{"id":12040,"date":"2024-07-06T11:59:40","date_gmt":"2024-07-06T09:59:40","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=12040"},"modified":"2024-07-15T20:13:10","modified_gmt":"2024-07-15T18:13:10","slug":"salade-de-courgettes-au-pesto-de-roquette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/07\/06\/salade-de-courgettes-au-pesto-de-roquette\/","title":{"rendered":"SALADE DE COURGETTES AU PESTO DE ROQUETTE"},"content":{"rendered":"\n

Cette salade de courgettes au pesto est \u00e0 la fois saine, savoureuse et id\u00e9ale dans le cadre d’une alimentation \u00e0 IG bas. Facile et rapide \u00e0 pr\u00e9parer, cette salade est une excellente option pour un d\u00e9jeuner l\u00e9ger ou un d\u00eener rafra\u00eechissant. La douceur des courgettes se marie parfaitement avec le go\u00fbt plus intense de la roquette. Cette salade d’\u00e9t\u00e9 \u00e0 IG bas offre aussi un jeu de textures int\u00e9ressant entre la fermet\u00e9 des courgettes crues, le croquant des amandes effil\u00e9es, le cr\u00e9meux de la mozzarella et le fondant des avocats.<\/p>\n\n\n\n

Il vous reste du pesto de roquette apr\u00e8s avoir r\u00e9alis\u00e9 cette recette ? Vous pouvez l’utiliser dans ces p\u00e2tes au pesto de roquette, tomates cerises et saumon<\/a>. Un plat \u00e9quilibr\u00e9 et d\u00e9licieux !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"SALADE\n\t\t\t\t\t
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SALADE DE COURGETTES AU PESTO DE ROQUETTE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>minutes<\/span><\/div>
<\/span>Temps de cuisson<\/span>

1<\/p>minute<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    3 courgettes (par exemple 2 vertes et 1 jaune)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de mozzarella di bufala<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 avocats<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g d’amandes effil\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le pesto de roquette :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    75g de roquette<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    10cl d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2cl d’eau (facultatif)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gousse d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de noix de cajou non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • R\u00e9alisez le pesto : mixez la roquette avec les noix de cajou non sal\u00e9es, le parmesan r\u00e2p\u00e9, la gousse d’ail \u00e9pluch\u00e9e et l’huile d’olive. Salez, poivrez. Ajoutez 1 \u00e0 2cl d’eau si vous trouvez le pesto trop \u00e9pais. R\u00e9servez.<\/li>
    • Lavez puis coupez les courgettes en fines lamelles (je me suis aid\u00e9e d\u2019une mandoline pour avoir des tranches fines et r\u00e9guli\u00e8res). Vous pouvez aussi faire des spaghettis de courgettes \u00e0 l\u2019aide d\u2019un spiralizer.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les amandes effil\u00e9es quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec. Surveillez, \u00e7a va vite !<\/li>
    • Epluchez et coupez les avocats en d\u00e9s. Coupez la mozzarella en morceaux.<\/li>
    • M\u00e9langez l’ensemble des ingr\u00e9dients : les tagliatelles de courgettes avec 3 c \u00e0 s de pesto de roquette (il vous en restera), les d\u00e9s d’avocat, les morceaux de mozzarella et la moiti\u00e9 des amandes effil\u00e9es torr\u00e9fi\u00e9es.<\/li>
    • R\u00e9partissez dans les assiettes et d\u00e9corez avec le reste des amandes effil\u00e9es.<\/li><\/ul><\/div>