{"id":11525,"date":"2024-01-26T01:17:00","date_gmt":"2024-01-26T00:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=11525"},"modified":"2024-03-05T00:04:13","modified_gmt":"2024-03-04T23:04:13","slug":"risotto-dorge-courgettes-et-petits-pois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/01\/26\/risotto-dorge-courgettes-et-petits-pois\/","title":{"rendered":"RISOTTO D’ORGE COURGETTES ET PETITS POIS"},"content":{"rendered":"\n

J’adore cuisiner des petits plats fa\u00e7on risotto avec d’autres f\u00e9culents\/c\u00e9r\u00e9ales que le riz ! Vous connaissez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 mon risotto aux asperges et aux crevettes<\/a> ou mon risotto de sarrasin aux bacon et poireaux<\/a>. Cette fois-ci, je vous propose une recette \u00e0 base d’orge mond\u00e9, une c\u00e9r\u00e9ale id\u00e9ale dans le cadre d’une alimentation \u00e0 index glyc\u00e9mique bas. Ce risotto d’orge courgettes et petits pois est tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9 et il n’en est pas moins gourmand !<\/p>\n\n\n\n

La sauce \u00e0 base de cr\u00e8me de soja, courgettes mix\u00e9es, jus de citron vert et basilic apporte du cr\u00e9meux et surtout beaucoup de saveurs ! Et pour couronner le temps, le parmesan ajoute une touche de gourmandise suppl\u00e9mentaire. Alors, \u00e7a vous donne envie d’essayer ?<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"RISOTTO\n\t\t\t\t\t
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RISOTTO D’ORGE COURGETTES ET PETITS POIS<\/h2>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>
    <\/span>Portions<\/span>

    4<\/p>portions<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

    15<\/p>minutes<\/span><\/div>

    <\/span>Temps de cuisson<\/span>

    50<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

    INGREDIENTS<\/h3>
    • <\/span>

      240g d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      2 courgettes<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      2 poign\u00e9es de petits pois surgel\u00e9s<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 oignon<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      3 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      15cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      3 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      75cl de bouillon de l\u00e9gumes<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      une vingtaine de feuilles de basilic<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      1 \u00e0 2 citron vert<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      50g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

    • <\/span>

      fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

      LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
      • Lavez et coupez les courgettes en d\u00e9s.<\/li>
      • Dans une sauteuse, faites revenir les courgettes dans 1 c \u00e0 s d’huile d’olive pendant environ 10 minutes. Salez, poivrez. Mettez la moiti\u00e9 dans un mixeur avec la cr\u00e8me de soja, le jus d’1 ou 2 citrons verts (en fonction de vos go\u00fbts) et le basilic. Mixez jusqu’\u00e0 obtenir une sauce lisse. R\u00e9servez le reste des courgettes.<\/li>
      • Pendant la cuisson des courgettes, \u00e9pluchez et \u00e9mincez l’oignon. Epluchez et hachez les gousses d’ail. Ebouillantez les petits pois surgel\u00e9s.<\/li>
      • Dans la sauteuse, faites suer les oignons et l’ail pendant 3 minutes dans 2 c \u00e0 s d’huile d\u2019olive. Salez, poivrez.<\/li>
      • Versez l\u2019orge mond\u00e9, remuez puis ajoutez le bouillon de l\u00e9gumes au fur et \u00e0 mesure. Apr\u00e8s 30 minutes de cuisson, ajoutez les courgettes, les petits pois et la sauce cr\u00e8me de soja\/courgettes\/citron vert. M\u00e9langez et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le parmesan, m\u00e9langez et laissez chauffer 2 \u00e0 3 minutes suppl\u00e9mentaire.<\/li>
      • Servez chaud avec quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan (facultatif).<\/li><\/ul><\/div>