{"id":12572,"date":"2024-05-14T23:39:02","date_gmt":"2024-05-14T21:39:02","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=12572"},"modified":"2024-05-26T13:36:47","modified_gmt":"2024-05-26T11:36:47","slug":"keftas-de-boeuf-aux-amandes-et-abricots-secs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/05\/14\/keftas-de-boeuf-aux-amandes-et-abricots-secs\/","title":{"rendered":"KEFTAS DE B\u0152UF AUX AMANDES ET ABRICOTS SECS"},"content":{"rendered":"\n

Ces keftas de b\u0153uf aux amandes et abricots secs vont vous faire voyager ! Le croquant des amandes, le moelleux des abricots secs et les saveurs des \u00e9pices et des herbes aromatiques rendent ces boulettes de b\u0153uf compl\u00e8tement irr\u00e9sistibles. Armez vous d’un petit mixeur et le tour est jou\u00e9 en quelques minutes de pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n

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Int\u00e9rieur des keftas de b\u0153uf aux amandes et abricots secs<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

J’ai accompagn\u00e9 ces keftas de riz basmati et d’aubergines. Vous pouvez bien s\u00fbr remplacer le riz basmati par du couscous de bl\u00e9 complet. Pour les aubergines, je les ai coup\u00e9es en d\u00e9s puis faites revenir dans de l’huile d’olive (environ 3 c \u00e0 s pour 4 personnes) avec des \u00e9pices. J’ai utilis\u00e9 les m\u00eames que pour la viande : cannelle, coriandre moulue, cumin moulu et curcuma. J’ai ajout\u00e9 un fond d’eau pour faciliter la cuisson et j’ai attendu qu’elles sont bien fondantes. C’\u00e9tait un d\u00e9lice !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"KEFTAS\n\t\t\t\t\t
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KEFTAS DE B\u0152UF AUX AMANDES ET ABRICOTS SECS<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4-5<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>minutes<\/span><\/div>
<\/span>Temps de cuisson<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    500g de viande de b\u0153uf hach\u00e9 5% de MG<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u0153uf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 petit oignon rouge (ou 1\/2 oignon rouge)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 abricots secs (ou 6 s’ils sont petits)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g d’amandes (\u00e9mond\u00e9es ou non)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une quinzaine de feuilles de menthe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une dizaine de tiges de persil<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une dizaine de tiges de coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 c \u00e0 c de cannelle<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de coriandre moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de curcuma<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e d’amandes effil\u00e9es<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez l’oignon rouge, coupez le grossi\u00e8rement et placez le dans un petit mixeur avec les gousses d’ail \u00e9pluch\u00e9es, les amande enti\u00e8res (\u00e9mond\u00e9es ou non), les abricots secs et les herbes (coriandre fra\u00eeche, menthe et persil). Mixez mais sans trop insister pour garder des morceaux d’amandes et d’abricots secs.<\/li>
    • Placez le b\u0153uf hach\u00e9 dans un r\u00e9cipient. Ajoutez le m\u00e9lange obtenu dans le mixeur, l’\u0153uf, et les \u00e9pices (cannelle, coriandre moulue, cumin moulu, curcuma). Salez, poivrez et malaxez jusqu’\u00e0 ce tous les ingr\u00e9dients soient bien m\u00e9lang\u00e9s. Formez 15 boulettes et aplatissez les l\u00e9g\u00e8rement. R\u00e9frig\u00e9rez environ 15 minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, torr\u00e9fiez les amandes effil\u00e9es quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Sortez les boulettes du r\u00e9frig\u00e9rateur. Dans une po\u00eale avec 2 c \u00e0 s d’huile d’olive, faites revenir les keftas pendant environ 12 minutes en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement pour les dorer sur toutes les faces. Vous pouvez ajouter un peu d’eau en 2\u00e8me partie de cuisson pour \u00e9viter qu’elles ne brunissent trop. En fin de cuisson, r\u00e9servez les keftas et ne rincez pas la po\u00eale. Ajoutez un fond d’eau et faites r\u00e9duire un peu ce m\u00e9lange. Vous obtiendrez un petit jus pour arroser les keftas. Servez avec quelques amandes concass\u00e9es, les amandes effil\u00e9es torr\u00e9fi\u00e9es et quelques herbes aromatiques.<\/li><\/ul><\/div>