{"id":12799,"date":"2025-04-12T14:04:12","date_gmt":"2025-04-12T12:04:12","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=12799"},"modified":"2025-04-22T15:06:34","modified_gmt":"2025-04-22T13:06:34","slug":"filet-mignon-sauce-chimichurri-a-lavocat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/04\/12\/filet-mignon-sauce-chimichurri-a-lavocat\/","title":{"rendered":"FILET MIGNON SAUCE CHIMICHURRI \u00c0 L’AVOCAT"},"content":{"rendered":"\n

Voici une recette facile et pleine de go\u00fbt pour changer du filet mignon classique. Je le sers ici avec une sauce chimichurri \u00e0 l\u2019avocat, fra\u00eeche et l\u00e9g\u00e8rement relev\u00e9e. Le chimichurri est une sauce d\u2019origine argentine \u00e0 base de persil, d\u2019ail, de vinaigre, d\u2019huile d\u2019olive et d\u2019\u00e9pices. Elle accompagne souvent les viandes grill\u00e9es. Dans cette version, j\u2019ai ajout\u00e9 de l\u2019avocat pour lui donner une texture plus cr\u00e9meuse et adoucir un peu le c\u00f4t\u00e9 piquant. Un plat rapide \u00e0 pr\u00e9parer, parfait pour un repas savoureux sans prise de t\u00eate.<\/p>\n\n\n\n

Pour cuisiner le filet mignon de porc autrement, je vous conseille ma recette de porc laqu\u00e9 \u00e0 l’asiatique<\/a> ou encore mon filet mignon en cro\u00fbte \u00e0 l’italienne<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"FILET\n\t\t\t\t\t
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FILET MIGNON SAUCE CHIMICHURRI \u00c0 L’AVOCAT<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Calories par portion (environ \/ hors accompagnement)<\/span>

465<\/p>kcal<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    1 filet mignon de porc d’environ 600g<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c d’origan<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile pour la cuisson<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce chimichurri :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    25g de feuilles de persil<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de vinaigre de vin rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert (ou 1 petit citron jaune)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 avocat<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 c d’origan (j’ai pris de l’origan s\u00e9ch\u00e9)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de flocons de piment<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Salez et poivrez le filet mignon de porc. Dans une cocotte avec 1 c \u00e0 s d\u2019huile d\u2019olive, faites revenir le filet mignon pendant environ 7 minutes en le retournant r\u00e9guli\u00e8rement pour le dorer sur toutes les faces. Fermez la cocotte avec le couvercle puis enfournez 18 \u00e0 20 minutes \u00e0 200\u00b0C. Surveillez car le temps de cuisson d\u00e9pend de l’\u00e9paisseur du filet mignon. Personnellement, j’aime bien quand il est tout juste cuit car il est plus moelleux. <\/li>
    • Pendant ce temps, pr\u00e9parez la sauce chimichurri \u00e0 l’avocat : dans un mixeur, placez les gousses d’ail \u00e9pluch\u00e9es, le persil lav\u00e9 et essor\u00e9, le jus du citron vert et le vinaigre. Mixez jusqu’\u00e0 obtenir une texture avec de petits morceaux. Versez dans un r\u00e9cipient. Epluchez et coupez l’avocat en petits d\u00e9s. Ajoutez-les \u00e0 la pr\u00e9paration ainsi que l’huile d’olive, l’origan et le piment. Salez puis m\u00e9langez.<\/li>
    • Une fois la cuisson termin\u00e9e, sortez la cocotte du four et placez un papier aluminium autour du filet mignon. Laissez reposer 10 minutes puis coupez-le en tranches et servez avec la sauce chimichurri \u00e0 l’avocat.<\/li><\/ul><\/div>