{"id":12998,"date":"2024-08-09T23:13:46","date_gmt":"2024-08-09T21:13:46","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=12998"},"modified":"2024-08-20T22:45:27","modified_gmt":"2024-08-20T20:45:27","slug":"bruschetta-aux-legumes-grilles-et-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/08\/09\/bruschetta-aux-legumes-grilles-et-ricotta\/","title":{"rendered":"BRUSCHETTA AUX L\u00c9GUMES GRILL\u00c9S ET RICOTTA"},"content":{"rendered":"\n

Vous connaissez certainement les bruschettas, ces d\u00e9licieux antipasti italiens qui permettent de commencer le repas en beaut\u00e9. Aujourd’hui, elles se servent toujours en entr\u00e9e ou \u00e0 l’ap\u00e9ritif, mais elles peuvent aussi devenir un plat principal, accompagn\u00e9es d’une petite salade verte. Le principe est simple : une tranche de pain grill\u00e9 avec de l’huile d’olive, frott\u00e9e \u00e0 l’ail et garnie de divers ingr\u00e9dients, souvent des morceaux de tomates. Ici, je vous propose une version de bruschetta aux l\u00e9gumes grill\u00e9s, avec une base de ricotta et de menthe. J’ai ajout\u00e9 quelques amandes effil\u00e9es pour le croquant, et le r\u00e9sultat est vraiment savoureux. Pour la d\u00e9gustation, les l\u00e9gumes grill\u00e9s peuvent \u00eatre ti\u00e8des ou froids.<\/p>\n\n\n\n

Envie d’une autre id\u00e9e de tartines pour un repas rapide et savoureux ? Rendez-vous sur ma recette de tartines aux aubergines grill\u00e9es, figues et halloumi<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"BRUSCHETTA\n\t\t\t\t\t
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BRUSCHETTA AUX L\u00c9GUMES GRILL\u00c9S ET RICOTTA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour les l\u00e9gumes grill\u00e9s :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 aubergine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poivron rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 courgette<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sumac (ou autre \u00e9pice)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour l’assaisonnement des l\u00e9gumes apr\u00e8s cuisson :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de vinaigre de vin rouge (ou de cidre)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 c \u00e0 c de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poign\u00e9es d’herbes fra\u00eeches (j’ai fait un mix de persil, coriandre et menthe)<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le reste des ingr\u00e9dients :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    4 belles tranches de pain au levain<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de skyr (ou yaourt \u00e0 la grecque)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de ricotta di bufala + un petit peu pour la d\u00e9co<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une vingtaine de feuilles de menthe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une poign\u00e9e d’amandes effil\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Lavez et coupez la courgette et l\u2019aubergine en lamelles (environ 0,5cm). Lavez et coupez le poivron en lamelles. Epluchez et coupez l\u2019oignon en fines lamelles. Placez les l\u00e9gumes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuris\u00e9. Dans un bol, m\u00e9langez 2 c \u00e0 s d\u2019huile d\u2019olive avec 1 c \u00e0 s de sumac (ou autre \u00e9pice de votre choix) et 2 gousses d\u2019ail \u00e9pluch\u00e9es et hach\u00e9es. Badigeonnez les l\u00e9gumes avec ce m\u00e9lange, salez, poivrez puis enfournez 30 minutes \u00e0 200\u00b0. M\u00e9langez les l\u00e9gumes \u00e0 mi-cuisson. Une fois la cuisson termin\u00e9e, laissez les ti\u00e9dir.<\/li>
    • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les tranches de pain au levain (sur une face) avec l’\u00e9quivalent d’1 c \u00e0 s d’huile d’olive (pour l’ensemble). Faites les griller 7 \u00e0 10 minutes au four \u00e0 200\u00b0. Surveillez car \u00e7a peut aller vite. A la sortie du four, laissez les refroidir un peu puis frottez les avec les 2 gousses d\u2019ail \u00e9pluch\u00e9es.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les amandes effil\u00e9es quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • M\u00e9langez 100g de ricotta avec 100g de skyr. Ajoutez une vingtaine de feuilles de menthe cisel\u00e9es, salez, poivrez et r\u00e9servez.<\/li>
    • M\u00e9langez 2 c \u00e0 s d’huile d’olive avec le jus du citron vert, le sucre de coco, le vinaigre et les 2 poign\u00e9es d’herbes fra\u00eeches cisel\u00e9es finement (je les mets dans un mixeur). Versez cet assaisonnement sur les l\u00e9gumes grill\u00e9s.<\/li>
    • R\u00e9partissez le m\u00e9lange \u00e0 base de ricotta sur les tranches de pain grill\u00e9es. Disposez les l\u00e9gumes grill\u00e9s par dessus puis quelques miettes de ricotta et enfin quelques amandes effil\u00e9es. Servez.<\/li><\/ul><\/div>