{"id":12908,"date":"2024-07-19T23:38:57","date_gmt":"2024-07-19T21:38:57","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=12908"},"modified":"2024-08-09T23:14:25","modified_gmt":"2024-08-09T21:14:25","slug":"minestrone-dete-lorge-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/07\/19\/minestrone-dete-lorge-monde\/","title":{"rendered":"MINESTRONE D’\u00c9T\u00c9 L’ORGE MOND\u00c9"},"content":{"rendered":"\n

Pour la recette du jour, je vous propose une version estivale et \u00e0 index glyc\u00e9mique bas d’une soupe ultra r\u00e9confortante : la minestrone. Pour cette minestrone d’\u00e9t\u00e9, j’ai choisi (bien s\u00fbr) de mettre des l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 : aubergines, poivrons et brocolis. Et pour remplacer les petites p\u00e2tes qui n’ont pas un IG bas, j’ai opt\u00e9 pour de l’orge mond\u00e9. R\u00e9sultat : une minestrone totalement diff\u00e9rente de la recette traditionnelle italienne mais pas moins savoureuse !<\/p>\n\n\n\n

Cette recette est tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser. Il vous suffira de couper les l\u00e9gumes et ensuite la cuisson fera le reste. Ultra pratique pour se r\u00e9galer facilement.<\/p>\n\n\n\n

Si vous \u00eates \u00e0 la recherche d’autres recettes pour les beaux jours, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 vous rendre dans la rubrique \u00ab\u00a0recettes d’\u00e9t\u00e9\u00a0\u00bb<\/a> sur mon site. Vous y trouverez certainement un peu d’inspiration !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"MINESTRONE\n\t\t\t\t\t
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MINESTRONE D’\u00c9T\u00c9 L’ORGE MOND\u00c9<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de r\u00e9hydratation (haricots)<\/span>

12<\/p>heures<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    150g de haricots blancs (poids secs)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    160g d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 brocoli<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 aubergine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poivrons rouges<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de pur\u00e9e de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 c d’origan<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 c de paprika<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1L de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de persil (facultatif)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • La veille, mettez les haricots blancs dans un r\u00e9cipient et couvrez les d’eau et laissez se r\u00e9hydrater pendant au moins 12h. Le lendemain, \u00e9gouttez les puis faites les cuire dans l’eau bouillante pendant 30 minutes environ (la cuisson peut varier en fonction du temps de r\u00e9hydratation). Egouttez et r\u00e9servez.<\/li>
    • Pendant ce temps, faites cuire l’orge mond\u00e9 selon le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur l’emballage. Egouttez et r\u00e9servez.<\/li>
    • Epluchez et \u00e9mincez l’oignon rouge. Epluchez et hachez les gousses d’ail. D\u00e9taillez les fleurettes du brocoli et lavez les. Lavez et coupez l’aubergine en petits d\u00e9s. Coupez, \u00e9p\u00e9pinez, lavez et d\u00e9taillez les poivrons en petits d\u00e9s.<\/li>
    • Dans une sauteuse ou un faitout (quelque chose de profond et qui dispose d’un couvercle), faites revenir les oignons et l’ail dans 3 c \u00e0 s d’huile d’olive. Ajoutez l’origan et le paprika et laissez cuire 3 minutes.<\/li>
    • Ajoutez les poivrons et les aubergines. Salez, poivrez et laissez cuire 7 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>
    • Ajoutez la pur\u00e9e de tomates, le sucre de coco et recouvrez les l\u00e9gumes de bouillon de l\u00e9gumes (il vous en faudra environ 1L). Laissez cuire 20 minutes et baissez le feu d\u00e8s que \u00e7a bout fortement. Mettez le couvercle pour les 10 premi\u00e8res minutes de cuisson.<\/li>
    • Pendant ce temps, faites cuire les brocolis. Placez les dans une casserole d’eau bouillante sal\u00e9e et laissez cuire environ 10 minutes. Egouttez et passez les imm\u00e9diatement sous l’eau froide pour qu’ils gardent une jolie couleur verte.<\/li>
    • Une fois les 20 minutes de cuisson \u00e9coul\u00e9es, ajoutez l’orge mond\u00e9 cuit et les haricots cuits. Go\u00fbtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Laissez cuire 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le jus du citron vert et les brocolis.<\/li>
    • R\u00e9partissez dans des assiettes creuses et servez avec quelques feuilles de persil cisel\u00e9es.<\/li><\/ul><\/div>