{"id":11989,"date":"2024-04-16T10:00:00","date_gmt":"2024-04-16T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=11989"},"modified":"2024-04-25T16:48:06","modified_gmt":"2024-04-25T14:48:06","slug":"boulettes-de-saumon-a-lorange","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/04\/16\/boulettes-de-saumon-a-lorange\/","title":{"rendered":"BOULETTES DE SAUMON \u00c0 L’ORANGE"},"content":{"rendered":"\n

Si vous aimez le saumon et que vous souhaitez le manger diff\u00e9remment, ces boulettes de saumon \u00e0 l’orange sont faites pour vous ! Sans \u0153uf et sans farine, ces boulettes de saumon sont ultra l\u00e9g\u00e8res ! Elles sont faciles \u00e0 r\u00e9aliser mais seulement \u00e0 une condition : mouillez vous l\u00e9g\u00e8rement les mains pour former les boulettes. Cela vous \u00e9vitera d’avoir la p\u00e2te qui colle aux mains. Accompagn\u00e9es d’une sauce ultra cr\u00e9meuse \u00e0 l’orange, c’est un d\u00e9lice !<\/p>\n\n\n\n

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Int\u00e9rieur des boulettes de saumon \u00e0 l’orange<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Envie de tester d’autres recettes de boulettes ? Il y en a pour tous les go\u00fbts sur mon site ! Pour un repas v\u00e9g\u00e9tarien, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 tester mes boulettes de haricots rouges \u00e0 l’orientale<\/a>. Et pour les amateurs de viande, vous pouvez tester mes boulettes de b\u0153uf au quinoa<\/a> ou encore mes boulettes de poulet \u00e0 l’asiatique<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"BOULETTES\n\t\t\t\t\t
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BOULETTES DE SAUMON \u00c0 L’ORANGE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de r\u00e9frig\u00e9ration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour les boulettes de saumon :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    400g de saumon frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s bomb\u00e9e de feuilles de coriandre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 orange non trait\u00e9e (pour les zestes)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile de cuisson<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s bomb\u00e9e d’amandes effil\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la sauce \u00e0 l’orange :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    10cl de jus d’orange (vous presserez l’orange utilis\u00e9e pour les zestes. Vous en aurez peut-\u00eatre besoin d’une autre si elle n’est pas tr\u00e8s juteuse)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s rase de farine d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 c \u00e0 c de curcuma<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE (lien vers la vid\u00e9o en bas de la page)<\/h3>
    • Dans un mixeur, placez les gousses d’ail \u00e9pluch\u00e9es, le gingembre \u00e9pluch\u00e9, la coriandre fra\u00eeche et le saumon. Mixez puis transvasez dans un plat. Ajoutez les zestes de l’orange, salez, poivrez et m\u00e9langez. Formez 12 boulettes et r\u00e9frig\u00e9rez une trentaine de minutes. Mouillez vous un peu et r\u00e9guli\u00e8rement les mains pour former les boulettes afin que la p\u00e2te colle moins \u00e0 vos mains.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les amandes effil\u00e9es quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Pressez le jus de l’orange (ou des oranges) afin de r\u00e9cup\u00e9rer 10cl de jus. M\u00e9langez avec la c \u00e0 s rase de farine d’orge mond\u00e9 (il ne doit pas y avoir de grumeaux).<\/li>
    • Faites chauffer la cr\u00e8me de soja avec la 1\/2 c \u00e0 c de curcuma. M\u00e9langez \u00e0 l’aide d’un fouet. Quand elle fr\u00e9mit l\u00e9g\u00e8rement, ajoutez le m\u00e9lange jus d’orange\/farine. M\u00e9langez sans cesse pendant environ 5 minutes afin que la sauce \u00e9paississe puis arr\u00eatez la cuisson. Salez, poivrez.<\/li>
    • Une fois les 30 minutes de r\u00e9frig\u00e9ration \u00e9coul\u00e9es, faites chauffer une po\u00eale avec 2 c \u00e0 s d’huile de cuisson. Mettez d\u00e9licatement (une \u00e0 une) les boulettes. Retournez les d\u00e9licatement puis, une fois dor\u00e9es sur toutes les faces (environ 3 minutes en tout), ajoutez 3 c \u00e0 s de sauce cr\u00e9meuse \u00e0 l’orange. Couvrez et laissez cuire 7 minutes suppl\u00e9mentaires \u00e0 feu plut\u00f4t doux en remuant de temps en temps.<\/li>
    • Sur les assiettes, disposez un peu de sauce puis 3 boulettes de saumon. Ajoutez quelques amandes effil\u00e9es torr\u00e9fi\u00e9es et quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche. Servez avec l’accompagnement de votre choix.<\/li><\/ul><\/div>