{"id":10480,"date":"2023-07-05T17:00:00","date_gmt":"2023-07-05T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=10480"},"modified":"2023-12-21T03:46:32","modified_gmt":"2023-12-21T02:46:32","slug":"bolognaise-veggie-aux-aubergines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2023\/07\/05\/bolognaise-veggie-aux-aubergines\/","title":{"rendered":"BOLOGNAISE VEGGIE AUX AUBERGINES"},"content":{"rendered":"\n

Apr\u00e8s vous avoir propos\u00e9 une recette de bolognaise veggie classique<\/a>, voici une nouvelle recette pour twister vos plats de p\u00e2tes : une bolognaise veggie aux aubergines et aux d\u00e9licieuses tomates Datterino ! Super parfum\u00e9e avec de l’huile d’olive, des oignons rouges, de l’ail et du basilic, je suis s\u00fbre que vous allez vous r\u00e9galer. Pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent la viande, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 suivre la recette en rempla\u00e7ant les prot\u00e9ines de soja par environ 400g de viande hach\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Pour une version sans gluten, optez pour des p\u00e2tes sans gluten pour accompagner cette bolognaise veggie aux aubergines. Plusieurs options s’offrent \u00e0 vous : p\u00e2tes de l\u00e9gumineuses, p\u00e2tes de riz (mais attention, cette version n’est pas \u00e0 IG bas), p\u00e2tes \u00e0 base de quinoa…<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"BOLOGNAISE\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Imprimer<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

BOLOGNAISE VEGGIE AUX AUBERGINES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

5<\/p>portions<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de repos<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    350g de p\u00e2tes compl\u00e8tes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 belles aubergines<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 oignons rouges<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400g de pulpe de tomate<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    400g de tomates pel\u00e9es (j’ai pris des tomates Datterino)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60g de prot\u00e9ines de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c d’origan<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    une vingtaine de feuilles de basilic<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    parmesan r\u00e2p\u00e9 (pour servir, facultatif)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • R\u00e9hydratez les prot\u00e9ines de soja en les couvrant d’eau et en y ajoutant 1 c \u00e0 s de sauce soja. Laissez tremper pendant environ 15 minutes puis \u00e9gouttez.<\/li>
    • \u00c9pluchez et coupez l’oignon rouge en lamelles. \u00c9pluchez et hachez les gousses d’ail. Coupez les aubergines en petits d\u00e9s d’environ 1cm.<\/li>
    • Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail dans 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Apr\u00e8s 3 minutes de cuisson, ajoutez les aubergines, l’origan ainsi que 2 c \u00e0 s d’huile d’olive. Salez, poivrez. Apr\u00e8s 2 minutes, ajoutez un fond d’eau pour faciliter la cuisson puis laissez cuire 8 minutes suppl\u00e9mentaires.<\/li>
    • Ajoutez les prot\u00e9ines de soja bien \u00e9goutt\u00e9es et laissez cuire 2 minutes en m\u00e9langeant bien.<\/li>
    • Ajoutez la pulpe de tomates, les tomates pel\u00e9es, 10cl d’eau, le sucre de coco et la moiti\u00e9 du basilic cisel\u00e9. Laissez mijoter \u00e0 feu moyen\/doux pendant environ 30 minutes.<\/li>
    • 10 minutes avant la fin de la cuisson, faites cuire les p\u00e2tes selon le temps de cuisson al dente indiqu\u00e9 sur l’emballage.<\/li>
    • M\u00e9langez les p\u00e2tes avec la sauce ainsi que le reste du basilic. Servez avec du parmesan r\u00e2p\u00e9.<\/li><\/ul><\/div>