{"id":10276,"date":"2023-04-13T17:02:23","date_gmt":"2023-04-13T15:02:23","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=10276"},"modified":"2023-12-21T03:14:02","modified_gmt":"2023-12-21T02:14:02","slug":"dahl-de-lentilles-jaunes-aux-poireaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2023\/04\/13\/dahl-de-lentilles-jaunes-aux-poireaux\/","title":{"rendered":"DAHL DE LENTILLES JAUNES AUX POIREAUX"},"content":{"rendered":"\n

Le dahl est une sp\u00e9cialit\u00e9 indiennes \u00e0 base de l\u00e9gumineuses et le plus souvent \u00e0 base de lentilles corail. Je vous ai d\u00e9j\u00e0 propos\u00e9 plusieurs recettes de dahl sur mon site, comme mon dahl de lentilles corail et chou-fleur<\/a>. Cette fois-ci j’ai opt\u00e9 pour des lentilles jaunes et j’ai concoct\u00e9 un dahl de lentilles jaunes aux poireaux. \u00e7a change, c’est tout aussi d\u00e9licieux et ce plat convient parfaitement dans le cadre d’une alimentation \u00e0 IG bas.<\/p>\n\n\n\n

J’accompagne souvent mes dahls avec du riz basmati. L’association c\u00e9r\u00e9ales\/l\u00e9gumineuses est excellente pour bien absorber les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales contenues dans les l\u00e9gumineuses. Pr\u00e9voyez environ 40 \u00e0 50g de riz basmati cru par personne (en fonction de votre faim). Vous pouvez aussi opter pour du riz complet.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"DAHL\n\t\t\t\t\t
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DAHL DE LENTILLES JAUNES AUX POIREAUX<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    240g de lentilles jaunes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 oignons<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    4 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive (ou huile de coco)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    25cl de lait de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 poireaux<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de concentr\u00e9 de tomates<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c bomb\u00e9e de curcuma<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de cumin moulu<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de coriandre moulue<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de piment doux<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40g de noix de cajou crues non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    citron vert (facultatif)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • \u00c9pluchez les oignons, le gingembre et les gousses d’ail. Mixez l’ensemble jusqu’\u00e0 ce que les oignons soient \u00e9minc\u00e9s (ne r\u00e9duisez pas en pur\u00e9e). Lavez et coupez les poireaux en rondelles.<\/li>
    • Dans une sauteuse avec 1 c \u00e0 s d’huile d’olive (ou huile de coco), faites revenir le m\u00e9lange oignon\/ail\/gingembre. Apr\u00e8s 3 minutes de cuisson, ajoutez les \u00e9pices : curcuma, cumin, coriandre et piment doux. Salez, ajoutez 3cl d’eau et laissez cuire 2 minutes.<\/li>
    • Ajoutez les poireaux, un fond d’eau et le concentr\u00e9 de tomates. Salez et laissez cuire 10 \u00e0 15 minutes. Ajoutez de l’eau si le fond devient sec afin de faciliter la cuisson des poireaux.<\/li>
    • Pendant ce temps, torr\u00e9fiez les noix de cajou quelques minutes dans une po\u00eale \u00e0 sec. Faites cuire le riz basmati (40g \u00e0 50g cru par personne)<\/li>
    • Ajoutez le lait de coco, 5cl d’eau et laissez cuire 10 minutes.<\/li>
    • Pendant ce temps, faites cuire les lentilles jaunes selon le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur l’emballage. \u00c9gouttez-les puis transvasez-les dans la sauteuse une fois que le lait de coco a mijot\u00e9 pendant 10 minutes. Laissez cuire environ 3 minutes.<\/li>
    • Servez chaud avec du riz basmati, les noix de cajou torr\u00e9fi\u00e9es et grossi\u00e8rement concass\u00e9es, quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche et un peu de jus de citron vert (facultatif).<\/li><\/ul><\/div>