{"id":12136,"date":"2024-04-03T20:29:45","date_gmt":"2024-04-03T18:29:45","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=12136"},"modified":"2024-04-15T18:26:03","modified_gmt":"2024-04-15T16:26:03","slug":"sauce-aux-aubergines-et-tomates-sechees-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/04\/03\/sauce-aux-aubergines-et-tomates-sechees-mozzarella\/","title":{"rendered":"SAUCE AUX AUBERGINES ET TOMATES S\u00c9CH\u00c9ES, MOZZARELLA"},"content":{"rendered":"\n

Cette recette de sauce aux aubergines et tomates s\u00e9ch\u00e9es est saine, facile \u00e0 r\u00e9aliser et ultra gourmande. Elle accompagnera parfaitement votre plat de p\u00e2tes compl\u00e8tes pour un repas \u00e0 index glyc\u00e9mique bas. J’ai mix\u00e9 une partie des aubergines et j’ai gard\u00e9 le reste pour avoir de beaux morceaux de l\u00e9gumes dans l’assiette. Et pour apporter encore plus de gourmandise, j’ai ajout\u00e9 quelques morceaux de mozzarella juste avant de servir. Un fondant irr\u00e9sistible ! J’esp\u00e8re que cette recette vous donnera envie de faire vos sauces maison !<\/p>\n\n\n\n

Vous souhaitez d’autres id\u00e9es de sauces pour p\u00e2tes ? Rendez-vous sur ma recette de sauce citronn\u00e9e au tahini<\/a> ou encore ma sauce aux poivrons et tomates s\u00e9ch\u00e9es<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"SAUCE\n\t\t\t\t\t
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SAUCE AUX AUBERGINES ET TOMATES S\u00c9CH\u00c9ES, MOZZARELLA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    750g d’aubergines<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de coulis de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150g de mozzarella di bufala<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de paprika<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une dizaine de feuilles de basilic<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80g de tomates s\u00e9ch\u00e9es (poids \u00e9goutt\u00e9es)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour accompagner :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    320g de p\u00e2tes compl\u00e8tes (ou option sans gluten si besoin)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez et \u00e9mincez l’oignon. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Lavez et coupez les aubergines en d\u00e9s d’environ 0,8 cm par 0,8 cm.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail pendant 3 minutes dans 2 c \u00e0 s d’huile d’olive (\u00e0 feu moyen). Ajoutez le paprika, salez et poivrez.<\/li>
    • Ajoutez les aubergines et laissez cuire 15 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement et en couvrant \u00e0 mi-cuisson.<\/li>
    • Ajoutez 100g de coulis de tomates et 1 c \u00e0 c de sucre de coco. Salez et laissez cuire 5 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>
    • Placez environ 1\/4 des aubergines \u00e0 la tomate dans un mixeur. Ajoutez les feuilles de basilic lav\u00e9es, 100g de coulis de tomates, 40g de tomates s\u00e9ch\u00e9es \u00e9goutt\u00e9es et 5cl d’eau. Mixez et ajoutez de l’eau si vous souhaitez une texture moins \u00e9paisse.<\/li>
    • Faites cuire les p\u00e2tes selon le temps de cuisson \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb indiqu\u00e9 sur l’emballage. Ne les faites pas trop cuire car elles vont r\u00e9chauffer avec la sauce et donc recuire un peu. Egouttez les puis m\u00e9langez les avec les aubergines et la sauce mix\u00e9e. Ajoutez la mozzarella coup\u00e9e en d\u00e9s et le reste des tomates s\u00e9ch\u00e9es coup\u00e9es en morceaux. Servez chaud avec quelques feuilles de basilic.<\/li><\/ul><\/div>