{"id":10232,"date":"2023-03-21T18:19:00","date_gmt":"2023-03-21T17:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=10232"},"modified":"2023-03-30T16:46:53","modified_gmt":"2023-03-30T14:46:53","slug":"poulet-au-miso-et-au-sesame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2023\/03\/21\/poulet-au-miso-et-au-sesame\/","title":{"rendered":"POULET AU MISO ET AU S\u00c9SAME"},"content":{"rendered":"\n

Ce poulet au miso et au s\u00e9same est une recette qui vous transportera en Asie en quelques minutes de pr\u00e9paration ! Facile \u00e0 r\u00e9aliser, vous allez d\u00e9couvrir (ou red\u00e9couvrir) des saveurs avec ce poulet au miso. Pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu.<\/p>\n\n\n\n

Le miso est un aliment ferment\u00e9 typique de la cuisine japonaise, riche en prot\u00e9ines et avec un go\u00fbt sal\u00e9. Il existe plusieurs types de miso. Ils sont tous fabriqu\u00e9s de la m\u00eame mani\u00e8re mais avec des ingr\u00e9dients diff\u00e9rents. Son processus de fabrication est le suivant : on r\u00e9alise un koji (l’orge ou le riz est cuit et ensemenc\u00e9 d’un champignon) qui est ensuite sal\u00e9 et m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 des graines de soja cuites et \u00e9cras\u00e9es. Cette pr\u00e9paration fermente ensuite plus ou moins longtemps selon le miso souhait\u00e9. Plus il est ferment\u00e9, plus il est fonc\u00e9, sal\u00e9 et avec un go\u00fbt prononc\u00e9. Pour vous familiariser avec ce condiment, vous pouvez donc commencer par acheter un miso clair (beige).<\/p>\n\n\n\n

Si vous souhaitez tester une autre recette avec du miso, je vous conseille ma salade de nouilles soba au miso<\/a>. Un d\u00e9lice !<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"POULET\n\t\t\t\t\t
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POULET AU MISO ET S\u00c9SAME<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    400g de blancs de poulet<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de p\u00e2te de miso<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de tahini (pur\u00e9e de s\u00e9same)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g de gingembre frais<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 c de sauce soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3cl d’eau<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 choux pak cho\u00ef<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gousses d’ail<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gros oignon<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200g de riz basmati<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 c \u00e0 s de graines de s\u00e9same<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • Mixez la cr\u00e8me de soja avec la p\u00e2te de miso, le tahini, la sauce soja, le gingembre \u00e9pluch\u00e9 et l’eau.<\/li>
    • Lavez les choux pak cho\u00ef, coupez la base puis \u00e9mincez-les. \u00c9pluchez et hachez les gousses d’ail. \u00c9pluchez et \u00e9mincez les oignons.<\/li>
    • Dans une po\u00eale, faites revenir les oignons et l’ail avec 1 c \u00e0 s d’huile d’olive. 3 minutes apr\u00e8s, ajoutez les morceaux de chou pak cho\u00ef puis laissez cuire 15 minutes. Ajoutez un fond d’eau pour faciliter la cuisson. R\u00e9servez et gardez la po\u00eale.<\/li>
    • Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur l’emballage et coupez les blancs de poulet en d\u00e9s. Une fois le riz cuit, m\u00e9langez-le avec le pak cho\u00ef.<\/li>
    • Dans la m\u00eame po\u00eale, faites revenir le poulet en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Au bout de 7 minutes environ, ajoutez la sauce miso\/s\u00e9same. Laissez cuire \u00e0 feu moyen\/doux pendant 5 minutes. Go\u00fbtez avant de saler et salez que si n\u00e9cessaire (le miso est d\u00e9j\u00e0 sal\u00e9).<\/li>
    • R\u00e9chauffez le m\u00e9lange riz\/pak cho\u00ef puis r\u00e9partissez dans les assiettes. Ajoutez le poulet avec un peu de sauce et saupoudrez de cacahu\u00e8tes grossi\u00e8rement concass\u00e9es et de graines de s\u00e9same.<\/li><\/ul><\/div>