22T15:43:58","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=13058"},"modified":"2024-12-05T17:43:05","modified_gmt":"2024-12-05T16:43:05","slug":"tartare-de-thon-au-miso-quinoa-et-chou-rouge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/11\/22\/tartare-de-thon-au-miso-quinoa-et-chou-rouge\/","title":{"rendered":"TARTARE DE THON AU MISO, QUINOA ET CHOU ROUGE"},"content":{"rendered":"\n

Envie d\u2019un plat frais, color\u00e9 et \u00e9quilibr\u00e9 ? Ce tartare de thon au miso est une explosion de saveurs et de textures ! Le fondant du thon et de l\u2019avocat se marie parfaitement avec le croquant du chou rouge et la douceur du quinoa. La touche de miso apporte une note umami irr\u00e9sistible ! Ce tartare est id\u00e9al pour une entr\u00e9e \u00e9l\u00e9gante ou un repas l\u00e9ger. Il allie simplicit\u00e9 et raffinement pour impressionner vos convives\u2026 Ou tout simplement pour vous r\u00e9galer !<\/p>\n\n\n\n

Envie d’autres id\u00e9es de tartare ? Vous pouvez essayer mon tartare de thon sur lit d’avocat<\/a> ou encore mon tartare de poisson au lait de coco<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"TARTARE\n\t\t\t\t\t
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TARTARE DE THON AU MISO, QUINOA ET CHOU ROUGE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

12<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

1<\/p>heure<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour le tartare de thon :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    500g de thon rouge tr\u00e8s frais (de pr\u00e9f\u00e9rence congel\u00e9 au moins 24h au pr\u00e9alable)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de miso<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile neutre (colza par exemple)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de graines de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 avocats<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le chou rouge marin\u00e9 :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    Environ 300g de chou rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de moutarde<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de vinaigre de cidre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 s d’huile neutre (colza par exemple)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le reste des ingr\u00e9dients :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    240g de quinoa<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9e<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Sortez le thon du cong\u00e9lateur bien \u00e0 l\u2019avance pour qu\u2019il d\u00e9cong\u00e8le au frais.<\/li>
    • Commencez par le chou rouge marin\u00e9 : lavez le chou rouge, enlevez le c\u0153ur puis coupez-le en lani\u00e8res fines (\u00e0 l’aide d’un couteau ou d’une mandoline). Pr\u00e9parez la marinade avec 1 c \u00e0 s de moutarde, 3 c \u00e0 s d’huile neutre, 1 c \u00e0 s de miel d’acacia et 2 c \u00e0 s de vinaigre de cidre. Salez, poivrez puis versez la marinade sur le chou rouge. M\u00e9langez bien pour enrober l’ensemble du chou rouge et r\u00e9frig\u00e9rez pendant au moins 1h.<\/li>
    • Coupez le thon en d\u00e9s avant qu’il ne soit enti\u00e8rement d\u00e9congel\u00e9 (cela permet de faire des d\u00e9s plus nets et d’\u00e9viter qu’il ne s’\u00e9miette).<\/li>
    • M\u00e9langez l\u2019ensemble des ingr\u00e9dients de la marinade du thon : 1 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same, 1 c \u00e0 s d’huile neutre, 1 c \u00e0 s de sauce soja, le jus du citron vert, 1 c \u00e0 s de miel d’acacia, 2 c \u00e0 c de miso et 2 c \u00e0 s de graines de s\u00e9same.<\/li>
    • Coupez les avocats en d\u00e9s puis m\u00e9langez-les avec les d\u00e9s de thon. Ajoutez l’assaisonnement et laissez mariner au r\u00e9frig\u00e9rateur une trentaine de minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur l’emballage puis laissez-le refroidir.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les cacahu\u00e8tes quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec puis concassez-les pour obtenir des \u00e9clats de cacahu\u00e8tes.<\/li>
    • M\u00e9langez le quinoa refroidi (ou au moins ti\u00e9di) avec le chou rouge marin\u00e9. R\u00e9partissez ce m\u00e9lange dans les assiettes \u00e0 l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce.<\/li>
    • Ajoutez par-dessus le tartare de thon rouge et avocat.<\/li>
    • D\u00e9corez avec quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche et des cacahu\u00e8tes concass\u00e9es. Servez.<\/li><\/ul><\/div>