{"id":11679,"date":"2024-02-05T23:13:16","date_gmt":"2024-02-05T22:13:16","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=11679"},"modified":"2024-03-05T00:09:39","modified_gmt":"2024-03-04T23:09:39","slug":"poke-bowl-au-quinoa-et-saumon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/02\/05\/poke-bowl-au-quinoa-et-saumon\/","title":{"rendered":"POKE BOWL AU QUINOA ET SAUMON"},"content":{"rendered":"\n

J’adore faire des poke bowls car \u00e7a donne \u00e0 chaque fois un d\u00e9licieux r\u00e9sultat et c’est toujours tr\u00e8s color\u00e9. C’est une mani\u00e8re tr\u00e8s simple d’entendre vos invit\u00e9s dire \u00ab\u00a0wahou\u00a0\u00bb lorsque les bowls arrivent sur la table. Cette fois-ci, c’est un poke bowl au quinoa que je vous propose. J’y ai mis notamment du saumon marin\u00e9 \u00e0 la sauce soja et \u00e0 l’huile de s\u00e9same. C’est quasiment un indispensable selon moi dans un poke bowl !<\/p>\n\n\n\n

Pour la cuisson et l’assaisonnement du quinoa, j’ai fait la m\u00eame recette que celle de mes makis IG bas au quinoa<\/a>. Cela permet d’avoir un petit go\u00fbt semblable au riz pour sushis mais avec un index glyc\u00e9mique bien plus raisonnable !<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"POKE\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Imprimer<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

POKE BOWL AU QUINOA ET SAUMON<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

1<\/p>heure<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    environ 320g de saumon frais (ou 2 gros pav\u00e9s pr\u00e9alablement congel\u00e9s)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 concombre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 avocat<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 mangue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    environ 250g de radis<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 belles carottes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 grenade (il vous en restera)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de graines de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    citron vert (facultatif)<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le quinoa :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    220g de quinoa<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de vinaigre de riz<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sucre de bouleau (xylitol)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 c \u00e0 c de fleur de sel<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez le quinoa fa\u00e7on riz pour sushis :<\/strong><\/li>
    • Rincez le quinoa jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019eau qui s\u2019\u00e9coule soit limpide. Placez le dans une casserole avec 50cl d\u2019eau. Chauffez et une fois que les premiers bouillons apparaissent, laissez cuire 12 minutes. Une fois la cuisson termin\u00e9e, couvrez et laissez reposer 20 minutes hors du feu.<\/li>
    • Pendant ce temps de repos, faites chauffer dans une petite casserole le vinaigre de riz avec le sel et le sucre de bouleau. Arr\u00eatez la cuisson d\u00e8s que le m\u00e9lange commence \u00e0 fr\u00e9mir.<\/li>
    • Transvasez le quinoa dans un r\u00e9cipient puis ajoutez le m\u00e9lange vinaigre de riz\/sucre de bouleau. M\u00e9langez et laissez refroidir environ 1h en terminant le refroidissement au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>

    • Pr\u00e9parez le reste des ingr\u00e9dients du poke bowl : <\/strong><\/li>
    • Pour mieux couper le saumon, il est id\u00e9al qu’il soit encore un peu congel\u00e9 : cela vous fera des d\u00e9s plus nets. Coupez le saumon en d\u00e9s d’environ 1cm sur 1cm. Mettez les morceaux dans un bol pour badigeonnez les avec 2 c \u00e0 s de sauce soja, 1 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same et 1 c \u00e0 s de graines de s\u00e9same.<\/li>
    • Coupez l’avocat en d\u00e9s. Lavez et coupez les radis en fines rondelles. Lavez et coupez le concombre en d\u00e9s. Epluchez et coupez la mangue en d\u00e9s. Egrainez la grenade. Epluchez et r\u00e2pez les carottes.<\/li>
    • M\u00e9langez 3 c \u00e0 s de sauce soja et 1 c \u00e0 s d’huile de s\u00e9same et 1 c \u00e0 s d’huile d’olive.<\/li>
    • Une fois le temps de repos du quinoa termin\u00e9, composez votre poke bowl avec : le quinoa, le saumon marin\u00e9, l’avocat, la mangue, le concombre, les radis, quelques graines de grenade et les carottes r\u00e2p\u00e9es. Servez frais avec un quartier de citron vert, quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche (facultatif) ainsi que le m\u00e9lange sauce soja\/huile de s\u00e9same\/huile d’olive.<\/li><\/ul><\/div>