{"id":12854,"date":"2024-08-13T22:19:13","date_gmt":"2024-08-13T20:19:13","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=12854"},"modified":"2024-08-22T21:05:06","modified_gmt":"2024-08-22T19:05:06","slug":"aubergine-et-creme-de-petits-pois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/08\/13\/aubergine-et-creme-de-petits-pois\/","title":{"rendered":"AUBERGINE ET CR\u00c8ME DE PETITS POIS"},"content":{"rendered":"\n

D\u00e9couvrez une recette gourmande, saine et \u00e0 index glyc\u00e9mique bas d’aubergine r\u00f4tie, accompagn\u00e9e d’une onctueuse cr\u00e8me de petits pois et feta, ainsi que d’orge mond\u00e9. Ce plat v\u00e9g\u00e9tarien, riche en fibres et en antioxydants, combine la fermet\u00e9 des petits pois et de l’orge avec la texture fondante de l’aubergine. Et le tout est sublim\u00e9 par une sauce ultra gourmande. C’est une assiette id\u00e9ale pour ceux qui souhaitent manger \u00e9quilibr\u00e9 sans sacrifier le plaisir. Et la pr\u00e9paration ? Cette recette d’aubergine et cr\u00e8me de petits pois se pr\u00e9pare en un clin d’\u0153il ! Retrouvez toutes les instructions ci-dessous pour mettre du vert dans votre assiette. R\u00e9galez vous bien !<\/p>\n\n\n\n

Si vous aimez les pr\u00e9parations \u00e0 base d’aubergines, voici quelques id\u00e9es : aubergines farcies \u00e0 la bolognaise et mozzarella<\/a>, sauce aux aubergines et tomates s\u00e9ch\u00e9es<\/a> ou encore aubergines r\u00f4ties au tahini et petit \u00e9peautre<\/a>. N’h\u00e9sitez pas aussi \u00e0 taper le mot \u00ab\u00a0aubergine\u00a0\u00bb dans la barre de recherche de mon site.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"AUBERGINE\n\t\t\t\t\t
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AUBERGINE ET CR\u00c8ME DE PETITS POIS<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour les aubergines r\u00f4ties :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    4 aubergines<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sumac (facultatif)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la cr\u00e8me de petits pois :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200g de petits pois<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une poign\u00e9e de feuilles de menthe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une poign\u00e9e de feuilles de coriandre (ou persil)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gousse d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de feta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la garniture :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200g d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e de pistaches \u00e9mond\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80g de petits pois<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de feta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de menthe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sumac (facultatif)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Lavez et coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Striez les, r\u00e9partissez l’\u00e9quivalent de 2 c \u00e0 s d’huile d’olive sur la chair \u00e0 l’aide d’un pinceau (1\/2 c \u00e0 s pour 1 aubergine). Salez, poivrez et retournez les aubergines c\u00f4t\u00e9 chair sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuris\u00e9. Enfournez 30 \u00e0 40 minutes \u00e0 200\u00b0 (en fonction de la taille de vos aubergines). En fin de cuisson, elles doivent \u00eatre tendres.<\/li>
    • Faites cuire l’orge mond\u00e9 selon le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur l’emballage.<\/li>
    • Si les petits pois sont frais, \u00e9cossez les puis faites les cuire 12 minutes environ dans de l\u2019eau bouillante un peu sal\u00e9e. Egouttez les et passez les sous l\u2019eau froide. S\u2019ils sont surgel\u00e9s, \u00e9bouillantez les 1 \u00e0 2 minutes.<\/li>
    • Dans un blender, placez 200g de petits pois avec la cr\u00e8me de soja, 40g de feta, le jus d’un citron vert, la menthe et la coriandre lav\u00e9es, la gousse d’ail \u00e9pluch\u00e9e. Salez, poivrez. Mixez puis ajoutez l’eau. Mixez de nouveau. Vous devez obtenir une cr\u00e8me avec une texture assez \u00e9paisse.<\/li>
    • Concassez grossi\u00e8rement les pistaches. Epluchez et coupez l’oignon rouge en tr\u00e8s fines lamelles.<\/li>
    • Une fois les aubergines cuites, r\u00e9partissez l’orge mond\u00e9 dans 4 assiettes. Dans chaque assiette, ajoutez par dessus 2 demi aubergines puis la cr\u00e8me de petits pois. Emiettez de la feta par dessus. Ajoutez les petits pois restants, quelques oignons rouges, des \u00e9clats de pistaches et quelques feuilles de menthe. Ajoutez un peu de sumac et servez.<\/li><\/ul><\/div>