{"id":12451,"date":"2025-03-27T15:14:20","date_gmt":"2025-03-27T14:14:20","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=12451"},"modified":"2025-04-07T22:29:40","modified_gmt":"2025-04-07T20:29:40","slug":"boulettes-facon-boeuf-bourguignon-ig-bas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/03\/27\/boulettes-facon-boeuf-bourguignon-ig-bas\/","title":{"rendered":"BOULETTES FA\u00c7ON B\u0152UF BOURGUIGNON IG BAS"},"content":{"rendered":"\n

Vous aimez le b\u0153uf bourguignon ? D\u00e9couvrez cette version express et simplifi\u00e9e sous forme de boulettes de b\u0153uf, tout aussi savoureuse et parfaite pour un repas gourmand. Bien s\u00fbr, le r\u00e9sultat est diff\u00e9rent du plat traditionnel. Mais accompagn\u00e9 de p\u00e2tes au bl\u00e9 complet, ce b\u0153uf bourguignon IG bas ravira vos papilles !<\/p>\n\n\n\n

Pour retrouver les ar\u00f4mes caract\u00e9ristiques du b\u0153uf bourguignon, j\u2019ai ajout\u00e9 un peu de vin rouge, mais si vous n\u2019en avez pas, la recette fonctionne aussi sans. Les lardons sont remplac\u00e9s par du bacon. Pour \u00e9paissir la sauce, j\u2019ai opt\u00e9 pour de la farine d\u2019orge mond\u00e9, id\u00e9ale pour un index glyc\u00e9mique plus bas. Un plat \u00e9quilibr\u00e9 et r\u00e9confortant \u00e0 tester sans h\u00e9siter !<\/p>\n\n\n\n

Pour des boulettes de boeuf avec d’autres saveurs, vous pouvez tester ma recette de boulettes \u00e0 l’italienne<\/a>. A base de tomates s\u00e9ch\u00e9es, mozzarella et basilic, elles sont tr\u00e8s parfum\u00e9es et tr\u00e8s gourmandes.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"BOULETTES\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Imprimer<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

BOULETTES FA\u00c7ON B\u0152UF BOURGUIGNON IG BAS<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour les boulettes de b\u0153uf :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    500g de b\u0153uf hach\u00e9 5% de MG<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 \u0153uf<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de thym<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    1,5 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 carottes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250g de champignons<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g d’allumettes de bacon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de farine d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl de vin rouge (facultatif)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de concentr\u00e9 de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 feuilles de laurier<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez les boulettes de b\u0153uf : \u00e9pluchez 1 oignon rouge et placez-en la moiti\u00e9 dans un mixeur avec les gousses d’ail \u00e9pluch\u00e9es. Mixez. M\u00e9langez avec le b\u0153uf hach\u00e9, l’\u0153uf et le thym. Salez, poivrez et formez 12 \u00e0 16 boulettes (3 ou 4 par personne en fonction de la taille de vos boulettes). R\u00e9servez.<\/li>
    • Epluchez l’autre oignon rouge et \u00e9mincez-le avec le 1\/2 oignon rouge restant. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Epluchez et coupez les carottes en d\u00e9s. Lavez les champignons et coupez-les en lamelles.<\/li>
    • Dans une sauteuse qui a un couvercle, faites revenir les oignons, l’ail et les carottes pendant 5 minutes avec 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Ajoutez les allumettes de bacon et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez les champignons et le thym. Salez, poivrez et laissez cuire 3 minutes.<\/li>
    • M\u00e9langez 2 c \u00e0 s de farine d’orge mond\u00e9 avec 10cl de bouillon de l\u00e9gumes. Incorporez peu \u00e0 peu le liquide pour \u00e9viter les grumeaux.<\/li>
    • Dans la sauteuse, ajoutez le m\u00e9lange bouillon\/farine, les 40cl de bouillon de l\u00e9gumes restants, le vin rouge (facultatif) et le concentr\u00e9 de tomates. Laissez mijoter avec un couvercle 30 minutes \u00e0 feu moyen et remuez r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>
    • 10 minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire les boulettes dans une po\u00eale avec 1 c \u00e0 s d’huile d’olive pendant environ 10 minutes. Retournez-les r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>
    • Une fois les boulettes cuites, transvasez-les dans la sauce et laissez chauffer le tout 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.<\/li><\/ul><\/div>