{"id":10147,"date":"2023-03-12T15:57:18","date_gmt":"2023-03-12T14:57:18","guid":{"rendered":"https:\/\/healthyliciouus.com\/?p=10147"},"modified":"2023-12-16T21:44:03","modified_gmt":"2023-12-16T20:44:03","slug":"pates-au-veau-et-au-fenouil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/healthyliciouus.com\/index.php\/2023\/03\/12\/pates-au-veau-et-au-fenouil\/","title":{"rendered":"P\u00c2TES AU VEAU ET AU FENOUIL"},"content":{"rendered":"\n

J’adore ce plat de p\u00e2tes au veau et au fenouil. Le veau se marie particuli\u00e8rement bien avec les graines de fenouil. Avec les champignons, les oignons et le parmesan r\u00e2p\u00e9, cela vous fait une recette compl\u00e8te et \u00e9quilibr\u00e9e. Ces p\u00e2tes au veau sont tr\u00e8s faciles \u00e0 r\u00e9aliser alors n’h\u00e9sitez pas \u00e0 vous lancer !<\/p>\n\n\n\n

Voici quelques conseils pour faire baisser l’index glyc\u00e9mique d’une assiette de p\u00e2tes : les choisir compl\u00e8tes (ou prendre des p\u00e2tes de quinoa ou de l\u00e9gumineuses), les faire cuire al dente, les manger avec des l\u00e9gumes et des prot\u00e9ines (ici des champignons et du veau hach\u00e9) et de pr\u00e9f\u00e9rence choisir une forme simple type spaghetti (pour cette fois-ci, j’ai voulu prendre des torsades compl\u00e8tes mais libre \u00e0 vous de choisir les p\u00e2tes de votre choix).<\/p>\n\n\n\n

Si vous aimez les p\u00e2tes avec des champignons, je vous conseille de tester mes p\u00e2tes aux champignons, \u00e0 l’ail et aux olives<\/a>. Vous me direz quelle est votre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e ! Pour moi, difficile de choisir…<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"P\u00c2TES\n\t\t\t\t\t
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P\u00c2TES AU VEAU ET AU FENOUIL<\/h2><\/div>
<\/span>Portions<\/span>

4<\/p>personnes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de pr\u00e9paration<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Temps de cuisson<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

INGREDIENTS<\/h3>
  • <\/span>

    260g de p\u00e2tes compl\u00e8tes (ou autres p\u00e2tes \u00e0 IG bas)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 gros oignons (ou 3 oignons)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500g de champignons<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500g de veau hach\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s d’huile d’olive<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 c \u00e0 s de graines de fenouil<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    5cl de vin blanc sec<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    quelques feuilles de persil (facultatif)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    fleur de sel, poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    LES ETAPES DE LA RECETTE<\/h3>
    • \u00c9pluchez et coupez les oignons en lamelles. Lavez et coupez les champignons en lamelles.<\/li>
    • Dans une sauteuse avec 2 c \u00e0 s d’huile d’olive, faites revenir le veau hach\u00e9 avec 1 c \u00e0 s de graines de fenouil pendant 5 minutes. Salez, poivrez puis r\u00e9servez. Gardez la sauteuse et ne la rincez pas.<\/li>
    • Dans la m\u00eame sauteuse, faites revenir les oignons pendant 2 minutes. D\u00e9glacez en ajoutant le vin blanc (ou de l’eau mais cela donnera moins de go\u00fbt) puis laissez cuire 8 minutes suppl\u00e9mentaires. Remuez r\u00e9guli\u00e8rement et ajoutez un fond d’eau pour faciliter la cuisson (si besoin). Ajoutez les champignons, 1 c \u00e0 s de graines de fenouil et laissez cuire 10 minutes de plus. Salez et poivrez.<\/li>
    • 5 minutes apr\u00e8s avoir mis les champignons, faites cuire les p\u00e2tes selon le temps de cuisson al dente indiqu\u00e9 sur l’emballage puis \u00e9gouttez-les.<\/li>
    • Dans la sauteuse, ajoutez le veau hach\u00e9 et le parmesan r\u00e2p\u00e9. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Une fois les p\u00e2tes cuites et \u00e9goutt\u00e9es, mettez-les dans la sauteuse, m\u00e9langez et servez imm\u00e9diatement avec quelques feuilles de persil.<\/li><\/ul><\/div>