{"id":12962,"date":"2024-08-05T20:33:36","date_gmt":"2024-08-05T18:33:36","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=12962"},"modified":"2024-08-27T00:04:48","modified_gmt":"2024-08-26T22:04:48","slug":"tarte-aux-legumes-grilles-et-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/08\/05\/tarte-aux-legumes-grilles-et-ricotta\/","title":{"rendered":"TARTE AUX L\u00c9GUMES GRILL\u00c9S ET RICOTTA"},"content":{"rendered":"\n

Quand vient l’\u00e9t\u00e9, j’adore r\u00e9aliser des l\u00e9gumes (de saison) grill\u00e9s au four avec un peu d’huile d’olive et plein d’\u00e9pices. Je les d\u00e9guste en tant qu’accompagnement ou je r\u00e9alise de nombreuses recettes avec. C’est par exemple le cas de ces p\u00e2tes aux poivrons et tomates grill\u00e9s et burrata<\/a>. Cette fois-ci, je vous propose une tarte aux l\u00e9gumes grill\u00e9s et \u00e0 la ricotta. Pour l’assaisonnement, j’ai choisi de mettre du sumac, de la menthe et du basilic. Mais \u00e7a fonctionne aussi avec ce dont vous avez envie et ce que vous avez sous la main (par exemple paprika, piment et basilic).<\/p>\n\n\n\n

Comment r\u00e9aliser cette tarte aux l\u00e9gumes ? Je fais toujours ma p\u00e2te \u00e0 tarte maison : c’est simple, rapide et c’est tellement meilleur qu’une p\u00e2te toute faite. Ensuite, je fais r\u00f4tir les l\u00e9gumes au four pour leur donner un maximum de go\u00fbt et pour qu’ils perdent de l’eau. Cela permet d’avoir une tarte qui ne soient pas d\u00e9tremp\u00e9e. Enfin, rien de plus simple, je fais un appareil \u00e0 base d’\u0153ufs, de cr\u00e8me de soja et de boisson v\u00e9g\u00e9tale, j’ajoute les herbes, les \u00e9pices puis la ricotta et j’enfourne ! A vous de jouer !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"TARTE\n\t\t\t\t\t
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TARTE AUX L\u00c9GUMES GRILL\u00c9S ET RICOTTA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

1<\/p>tarte de 24cm de diam\u00e8tre<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

1<\/p>heure<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la p\u00e2te \u00e0 tarte :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    100g de farine d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80g de farine d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl d’huile (colza ou tournesol ou p\u00e9pins de raisin)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    8cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour les l\u00e9gumes grill\u00e9s :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1 courgette<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poivron<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 aubergine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon rouge (ou 1\/2 s’il est gros)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1,5 c \u00e0 s de miel d’acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c de sumac (ou paprika ou autre \u00e9pice de votre choix)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le reste de la garniture :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    3 \u0153ufs <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de ricotta di bufala<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une dizaine de feuilles de menthe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une dizaine de feuilles de basilic<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients de la p\u00e2te \u00e0 tarte, formez une boule, filmez la puis placez la au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, lavez et coupez la courgette et l’aubergine en lamelles (je me suis aid\u00e9e d’une mandoline). Lavez et coupez le poivron en lamelles. Epluchez et coupez l’oignon en fines lamelles. Placez les l\u00e9gumes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuris\u00e9. Dans un bol, m\u00e9langez 3 c \u00e0 s d’huile d’olive avec 1,5 c \u00e0 s de miel d’acacia, 2 c \u00e0 c de sumac (ou autre \u00e9pice) et les gousses d’ail \u00e9pluch\u00e9es et hach\u00e9es. Badigeonnez les l\u00e9gumes avec ce m\u00e9lange puis enfournez 20 minutes \u00e0 200\u00b0. M\u00e9langez les l\u00e9gumes \u00e0 mi-cuisson. <\/li>
    • Une fois le temps de repos de la p\u00e2te \u00e9coul\u00e9, abaissez la sur du papier sulfuris\u00e9 \u00e0 l\u2019aide d\u2019un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie. Placez la dans un moule \u00e0 tarte d\u2019environ 24cm de diam\u00e8tre.<\/li>
    • Battez 3 \u0153ufs avec la cr\u00e8me de soja et la boisson v\u00e9g\u00e9tale de soja. Ajoutez la menthe et le basilic cisel\u00e9s. Salez, poivrez et m\u00e9langez.<\/li>
    • Disposez la moiti\u00e9 des l\u00e9gumes r\u00f4tis sur la p\u00e2te \u00e0 tarte. Versez l’appareil \u00e0 base d’\u0153ufs. Disposez les l\u00e9gumes restants ainsi que la ricotta par dessus. Enfournez 40 minutes \u00e0 180\u00b0.<\/li><\/ul><\/div>