{"id":11692,"date":"2025-03-25T17:18:13","date_gmt":"2025-03-25T16:18:13","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=11692"},"modified":"2025-04-04T18:37:24","modified_gmt":"2025-04-04T16:37:24","slug":"roule-a-ig-bas-au-chocolat-et-amandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2025\/03\/25\/roule-a-ig-bas-au-chocolat-et-amandes\/","title":{"rendered":"ROUL\u00c9 \u00c0 IG BAS AU CHOCOLAT ET AMANDES"},"content":{"rendered":"\n

Je ne sais pas vous mais moi je raffole des roul\u00e9s, que \u00e7a soit au chocolat ou \u00e0 la confiture. Impossible d\u2019y r\u00e9sister ! Alors, j\u2019ai voulu revisiter ce grand classique en version \u00e0 index glyc\u00e9mique bas. R\u00e9sultat ? Un roul\u00e9 au chocolat et aux amandes, d\u00e9licieusement moelleux, sucr\u00e9 juste comme il faut et tout aussi gourmand que la version traditionnelle\u2026 Mais avec un petit plus pour la sant\u00e9 ! Pr\u00eat(e) \u00e0 vous r\u00e9galer sans culpabilit\u00e9 avec ce roul\u00e9 \u00e0 IG bas ? Suivez la recette !<\/p>\n\n\n\n

\"gros<\/figure>\n\n\n\n

Vous aimez les gourmandises \u00e0 base de chocolat noir et d’amandes ? Essayez donc ces muffins au c\u0153ur coulant choco-amandes<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"ROUL\u00c9\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t

ROUL\u00c9 \u00c0 IG BAS AU CHOCOLAT ET AMANDES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

1<\/p>roul\u00e9<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

12<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la g\u00e9noise :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    3 \u0153ufs <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de farine d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de poudre d’amandes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de sucre de bouleau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g d’huile de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la garniture :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    100g de chocolat 70% de cacao min<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de pur\u00e9e d’amandes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 poign\u00e9e d’amandes effil\u00e9es (au choix : pour la garniture ou sur le roul\u00e9 ou les 2)<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la gla\u00e7age (facultatif) :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    50g de chocolat 70% de cacao min<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c d’huile de coco<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • S\u00e9parez les blancs des jaunes d’\u0153ufs. Dans un r\u00e9cipient, versez les blancs et ajoutez une pinc\u00e9e de sel. Montez les blancs en neige jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien fermes.<\/li>
    • Dans un autre r\u00e9cipient, battez les jaunes d’\u0153ufs avec le sucre de bouleau jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse un peu. <\/li>
    • Ajoutez la farine d’\u00e9peautre T110 et la moiti\u00e9 des blancs en neige. M\u00e9langez \u00e0 l’aide d’une spatule en prenant bien par le dessous pour \u00e9viter de casser les blancs en neige.<\/li>
    • Une fois un m\u00e9lange homog\u00e8ne obtenu, ajoutez la poudre d’amandes et le reste des blancs en neige. M\u00e9langez de nouveau d\u00e9licatement.<\/li>
    • Une fois un m\u00e9lange homog\u00e8ne obtenu, ajoutez 30g d’huile de coco fondu. M\u00e9langez d\u00e9licatement.<\/li>
    • Versez la p\u00e2te sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/li>
    • Enfournez 10 minutes \u00e0 190\u00b0. Une fois le temps de cuisson \u00e9coul\u00e9, sortez la g\u00e9noise du four et transvasez-la sur un torchon l\u00e9g\u00e8rement humide. Placez la g\u00e9noise \u00e0 une extr\u00e9mit\u00e9 du torchon et roulez en serrant bien.<\/li>
    • Torr\u00e9fiez les amandes effil\u00e9es quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>

    • Si vous optez pour l’int\u00e9rieur choco\/amandes effil\u00e9es sans gla\u00e7age :<\/strong><\/li>
    • Faites fondre le 100g de chocolat noir 70% de cacao min avec 40g de pur\u00e9e d’amandes. Etalez le m\u00e9lange fondu sur la g\u00e9noise, r\u00e9partissez les amandes effil\u00e9es et roulez.<\/li>

    • Si vous optez pour l’int\u00e9rieur choco et gla\u00e7age choco\/amandes effil\u00e9es :<\/strong><\/li>
    • Faites fondre le 100g de chocolat noir 70% de cacao min avec 40g de pur\u00e9e d’amandes. Etalez le m\u00e9lange fondu sur la g\u00e9noise. Roulez.<\/li>
    • Faites fondre 50g de chocolat noir 70% de cacao min avec 1 c \u00e0 c d’huile de coco. Versez le m\u00e9lange fondu sur le roul\u00e9 puis ajoutez les amandes effil\u00e9es par dessus. Ramassez autant que possible le chocolat fondu qui est tomb\u00e9 pour le remettre par dessus.<\/li><\/ul><\/div>