{"id":12033,"date":"2024-03-30T12:08:37","date_gmt":"2024-03-30T11:08:37","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=12033"},"modified":"2025-04-25T13:45:50","modified_gmt":"2025-04-25T11:45:50","slug":"pizza-ig-bas-mozzarella-et-prosciutto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/03\/30\/pizza-ig-bas-mozzarella-et-prosciutto\/","title":{"rendered":"PIZZA IG BAS MOZZARELLA ET PROSCIUTTO"},"content":{"rendered":"\n

Maintenant que j’ai trouv\u00e9 une p\u00e2te \u00e0 pizza \u00e0 IG bas qui me pla\u00eet, j’adore en faire ! Bien s\u00fbr, rien \u00e0 voir avec le go\u00fbt et la texture des pizzas napolitaines mais c’est quand m\u00eame un moyen de se r\u00e9galer autrement et beaucoup plus sainement. Apr\u00e8s ma pizza \u00e0 la courge et aux champignons<\/a>, je vous propose cette pizza IG bas garnie de mozzarella, tomates cerise, prosciutto et roquette : un classique dont on ne se lasse jamais !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"PIZZA\n\t\t\t\t\t
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PIZZA IG BAS MOZZARELLA ET PROSCIUTTO<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

3<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

2<\/p>heures<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la p\u00e2te \u00e0 pizza :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    85g de farine d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    70g de farine d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    13g d’huile d’olive (grammes par centilitres)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    11cl d’eau ti\u00e8de<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3g de levure s\u00e8che (ou 6g de levure fra\u00eeche de boulanger)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3g de sel<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce tomate :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200g de pur\u00e9e de tomates (ou coulis de tomates)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5 \u00e0 10 feuilles de basilic (en fonction de leur taille)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c rase de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la garniture :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    150g de mozzarella di bufala<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poign\u00e9es de roquette<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g de prosciutto (jambon cru)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une dizaine de tomates cerise<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de basilic<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • D\u00e9layez la levure s\u00e8che dans l’eau ti\u00e8de (pas chaude ni froide) et laissez reposer 10 minutes le temps que la levure s’active.<\/li>
    • Une fois les 10 minutes \u00e9coul\u00e9es, placez dans le bol d’un robot p\u00e9trisseur les farines, l’huile d’olive, l’eau avec la levure et la fleur de sel (sans que le sel soit en contact direct avec la levure). P\u00e9trissez pendant 10 minutes d’abord \u00e0 vitesse lente puis plus rapidement apr\u00e8s 5 minutes (vous pouvez aussi le faire avec les mains). Une fois le p\u00e9trissage termin\u00e9, versez la p\u00e2te p\u00e9trie sur une planche farin\u00e9e et formez une boule. Placez-la dans un r\u00e9cipient et laissez reposer 2h dans un endroit l\u00e9g\u00e8rement chaud avec un torchon humide par dessus (par exemple un four pr\u00e9alablement chauff\u00e9 \u00e0 tr\u00e8s faible temp\u00e9rature et \u00e9teint).<\/li>
    • Pendant ce temps, \u00e9pluchez les gousses d’ail et \u00e9mincez les finement. Faites revenir l’ail dans une po\u00eale avec 1 c \u00e0 s d’huile d’olive \u00e0 feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez la pur\u00e9e de tomates, le basilic, 5 c \u00e0 s d’eau et le sucre de coco. Salez, poivrez et laissez mijoter \u00e0 feu moyen\/doux pendant 10 minutes. Mixez pour obtenir une sauce lisse.<\/li>
    • Une fois le temps de repos de la p\u00e2te \u00e9coul\u00e9, transvasez la sur une feuille de papier sulfuris\u00e9. Farinez la puis \u00e9talez-la \u00e0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie pour former un rond de 25 \u00e0 30 cm de diam\u00e8tre.<\/li>
    • R\u00e9partissez par dessus la sauce tomate et la mozzarella coup\u00e9e en morceaux.<\/li>
    • Enfournez 20 minutes \u00e0 200\u00b0. Une fois la cuisson termin\u00e9e, sortez la pizza du four puis ajoutez le prosciutto, quelques feuilles de basilic, les tomates cerise coup\u00e9es en 2 et la roquette. Coupez et servez.<\/li><\/ul><\/div>