{"id":11051,"date":"2024-01-12T18:35:00","date_gmt":"2024-01-12T17:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=11051"},"modified":"2024-01-23T03:25:17","modified_gmt":"2024-01-23T02:25:17","slug":"hachis-parmentier-ig-bas-boeuf-et-courge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2024\/01\/12\/hachis-parmentier-ig-bas-boeuf-et-courge\/","title":{"rendered":"HACHIS PARMENTIER IG BAS : BOEUF ET COURGE"},"content":{"rendered":"\n

Ce hachis parmentier est une excellente alternative pour d\u00e9guster un hachis parmentier sain, riche en l\u00e9gumes et \u00e0 index glyc\u00e9mique contr\u00f4l\u00e9. A base de patate douce et de courge, la pur\u00e9e \u00e0 un IG plus bas que la pur\u00e9e de pomme de terre qui compose traditionnellement le hachis. Et pour donner une saveur encore plus originale, j’ai ajout\u00e9 du lait de coco dans ce hachis parmentier IG bas. Un d\u00e9lice !<\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez r\u00e9aliser cette recette dans des petits plats individuels ou dans un plat \u00e0 gratin familial. Si vous \u00eates adeptes de plats familiaux sains, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 tester ma recette de lasagnes veggie aux lentilles<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"HACHIS\n\t\t\t\t\t
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HACHIS PARMENTIER IG BAS : BOEUF ET COURGE<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

50<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour le b\u0153uf hach\u00e9 :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    400g de b\u0153uf hach\u00e9 5% de MG<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 carotte<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 oignon rouge<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de gingembre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl de lait de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c rase de curcuma<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la pur\u00e9e de courge :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    450g de courge butternut (ou courge)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250g de patate douce<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl de lait de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c rase de curcuma<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c rase d’ail semoule<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    graines de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de coriandre fraiche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 citron vert (facultatif)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Pr\u00e9parez la pur\u00e9e :<\/strong><\/li>
    • Epluchez et coupez la(es) patate(s) douce(s) et la courge en gros d\u00e9s. Faites les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante sal\u00e9e. V\u00e9rifiez la cuisson : la pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement puis \u00e9gouttez.<\/li>
    • Mixez les d\u00e9s de l\u00e9gumes avec 5cl de lait de coco, 1 c \u00e0 c rase d’ail semoule et 1 c \u00e0 c rase de curcuma. Salez, poivrez et r\u00e9servez.<\/li>

    • Pr\u00e9parez le b\u0153uf hach\u00e9 :<\/strong><\/li>
    • Epluchez et \u00e9mincez l’oignon rouge. Epluchez et hachez l’ail et le gingembre. Epluchez et coupez en brunoise (petits d\u00e9s) la carotte.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et la carotte dans 1 c \u00e0 s d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez 1 c \u00e0 c rase de curcuma, 3cl d’eau, l’ail, le gingembre et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le b\u0153uf hach\u00e9, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez 5cl de lait de coco et laissez cuire 5 minutes (vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de coriandre cisel\u00e9es).<\/li>

    • Dressez le hachis parmentier :<\/strong><\/li>
    • Huilez l\u00e9g\u00e8rement un plat \u00e0 gratin pour 4 (ou 4 plats individuels) puis r\u00e9partissez la pr\u00e9paration \u00e0 base de b\u0153uf hach\u00e9. R\u00e9partissez ensuite la pur\u00e9e. Saupoudrez de graines de s\u00e9same puis enfournez environ 20 minutes \u00e0 200\u00b0. Vous pouvez terminer par 2 minutes en mode grill (en surveillant) pour bien dorer le hachis. Servez avec quelques feuilles de coriandre fraiche et du citron vert.<\/li><\/ul><\/div>