{"id":11730,"date":"2024-04-23T12:54:52","date_gmt":"2024-04-23T10:54:52","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=11730"},"modified":"2024-05-06T01:02:58","modified_gmt":"2024-05-05T23:02:58","slug":"makis-ig-bas-au-riz-de-chou-fleur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/04\/23\/makis-ig-bas-au-riz-de-chou-fleur\/","title":{"rendered":"MAKIS IG BAS AU RIZ DE CHOU-FLEUR"},"content":{"rendered":"\n

Si vous avez envie de makis sains et originaux, ces makis IG bas \u00e0 base de riz chou-fleur sont ce qu’il vous faut ! Le riz vinaigr\u00e9 japonais, malheureusement \u00e0 IG haut, est remplac\u00e9 ici par du riz du chou-fleur. Avec un plus du saumon frais, de l’avocat et du concombre, c’est un v\u00e9ritable combo gagnant pour une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Mais le riz de chou-fleur, c’est quoi ? Ce sont des fleurettes de chou-fleur crues mix\u00e9es jusqu’\u00e0 l’obtention d’une texture semblable \u00e0 celle du riz. Bien s\u00fbr, ne vous attendez pas \u00e0 obtenir une texture exactement similaire mais l’id\u00e9e est de ne surtout pas mixer jusqu’au bout pour ne pas se retrouver avec une texture de pur\u00e9e !<\/p>\n\n\n\n

Envie de tester d’autres recettes avec du riz de chou-fleur ? Vous pouvez essayer mon riz cantonais all\u00e9g\u00e9 au chou-fleur<\/a> ou encore mon chirashi bowl \u00e0 IG bas<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"MAKIS\n\t\t\t\t\t
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MAKIS IG BAS AU RIZ DE CHOU-FLEUR<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes (8 rouleaux)<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    environ 750g de fleurettes de chou-fleur (cru)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    8 feuilles de nori<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 c \u00e0 s de vinaigre de riz<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c bomb\u00e9e de sucre de bouleau (xylitol)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c rase de fleur de sel<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la garniture :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    2 pav\u00e9s de saumon tr\u00e8s frais (et pr\u00e9alablement congel\u00e9s)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 avocat<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 concombre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE (lien vers la vid\u00e9o en bas)<\/h3>
    • Sortez le saumon du cong\u00e9lateur suffisamment \u00e0 l’avance pour qu’il soit tout juste d\u00e9congel\u00e9 au moment de pr\u00e9parer les makis.<\/li>
    • Lavez les fleurettes de chou-fleur, s\u00e9chez les bien puis mixez les. Faites le en plusieurs fois et par \u00e0-coups pour obtenir autant que possible une texture semblable \u00e0 du petit riz (et non une texture semblable \u00e0 de la semoule).<\/li>
    • Faites cuire le riz de chou-fleur 4 minutes dans l’eau bouillante sal\u00e9e. Egouttez. Laissez dans la passoire pendant au moins 45 minutes afin que le chou-fleur soit le plus sec possible au moment de l’utiliser. Vous pouvez appuyer dessus pour faire ressortir l’eau.<\/li>
    • Pendant ce temps de repos, faites chauffer dans une petite casserole le vinaigre de riz avec le sel et le sucre de bouleau. Arr\u00eatez la cuisson d\u00e8s que le m\u00e9lange commence \u00e0 fr\u00e9mir.<\/li>
    • Coupez le saumon, le concombre (\u00e9p\u00e9pinez le) et l’avocat en lamelles.<\/li>
    • Une fois le temps de repos \u00e9coul\u00e9, versez le m\u00e9lange \u00e0 base de vinaigre de riz sur le chou-fleur et m\u00e9langez.<\/li>
    • Disposez une feuille de Nori sur une planche. Etalez une fine couche de riz de chou-fleur sur les 3\/4 de la feuille Nori. En bas, disposez vos ingr\u00e9dients (ici saumon, avocat et concombre). <\/li>
    • Roulez ensuite en serrant bien et en vous arr\u00eatant \u00e0 la fin de la partie recouverte par le chou-fleur (vous n’avez pas forc\u00e9ment besoin d’un tapis en bambou, je le fais sans). Mouillez la partie qui n’est pas recouverte par le chou-fleur puis terminez de rouler. <\/li>
    • Avec un bon couteau, coupez le rouleau en 8 makis. Servez frais.<\/li><\/ul><\/div>