{"id":11087,"date":"2024-01-29T18:00:00","date_gmt":"2024-01-29T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=11087"},"modified":"2025-04-25T13:48:18","modified_gmt":"2025-04-25T11:48:18","slug":"pizza-a-la-courge-champignons-et-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/01\/29\/pizza-a-la-courge-champignons-et-mozzarella\/","title":{"rendered":"PIZZA \u00c0 LA COURGE, CHAMPIGNONS, MOZZARELLA"},"content":{"rendered":"\n

M\u00eame en suivant une alimentation \u00e0 index glyc\u00e9mique bas, il est possible de se r\u00e9galer avec une bonne pizza. Et je vous prouve cela avec cette recette de pizza \u00e0 la courge, champignons, mozzarella et noisettes. L’association des ingr\u00e9dients est \u00e0 tomber ! Pour les portions, j’ai mis pour 3 personnes. Cela d\u00e9pendra de si vous avez des gros mangeurs autour de la table (j’avoue qu’on l’a d\u00e9vor\u00e9e \u00e0 2 ici\u2026). N’h\u00e9sitez pas \u00e0 refaire la recette de la p\u00e2te \u00e0 pizza IG bas et choisir les ingr\u00e9dients de votre choix. Ce qui est top avec les pizzas, c’est que tout est possible !<\/p>\n\n\n\n

Si vous souhaitez tester un autre style de pizza healthy, rendez-vous sur ma recette de pizza de chou-fleur \u00e0 la tomate, au jambon cru et \u00e0 la mozzarella<\/a>. Le r\u00e9sultat est compl\u00e8tement diff\u00e9rent d’une pizza classique mais vraiment original et savoureux !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"PIZZA\n\t\t\t\t\t
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PIZZA \u00c0 LA COURGE, CHAMPIGNONS, MOZZARELLA<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

3<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

2<\/p>heures<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la p\u00e2te \u00e0 pizza :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    85g de farine d’\u00e9peautre T110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    70g de farine d’orge mond\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    13g d’huile d’olive (grammes pas centilitres)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3g de levure s\u00e8che (ou 6g de levure fra\u00eeche de boulanger)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    11cl d’eau ti\u00e8de<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3g de sel<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la garniture :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    400g de courge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250g de champignons<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    125g de mozzarella di bufala<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de noisettes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    les herbes de votre choix (coriandre, persil, ciboulette\u2026)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • D\u00e9layez la levure s\u00e8che dans l’eau ti\u00e8de (pas chaude ni froide) et laissez reposer 10 minutes le temps que la levure s’active.<\/li>
    • Une fois les 10 minutes \u00e9coul\u00e9es, placez dans le bol d’un robot p\u00e9trisseur les farines, l’huile d’olive, l’eau avec la levure et la fleur de sel (sans que le sel soit en contact direct avec la levure. P\u00e9trissez pendant 10 minutes d’abord \u00e0 vitesse lente puis plus rapidement apr\u00e8s 5 minutes (vous pouvez aussi le faire avec les mains). Une fois le p\u00e9trissage termin\u00e9, versez la p\u00e2te p\u00e9trie sur une planche farin\u00e9e et formez une boule. Placez la dans un r\u00e9cipient et laissez reposer 2h dans un endroit l\u00e9g\u00e8rement chaud avec un torchon humide par dessus (par exemple un four pr\u00e9alablement chauff\u00e9 \u00e0 tr\u00e8s faible temp\u00e9rature et \u00e9teint).<\/li>
    • Pendant ce temps, \u00e9pluchez et coupez la courge en d\u00e9s. Faites la cuire environ 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante sal\u00e9e. V\u00e9rifiez la cuisson : la pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement. Egouttez puis r\u00e9duisez les d\u00e9s de courge en pur\u00e9e. Salez, poivrez.<\/li>
    • Lavez et coupez les champignons en lamelles. Dans une po\u00eale avec 1 c \u00e0 s d’huile d’olive, faites les revenir pendant environ 7 minutes, salez, poivrez. Egouttez les (ils vont perdre de l’eau).<\/li>
    • Une fois le temps de repos de la p\u00e2te \u00e9coul\u00e9, transvasez la sur une feuille de papier sulfuris\u00e9. Farinez la puis \u00e9talez la \u00e0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie pour former un rond de 25 \u00e0 30 cm de diam\u00e8tre. R\u00e9partissez par dessus la pur\u00e9e de courge, puis une partie de la mozzarella coup\u00e9e en tranches, ensuite les champignons puis le reste de la mozzarella coup\u00e9e en petits morceaux.<\/li>
    • Enfournez 20 minutes \u00e0 200\u00b0.<\/li>
    • Pendant ce temps, concassez grossi\u00e8rement les noisettes et torr\u00e9fiez les quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec.<\/li>
    • Une fois la pizza cuite, sortez la du four et ajoutez les noisettes concass\u00e9es. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche ou de persil, ou aussi de la ciboulette.<\/li><\/ul><\/div>