{"id":12191,"date":"2024-05-03T00:21:13","date_gmt":"2024-05-02T22:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=12191"},"modified":"2024-05-14T23:39:18","modified_gmt":"2024-05-14T21:39:18","slug":"rouleaux-de-printemps-au-quinoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/05\/03\/rouleaux-de-printemps-au-quinoa\/","title":{"rendered":"ROULEAUX DE PRINTEMPS AU QUINOA"},"content":{"rendered":"\n

Savez-vous que les galettes de riz (ou feuilles de riz) ont un index glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9 ? Vous vous demandez peut-\u00eatre pourquoi j’en propose sur mon site de recettes \u00e0 IG bas ? Simplement parce que consomm\u00e9es avec mod\u00e9ration et associ\u00e9es avec les bons aliments, vous pouvez les d\u00e9guster sans probl\u00e8me ! Je vous explique donc pourquoi vous pouvez vous r\u00e9galer sainement avec ces rouleaux de printemps au quinoa.<\/p>\n\n\n\n

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Int\u00e9rieur des rouleaux de printemps au quinoa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

C’est l\u00e0 qu’entre en sc\u00e8ne la notion importante de charge glyc\u00e9mique. En effet, l’index glyc\u00e9mique est une notion d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s int\u00e9ressante mais il ne tient pas compte de la quantit\u00e9 consomm\u00e9e. Alors que la charge glyc\u00e9mique oui. Prenons l’exemple de ces rouleaux de printemps. Une galette de riz p\u00e8se en moyenne 7,5g et contient 6g de glucides \u00e0 index glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9. Si vous consommez 2 rouleaux de printemps, cela fait donc 12g de glucides \u00e0 IG haut li\u00e9s aux feuilles de riz et donc une charge glyc\u00e9mique basse. En plus, les autres ingr\u00e9dients de ces rouleaux de printemps au quinoa viennent baisser l’IG global : crudit\u00e9s, quinoa, crevettes et pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes.<\/p>\n\n\n\n

Si vous souhaitez d’autres informations et astuces sur l’IG bas, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter l’article que j’ai \u00e9crit \u00e0 ce sujet<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"ROULEAUX\n\t\t\t\t\t
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ROULEAUX DE PRINTEMPS AU QUINOA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

8<\/p>rouleaux de printemps<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour les rouleaux de printemps :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    8 galettes de riz (feuilles de riz)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    16 crevettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 mangue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 concombre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de chou rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    8 radis<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de quinoa (poids sec)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de coriandre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de menthe<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive (si crevettes crues)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes (100% cacahu\u00e8tes)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 c \u00e0 s de sauce soja sal\u00e9e (ou tamari pour version sans gluten)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de vinaigre de riz<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’eau<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Faites cuire le quinoa selon le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur l’emballage puis passez le sous l’eau froide et laissez le \u00e9goutter quelques minutes pour qu’il soit bien sec.<\/li>
    • Si les crevettes sont cuites, faites les cuire 5 minutes dans 1 c \u00e0 s d’huile d’olive. Salez et poivrez puis r\u00e9servez hors de la po\u00eale pour qu’elles refroidissent.<\/li>
    • Epluchez et coupez en lamelles le concombre et la mangue. Lavez et \u00e9mincez le chou rouge. Lavez et coupez les radis en rondelles. Effeuillez la menthe et la coriandre.<\/li>
    • Remplissez un r\u00e9cipient d’eau (type grande assiette creuse ou plat \u00e0 tarte : il faut qu’il soit plus grand que la galette de riz) puis plongez la galette de riz jusqu’\u00e0 ce qu’elle ramollisse (quelques secondes). D\u00e9posez la feuille de riz sur un torchon propre.<\/li>
    • Disposez les ingr\u00e9dients (menthe, radis, crevettes, quinoa, mangue, concombre, chou rouge, coriandre) sur le 3\u00e8me quart de la galette de riz en partant du haut, c’est \u00e0 dire sur la partie basse mais proche du milieu. Vous devez aussi laissez un espace d’environ 3cm \u00e0 droite et \u00e0 gauche pour pouvoir fermer les rouleaux de printemps.
      \"pliage<\/li>
    • Roulez en rabattant le bas sur les ingr\u00e9dients et en serrant bien et apr\u00e8s avoir enroul\u00e9 l’ensemble des ingr\u00e9dients, rabattez avec les c\u00f4t\u00e9s et finissez de rouler.<\/li>
    • R\u00e9p\u00e9tez l’op\u00e9ration avec les autres rouleaux de printemps et faites attention \u00e0 ce qu’ils ne collent pas entre eux (pour \u00e9viter que la galette de riz ne s’arrache). R\u00e9servez au frais.<\/li>
    • Pr\u00e9parez la sauce en m\u00e9langeant l’ensemble des ingr\u00e9dients : pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes, sauce soja, jus du citron vert, vinaigre de riz, huile de s\u00e9same et eau.<\/li>
    • Servez les rouleaux de printemps bien frais avec la sauce.<\/li><\/ul><\/div>