{"id":10182,"date":"2023-05-01T15:38:29","date_gmt":"2023-05-01T13:38:29","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=10182"},"modified":"2024-03-14T23:24:17","modified_gmt":"2024-03-14T22:24:17","slug":"tarte-choco-cacahuetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2023\/05\/01\/tarte-choco-cacahuetes\/","title":{"rendered":"TARTE CHOCO-CACAHU\u00c8TES"},"content":{"rendered":"\n

Je vous avais dit que je r\u00e9utiliserai rapidement ma recette de caramel d’abricots r\u00e9alis\u00e9 pour mes shortbread \u00e0 la cacahu\u00e8te<\/a>. C’est chose faite avec cette nouvelle recette ultra gourmande : une tarte choco-cacahu\u00e8tes avec une couche de caramel r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 partir d’abricots secs et de cacahu\u00e8tes et une couche de ganache au chocolat noir. Et bien s\u00fbr, comme toutes mes autres cr\u00e9ations, cette recette est \u00e0 index glyc\u00e9mique contr\u00f4l\u00e9 ! <\/p>\n\n\n\n

La recette ci-dessous convient pour 5 tartes individuelles d’environ 10 cm ou 1 grande tarte d’environ 24 cm de diam\u00e8tre.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"TARTE\n\t\t\t\t\t
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TARTE CHOCO-CACAHU\u00c8TES<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

5<\/p>tartes de 10cm de diam\u00e8tre<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de r\u00e9frig\u00e9ration<\/span>

1<\/p>heure<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • Pour la p\u00e2te \u00e0 tarte :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    100g de farine d’\u00e9peautre t110<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    70g de poudre d’amandes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15g de sucre de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl d’huile de p\u00e9pins de raisin<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    6cl d’eau<\/span><\/p><\/li>


  • Pour le caramel :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    60g d’abricots secs<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80g de pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    20g d’huile de coco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30g de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li>


  • Pour la ganache chocolat :<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    120g de chocolat noir 70% de cacao<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    15cl de cr\u00e8me de soja<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 pinc\u00e9e de fleur de sel<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • La veille ou au moins 2h avant, mettez les abricots secs dans un tupperware puis recouvrez-les avec de l’eau. <\/li>
    • Pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 tarte en m\u00e9langeant l’ensemble des ingr\u00e9dients. Formez une boule puis abaissez-la \u00e0 l’aide d’un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie. Foncez les moules (ou le moule) puis r\u00e9frig\u00e9rez pendant environ 30 minutes.<\/li>
    • Une fois le temps de repos de la p\u00e2te \u00e9coul\u00e9, piquez puis enfournez les tartes environ 15 minutes dans un four pr\u00e9chauffez \u00e0 180\u00b0. Surveillez la cuisson.<\/li>
    • Pendant ce temps, pr\u00e9parez le caramel : mixez les abricots secs \u00e9goutt\u00e9s avec la pur\u00e9e de cacahu\u00e8tes et l\u2019huile de coco fondue (je fais chauffer les 2 ensemble pour qu\u2019ils ramollissent puis je les ajoute dans le mixeur). Ajoutez les cacahu\u00e8tes grossi\u00e8rement concass\u00e9es.<\/li>
    • Une fois que les tartes ont refroidi, r\u00e9partissez le caramel dessus.<\/li>
    • Chauffez la cr\u00e8me de soja jusqu’\u00e0 ce qu’elle commence \u00e0 bouillir. Coupez le chocolat en morceaux, ajoutez une pinc\u00e9e de fleur de sel puis versez la cr\u00e8me tr\u00e8s chaude sur le chocolat. Couvrez et laissez fondre 2 minutes. M\u00e9langez. R\u00e9partissez la ganache sur le caramel puis ajoutez quelques cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es par-dessus.<\/li>
    • R\u00e9frig\u00e9rez environ 1 heure afin que le chocolat se fige puis servez.<\/li><\/ul><\/div>