{"id":12161,"date":"2024-04-18T10:26:00","date_gmt":"2024-04-18T08:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=12161"},"modified":"2024-04-29T01:40:15","modified_gmt":"2024-04-28T23:40:15","slug":"nouilles-de-legumes-et-soba-a-la-cacahuete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/04\/18\/nouilles-de-legumes-et-soba-a-la-cacahuete\/","title":{"rendered":"NOUILLES DE L\u00c9GUMES ET SOBA \u00c0 LA CACAHU\u00c8TE"},"content":{"rendered":"\n

Vous connaissez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 ma recette de nouilles soba aux courgettes, brocolis et sauce \u00e0 la cacahu\u00e8te<\/a> ? Je vous ai concoct\u00e9 ici une recette similaire mais avec des nouilles de patate douce pour remplacer les fleurettes de brocolis. La sauce est aussi diff\u00e9rente car j’ai ajout\u00e9 ici du lait de coco pour obtenir une texture ultra cr\u00e9meuse. Pour faire les nouilles de l\u00e9gumes, je vous conseille d’utiliser un spiralizer. Cet ustensile de cuisine permet de couper les l\u00e9gumes en format \u00ab\u00a0spaghetti\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0linguine\u00a0\u00bb. Pour cette recette, je vous conseille d’opter pour le format \u00ab\u00a0linguine\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Je vous recommande de d\u00e9guster ce plat imm\u00e9diatement apr\u00e8s l’avoir pr\u00e9par\u00e9. Les nouilles soba ont une meilleure texture quand elles ne sont pas r\u00e9chauff\u00e9es. Ensuite, je trouve qu’elles deviennent un peu p\u00e2teuses. Alors, \u00e0 table !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"NOUILLES\n\t\t\t\t\t
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NOUILLES DE L\u00c9GUMES ET SOBA, SAUCE CACAHU\u00c8TES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    280g de nouilles soba<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    environ 400g de patate douce (pas trop larges si vous utilisez un spiralizer)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 courgettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive (ou d’huile de coco)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce \u00e0 la cacahu\u00e8te :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    4 c \u00e0 s de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes (100% cacahu\u00e8tes)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl de lait de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de gingembre hach\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gousse d’ail<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez et hachez les gousses d’ail. Epluchez et coupez les patates douces en format \u00ab\u00a0linguine\u00a0\u00bb (\u00e0 l’aide d’un spiralizer ou d’un \u00e9conome ou utilisez une mandoline pour trancher finement puis couper de fines lamelles). Lavez et coupez les courgettes en format \u00ab\u00a0linguine\u00a0\u00bb (\u00e0 l’aide d’un spiralizer) ou en format \u00ab\u00a0tagliatelle\u00a0\u00bb (\u00e0 l’aide d’un \u00e9conome).<\/li>
    • Dans une po\u00eale type wok, faites revenir l’ail dans 2 c \u00e0 s d’huile d’olive (ou d’huile de coco) pendant 3 minutes \u00e0 feu moyen. Ajoutez ensuite les patates douces tranch\u00e9es finement. Salez, poivrez, laissez cuire 3 minutes. Ajoutez un fond d’eau et laissez cuire 7 minutes suppl\u00e9mentaires en couvrant au bout de minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, pr\u00e9parez la sauce \u00e0 la cacahu\u00e8te en m\u00e9langeant l’ensemble des ingr\u00e9dients : 4 c \u00e0 s de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes, 2 c \u00e0 s de sauce soja, l’ail et le gingembre \u00e9pluch\u00e9s et hach\u00e9s finement, le jus du citron vert, le lait de coco et l’huile de s\u00e9same. Diluez avec 2cl d’eau.<\/li>
    • Dans le wok, ajoutez les courgettes. Salez, poivrez puis laissez cuire 5 minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, concassez les cacahu\u00e8tes et faites cuire les nouilles soba (un peu moins longtemps que le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur l’emballage car elles vont r\u00e9chauffer dans la sauce). Egouttez les puis passez les sous l’eau froide.<\/li>
    • Transvasez les nouilles soba dans le wok, m\u00e9langez puis ajoutez la sauce \u00e0 la cacahu\u00e8te. Laissez chauffer 2 minutes puis servez avec les cacahu\u00e8tes concass\u00e9es et les feuilles de coriandre fra\u00eeche (les nouilles soba sont bien meilleures d\u00e9gust\u00e9es de suite plut\u00f4t que r\u00e9chauff\u00e9es alors \u00e0 table !)<\/li><\/ul><\/div>