{"id":12618,"date":"2024-06-02T00:39:56","date_gmt":"2024-06-01T22:39:56","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=12618"},"modified":"2024-06-12T21:25:40","modified_gmt":"2024-06-12T19:25:40","slug":"muffins-caramel-ig-bas-et-noix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/06\/02\/muffins-caramel-ig-bas-et-noix\/","title":{"rendered":"MUFFINS CARAMEL IG BAS ET NOIX"},"content":{"rendered":"\n

Ces muffins caramel IG bas avec des morceaux de noix sont ultra gourmands ! Mais du \u00ab\u00a0caramel\u00a0\u00bb \u00e0 IG bas, c’est possible ? La r\u00e9ponse est oui et rien de plus simple ! Il suffit de m\u00e9langer du sucre de coco avec de la cr\u00e8me de soja puis de laisser chauffer jusqu’\u00e0 \u00e9bullition. Apr\u00e8s refroidissement, le caramel est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9. Il vous en restera apr\u00e8s avoir fait cette recette, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 l’utiliser pour d’autres p\u00e2tisseries ou tout simplement sur du skyr avec un peu de fruits et d’ol\u00e9agineux pour la collation.<\/p>\n\n\n\n

D’autres recettes de muffins vous attendent sur mon site. Que vous soyez plut\u00f4t fruits, chocolat ou encore ol\u00e9agineux, il y en a pour tous les go\u00fbts dans la rubrique \u00ab\u00a0muffins & cookies\u00a0\u00bb<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"MUFFINS\n\t\t\t\t\t
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MUFFINS CARAMEL IG BAS ET NOIX<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

6-10<\/p>muffins<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

22<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    80g de farine d’\u00e9peautre T150<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de farine d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de poudre d’amandes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 \u0153ufs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g d’huile (colza, tournesol ou p\u00e9pins de raisin)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl de boisson v\u00e9g\u00e9tale de soja sans sucre ajout\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4g de poudre \u00e0 lever<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    75g de noix (j’ai fait un mix de noix de p\u00e9can et de noix)<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le \u00ab\u00a0caramel\u00a0\u00bb IG bas : <\/strong><\/li>
  • <\/span>

    20cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c d’huile de coco<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez le \u00ab\u00a0caramel\u00a0\u00bb IG bas : placez dans une casserole la cr\u00e8me de soja et le sucre de coco. Laissez chauffer jusqu’\u00e0 \u00e9bullition, m\u00e9langez, baissez le feu et continuez la cuisson \u00e0 feu doux environ 3 minutes. En fin de cuisson, ajoutez l’huile de coco puis transvasez dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique et laissez refroidir.<\/li>
    • Battez les \u0153ufs jusqu’\u00e0 ce qu’ils moussent. Ajoutez l’huile et la boisson v\u00e9g\u00e9tale et battez. <\/li>
    • M\u00e9langez la farine d’\u00e9peautre T150, la farine d’orge mond\u00e9, la poudre d’amandes, le sucre de coco et la poudre \u00e0 lever. Versez les ingr\u00e9dients secs dans le r\u00e9cipient avec les ingr\u00e9dients liquides puis m\u00e9langez doucement \u00e0 l’aide d’une spatule ou d’une cuill\u00e8re en bois jusqu’\u00e0 ce que les ingr\u00e9dients soient juste combin\u00e9s. \u00c9vitez de trop m\u00e9langer pour ne pas rendre les muffins trop durs. Ajoutez les 3\/4 des noix grossi\u00e8rement concass\u00e9es puis m\u00e9langez.<\/li>
    • R\u00e9partissez la moiti\u00e9 de la p\u00e2te dans des empreintes de moules \u00e0 muffins puis mettez 1 c \u00e0 c de caramel IG bas. Recouvrez avec la p\u00e2te restante puis mettez 1\/2 c \u00e0 c de caramel et les noix restantes. Enfournez 18 \u00e0 25 minutes en fonction de la taille des muffins. V\u00e9rifiez la cuisson en plantant un cure-dent : il doit ressortir sec.<\/li><\/ul><\/div>