{"id":11829,"date":"2024-02-23T21:29:35","date_gmt":"2024-02-23T20:29:35","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=11829"},"modified":"2024-03-14T23:23:34","modified_gmt":"2024-03-14T22:23:34","slug":"brownie-a-la-courge-et-noix-de-pecan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/02\/23\/brownie-a-la-courge-et-noix-de-pecan\/","title":{"rendered":"BROWNIE \u00c0 LA COURGE ET NOIX DE P\u00c9CAN"},"content":{"rendered":"\n

Envie de d\u00e9guster un brownie moins sucr\u00e9 et moins gras que la version classique ? Essayez donc ce brownie \u00e0 la courge et aux noix de p\u00e9can ! La courge r\u00e9duite en pur\u00e9e permet de remplacer une partie de la mati\u00e8re grasse. Et comme toutes mes recettes, j’ai utilis\u00e9 peu de sucre : 25g de sucre de coco pour 12 \u00e0 16 portions. Il n’y a pas de quoi s’en priver !<\/p>\n\n\n\n

Plusieurs fa\u00e7ons s’offrent \u00e0 vous pour d\u00e9guster ce brownie \u00e0 la courge. Pour un rendu entre fondant et moelleux, conservez le dans une bo\u00eete herm\u00e9tique \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Pour un rendu plus compact et fondant, conservez le au r\u00e9frig\u00e9rateur. Vous pouvez aussi le passer quelques secondes en micro-ondes pour obtenir du chocolat plus fondant !<\/p>\n\n\n\n

\"photo
Int\u00e9rieur du brownie \u00e0 la courge<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Il vous reste de la courge butternut apr\u00e8s avoir r\u00e9alis\u00e9 cette recette ? Je vous donne quelques id\u00e9es pour l’utiliser : dans ma recette de hachis parmentier IG bas<\/a> ou dans cette pizza \u00e0 la courge, aux champignons et \u00e0 la mozzarella.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"BROWNIE\n\t\t\t\t\t
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BROWNIE \u00c0 LA COURGE ET NOIX DE P\u00c9CAN<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

16<\/p>parts<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

22<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    125g de courge butternut (poids \u00e9pluch\u00e9 et r\u00e9duite en pur\u00e9e)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150g de chocolat 70% de cacao min<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 \u0153ufs <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80g de farine d’\u00e9peautre T150<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g d’huile de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de noix de p\u00e9can<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une pinc\u00e9e de fleur de sel<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Epluchez et coupez la courge en d\u00e9s. Faites la cuire dans l’eau bouillante pendant 20 \u00e0 25 minutes. Plantez un couteau pour v\u00e9rifier la cuisson : il doit s’enfoncer facilement. Egouttez puis placez 125g de courge et un \u0153uf dans un mixeur. Mixez jusqu’\u00e0 obtenir une pur\u00e9e bien lisse.<\/li>
    • Concassez grossi\u00e8rement les noix de p\u00e9can puis placez en la moiti\u00e9 sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9. Enfournez une dizaine de minutes \u00e0 180\u00b0 pour les torr\u00e9fier (l’autre moiti\u00e9 sera utilis\u00e9e pour mettre sur le brownie).<\/li>
    • Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco (en veillant \u00e0 ne pas trop cuire le chocolat) puis m\u00e9langez.<\/li>
    • Dans un r\u00e9cipient, battez les \u0153ufs avec le sucre de coco jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange mousse un peu. <\/li>
    • Ajoutez la pur\u00e9e de courge et battez.<\/li>
    • Ajoutez le m\u00e9lange chocolat fondu\/huile de coco en ruban et m\u00e9langez au fur et \u00e0 mesure.<\/li>
    • Ajoutez la farine et m\u00e9langez \u00e0 l’aide d’une maryse et en ramassant bien sur les bords.<\/li>
    • Ajoutez les noix de p\u00e9can torr\u00e9fiez. M\u00e9langez. Transvasez la p\u00e2te dans un petit moule carr\u00e9 de 18cm de c\u00f4t\u00e9 (au maximum 20cm mais pas plus sinon vous aurez une couche trop fine). Lissez bien le dessus puis ajoutez le reste des noix de p\u00e9can en les enfon\u00e7ant un peu pour qu’elles se solidarisent bien avec la p\u00e2te.<\/li>
    • Enfournez 22 minutes \u00e0 180\u00b0 (surveillez, la cuisson peut \u00eatre de plus ou moins 2 minutes en fonction des fours).<\/li>
    • Laissez ti\u00e9dir (ou refroidir) avant de couper. Pour la conservation, vous pouvez les garder 3 jours dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Vous pouvez les congeler sans probl\u00e8me. Si vous les conservez au r\u00e9frig\u00e9rateur, ils deviendront beaucoup plus durs. C’est diff\u00e9rent mais c’est bon aussi !<\/li><\/ul><\/div>