{"id":11532,"date":"2024-05-26T13:36:18","date_gmt":"2024-05-26T11:36:18","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=11532"},"modified":"2024-06-05T20:42:33","modified_gmt":"2024-06-05T18:42:33","slug":"aubergines-panees-tomate-et-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/05\/26\/aubergines-panees-tomate-et-mozzarella\/","title":{"rendered":"AUBERGINES PAN\u00c9ES TOMATE ET MOZZARELLA"},"content":{"rendered":"\n

Ces aubergines pan\u00e9es farcies \u00e0 la pur\u00e9e de tomates et \u00e0 la mozzarella sont vraiment d\u00e9licieuses ! En plus, la panure est \u00e0 index glyc\u00e9mique bas. Je l’ai faite avec de la farine d’orge mond\u00e9, des flocons d’avoine et des graines de s\u00e9same. Pas de panique, la recette est simple, mais pr\u00e9voyez quand m\u00eame un peu de temps. Il faut d’abord pr\u00e9cuire les rondelles d’aubergines, puis assembler les bouch\u00e9es. Rien de compliqu\u00e9, je vous montre tout \u00e7a en vid\u00e9o sur mon compte Instagram. Si vous avez un air fryer, c’est encore plus facile : pas besoin de pr\u00e9cuire \u00e0 la po\u00eale, il fera tout le travail !<\/p>\n\n\n\n

Si vous aimez les recettes avec de la panure, je vous conseille de tester ma salade fruit\u00e9e de feta pan\u00e9e au miel et aux noix<\/a> ou encore mon tofu pan\u00e9 au s\u00e9same<\/a>. Ces recettes sont aussi \u00e0 IG bas.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"AUBERGINES\n\t\t\t\t\t
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AUBERGINES PAN\u00c9ES TOMATE ET MOZZARELLA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    2 aubergines (de belles tailles)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100g de pur\u00e9e de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    environ 150g de mozzarella di bufala<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1\/2 c \u00e0 c d’ail semoule<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la panure :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    100g de farine d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 \u0153ufs (ou 1 gros oeuf)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de graines de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de flocons d’avoine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Lavez et coupez les aubergines en rondelles d’environ 8 mm d’\u00e9paisseur (vous devez obtenir au moins 16 rondelles). Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9. Badigeonnez les avec l’\u00e9quivalent de 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez 20 minutes \u00e0 200\u00b0 en les retournant \u00e0 mi-cuisson.<\/li>
    • Pendant ce temps, pr\u00e9parez la panure : dans un bol, placez 70g de farine d’orge mond\u00e9. Dans un autre bol, battez 2 \u0153ufs. Salez et poivrez. Dans un 3\u00e8me bol, m\u00e9langez 30g de farine d’orge mond\u00e9 avec 30g de graines de s\u00e9same et 40g de flocons d’avoine (vous pouvez aussi mixer ce m\u00e9lange pour obtenir une panure plus fine).<\/li>
    • M\u00e9langez la pur\u00e9e de tomates avec le sucre de coco et l’ail semoule. Coupez la mozzarella en 8 tranches.<\/li>
    • Une fois les 20 minutes de cuisson \u00e9coul\u00e9es, sortez les aubergines du four. Prenez 2 rondelles, d\u00e9posez de la pur\u00e9e de tomates sur chaque rondelle. Placez 1 tranche de mozzarella sur une rondelle et refermez avec l’autre rondelle. Recommencez l’op\u00e9ration 7 fois avec les 14 rondelles restantes.<\/li>
    • Panez les aubergines : prenez un \u00ab\u00a0sandwich\u00a0\u00bb d’aubergines. Recouvrez le de farine en le mettant dans le premier bol. Placez le ensuite dans le bol avec les \u0153ufs battus en badigeonnant bien de tous les c\u00f4t\u00e9s puis placez le dans le 3\u00e8me bol avec la panure en recouvrant l’ensemble. R\u00e9p\u00e9tez l’op\u00e9ration 7 fois.<\/li>
    • Placez les aubergines pan\u00e9es dans une po\u00eale avec 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Faites les cuire environ 5 minutes en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement pour dorer tous les faces. Terminez la cuisson au four pendant environ 15 minutes \u00e0 180\u00b0 en les retournant \u00e0 mi-cuisson. Servez avec l’accompagnement de votre choix.<\/li><\/ul><\/div>